TALKING FOOD - Newsletter Nr. 152 - Unterrichtsrätsel: Clever bewegen - 5 am Tag-Fotowettbewerb - Neue Öko-Lerneinheiten - Schülerquiz - Frage der Woche - Voting - Saisonkalender - aid-macht-schule.de: Hauswirtschaftslehre - Presseschau vom 06.03.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

„Clever bewegen“ unter diesem Motto steht der vierte Teil unseres Unterrichtsrätsels aus der „Clever-Reihe“. Wissenswertes, Überraschendes und Kurioses verpackt in unser bewährtes Unterrichtsrätsel „Wer wird Lebensmittelmillionär?“ Ein spannender Rätselspaß und eine willkommene Auflockerung für den Unterricht!

Die kleine Ratte Remy begeisterte Millionen Kinobesucher im Film „Ratatouille“ - jetzt haben junge Talente die Möglichkeit mit Ihrem leckersten Gemüserezept einen exklusiven Familienkochkurs bei Johann Lafer zu gewinnen. Da heißt es mitmachen, mitmachen, mitmachen!

Zwei aktualisierte Lerneinheiten bieten oekolandbau.de und der aid infodienst zu den Themen Ernährungsökologie und Gewässergüte. Umfangreiche Materialien für einen spannenden Unterricht stehen hier zum Download bereit.

Weiteren Rätselspaß bietet auch diesen Monat wieder unser Schülerquiz rund um das Thema Lebensmittelallergien. Auch hier winken interessante Preise. Die Gewinner von Februar sind auch schon online - herzlichen Glückwunsch! Im Voting ist deine oder Ihre Meinung gefragt, auch hier geht es diesen Monat um Lebensmittelallergien. Also viel Spaß und Erfolg beim Rätseln und Gewinnen!

Die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de. gingen der Theorie um die so genannten sauren und basischen Lebensmitteln und ihrer Wirkung auf den Körper auf den Grund.

Unsere Saisontipps zu Obst und Gemüse sorgen auch im März für Abwechslung auf dem Teller. Zusammen mit Mola’s Rezeptideen kann der Frühling nun kommen - guten Appetit!

Die Kollegen von aid-macht-schule.de zeigen wie angehende Gastronomen oder Hauswirtschafter/innen auf neue Herausforderungen im Beruf vorbereitet werden können.

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie die neuen Techniken RSS, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food up-to-date zu bleiben!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!


Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

• Neues Schüler-Rätsel für den Unterricht: Clever bewegen
• 5 am Tag - Rezeptwettbewerb
• Lerneinheiten zu Ernährungsökologie und Landwirtschaft
• Talking Food Schülerquiz des Monats März
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Basen- und säurebildende Lebensmittel – ist diese Einteilung sinnvoll?
• Voting zu „Lebensmittelallergie“
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• aid-macht-schule.de: Hauswirtschaftslehre / Gastronomie
• Aktuelles aus der Presseschau

Vierter Teil der „cleveren Reihe“

Fit und leistungsfähig – wer möchte das nicht sein? Eine ausgewogene und genussvolle Ernährung leistet einen wichtigen Beitrag dazu. Wer sich außerdem regelmäßig bewegt und Sport treibt, hat neben Entspannung und der Fähigkeit zur Stressbewältigung einen weiteren wichtigen Baustein zum Wohlfühlen entdeckt. Der vierte Teil der „cleveren Reihe“ unseres Unterrichtsquiz „Wer wird Lebensmittelmillionär?“ beschäftigt sich deshalb mit Wissenswertem, Überraschendem und Kuriosem rund ums Thema „Clever bewegen“.

Das Quiz eignet sich für den Einsatz im Sportunterricht, in Vertretungsstunden oder in Unterrichtseinheiten zu den Bereichen Gesundheitsförderung, Ess- und Freizeitverhalten. Zielgruppe sind Jugendliche ab der 7. Klasse. Das Rätsel bietet verschiedene Interaktionsmöglichkeiten. Die Lehrkraft wählt, ob zwei Schülerinnen oder Schüler gegeneinander spielen, ob die Klasse in Gruppen rätselt oder ob Schüler/-innen die Antworten selbstständig erarbeiten. Die Frage-Folien stehen als PDF zur Verfügung und sind durch eine kommentierte Auflösung ergänzt. Einfach ausdrucken und los geht die Fragerunde! (AF)

Das Talking Food-Quiz finden Sie hier zum kostenlosen Download!  

Weitere Rätsel und Spiele für den Unterricht

Nehmt "Ratatoille"-Star Remy als Vorbild und schickt euer bestes Gemüserezept

„Ich kann einfach nicht anders: Ich liebe gutes Essen!“
Mit seinen zauberhaften Kochkünsten hat die kleine Ratte Remy Millionen Kinobesucher für frische Zutaten und kreativ gekochte Gerichte begeistert.

Dass Obst und Gemüse auch im Film eine richtige Hauptrolle spielen können, beweist der neue Animationshit aus dem Hause Disney/Pixar „Ratatouille“: Alle Zutaten und Speisen werden so appetitlich und realistisch präsentiert, dass die Zuschauer richtig Lust bekommen, selbst etwas Leckeres aus Obst oder Gemüse zu zaubern.

5 am Tag startet in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Johann Lafer einen Familienrezept-Wettbewerb zum DVD-Start: Familien sind aufgerufen, ihr bestes Gemüserezept einzusenden. Teilnahmeschluss ist dabei der 15.04.2008.

Mitmachen lohnt sich: 5 am Tag lädt drei Gewinnerfamilien dazu ein, an einem exklusiven Familienkochkurs in Johann Lafers Kochschule „Table d’Or“ (www.johannlafer.de ) teilzunehmen. Für weitere glückliche Gewinner gibt es tolle Preise rund um den Film Ratatouille.

Ausführliche Informationen zum Wettbewerb in der Talkingfood-Presseschau oder bei www.machmit-5amtag.de


 

Neues im Öko-Schulportal

Lehrerinnen und Lehrern an allgemein bildenden Schulen stehen ab sofort Lerneinheiten zu den Themen „Ernährungsökologie / Nachhaltige Ernährung“ sowie „Landwirtschaft und Gewässergüte“ zur Verfügung. Zu jeder Lerneinheit gibt es Fachtexte, Lehrerhandreichungen, Arbeitsaufträge, Ergebnisprotokolle und jede Menge Recherchetipps.
Die Lerneinheit „Ernährungsökologie / Nachhaltige Ernährung“ befasst sich im weitesten Sinne mit den Ursachen und Wirkungen der Agrarwende, und zwar auf allen Stufen des Ernährungssystems - von der Erzeugung über die Verarbeitung und den Handel bis zu den Verbraucherinnen und Verbrauchern. Die Schülerinnen und Schüler lernen unter anderem, wie wichtig vernetztes Denken bei der Sicherung der Lebensgrundlagen für heutige und zukünftige Generationen ist. Die praktische Umsetzung wird in Form der sieben Grundsätze für einen nachhaltigen Ernährungsstil dargestellt. Das Thema "Landwirtschaft und Gewässergüte" weckt Aufmerksamkeit für die Zusammenhänge zwischen landwirtschaftlicher Produktion, die Gefahr von Gewässer-Belastungen und die Notwendigkeit des Wasserschutzes. Besonderes Augenmerk liegt auf der Bedeutung des ökologischen Landbaus beim Wasserschutz. Zusätzlich gibt es Anregungen für die Durchführung von Fließgewässer-Untersuchungen, die sich gut im Rahmen von Schulprojekten durchführen lassen.
Die Lerneinheiten eignen sich vor allem für den Einsatz in der Sekundarstufe I.

Weitere Informationen:
+ Lerneinheit „Ernährungsökologie / Nachhaltige Ernährung“

+ Lerneinheit „Landwirtschaft und Gewässergüte“

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im März lautet:

Was löst bei Lebensmittel-Allergikern die allergischen Reaktionen aus?

a) Zusatzstoffe

b) Eiweiß (-verbindungen)

c) Fette

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im Februar wollten wir folgendes wissen:

Wofür steht die Abkürzung BMI?

a) Body Mass Identification

b) Body Measure Index

c) Body Mass Index

Die richtige Antwort war Lösung c).

Die Abkürzung BMI steht für Body Mass Index. Der BMI beschreibt das Verhältnis von Körpergewicht zur Körpergröße und gilt bei Erwachsenen als Anhaltspunkt für das Sollgewicht. Bei Kindern und Jugendlichen bis 18 Jahre gelten die BMI-Orientierungswerte für Erwachsene nicht! Ihnen dienen Normwertkurven (so genannte Perzentilkurven) für den BMI als Orientierung. Hier kann man seinen BMI berechnen und bekommt eine Einschätzung zum Ergebnis: www.was-wir-essen.de

Die Gewinner sind online hier zu finden und werden per Mail informiert!

Ein Service von www.was-wir-essen.de /aid infodienst

>> Frage <<

Es gibt saure und basische Lebensmittel. Wodurch geschieht diese Einteilung bzw. was bewirken diese Lebensmittel im Körper?

>> Antwort <<

Vertreter der „Säure-Basen-Theorie" vertreten die These, dass eine Übersäuerung des Körpers und des Gewebes zu verschiedenen Erkrankungen führen kann. Sie teilen Lebensmittel meist aufgrund ihres Nährstoffgehaltes in basische oder säurebildende Lebensmittel ein. Dabei werden eiweißreiche Lebensmittel, wie Fleisch, Wurst, Fisch, Käse, Milch, Eier und Hülsenfrüchte meist zu den säurebildenden Lebensmitteln gezählt. Diese Lebensmittel sollen zu einer vermehrten Säurebildung im Körper (Blut, Gewebe, Urin) führen. Der Verzehr basenbildender Lebensmittel (z. B. Obst und Gemüse) kann diese vermehrte Säurebildung abfangen.

Vertreter dieser Theorie gehen davon aus, dass eine Übersäuerung des Körpers krank macht. Diese Theorie ist mit naturwissenschaftlichen Methoden bisher nicht belegt worden. Grundsätzlich ist zu sagen, dass ein gesunder Körper gut in der Lage ist, den Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht zu halten. (CJM)

Weitere Informationen über den Säure-Basen-Haushalt gibt es in der ausführlichen Antwort auf www.was-wir-essen.de:
Saure und basische Lebensmittel?

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Deine Stimme zählt

Die Pollensaison hat dieses Jahr schon sehr früh begonnen. Für Menschen mit einer Kreuzallergie keine Freude, sie regieren mit laufender Nase, Atembeschwerden oder Hautrötungen nicht nur auf Pollen sondern zum Teil auch auf ganz normale Lebensmittel wie Äpfel, Nüsse, Sellerie. Es entsteht der Eindruck, dass heutzutage bei viel mehr Menschen eine Allergie festgestellt wird als früher. Seid auch ihr davon betroffen? Wir sind gespannt auf eure Votes!

Votingfrage:

Reagierst du auf ein oder mehrere Lebensmittel allergisch?

• Ja, auf ein bestimmtes Lebensmittel.
• Ja, auf mehrere Lebensmittel.
• Nein.
• Ich weiß es nicht.
  

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Frisch, knackig und preiswert im März

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und besonders preiswert ist.

Salat und Gemüse:

Bleich-/Staudensellerie, Blumenkohl, Champignons, Chicorée, Chinakohl, Kartoffeln, Möhren, Porree, Radieschen, Rote Bete, Rotkohl, Sellerieknollen, Spinat, Zwiebeln

Obst:

Äpfel; nur Import: Ananas, Apfelsinen, Avocados, Bananen, Clementinen/Satsumas, Grapefruits, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr findest du hier (PDF-Download)!  

Leckere Rezepte gefällig? Mola’s Frühlingsbekochen (PDF-Download: 2,8 MB) hat einiges zu bieten!

Clever einkaufen, aber wie?

Preis. Qualität. Saison. Bio oder nicht Bio? Bei der Kaufentscheidung von Lebensmitteln spielen viele Faktoren eine Rolle. Sie stellen Verbraucher/-innen genauso wie angehende Gastonomen und Hauswirtschafter/-innen immer wieder vor neue Herausforderungen. aid-Medien helfen, den Einkauf richtig zu planen. Das Portal aid macht Schule stellt Ihnen dazu einige Medien für hauswirtschaftlichen Unterricht in der Sekundarstufe sowie in Berufs- und Fachschulen vor.

Zum Beitrag auf www.aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Deutschland: Im Süden wird häufiger gekocht
Traditionell ist in Deutschland immer noch die Frau für die tägliche Essenszubereitung zuständig.


| Ernährung
Dick durch Bakterien?
Für Fettleibigkeit könnten bestimmte Keime in der Darmflora mit verantwortlich sein


| Ernährungsbildung
Moderne Ernährungs- und Verbraucherbildung
Neues aid-Medium gibt Impulse zur Verankerung einer modernen Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen


| Gentechnologie
Gentechnisch veränderte Pflanzen: Anbau wächst weltweit
Bei Mais stieg der globale Anbau von gentechnisch veränderten Pflanzen deutlich an - die größten Anbauflächen liegen in den USA, Argentinien und Kanada


| Gentechnologie
Neues Gentechnikgesetz als Chance begreifen
Nahrungsmittelindustrie will erste Produkte mit Etikett „Ohne Gentechnik“ anbieten


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Zuchtfisch: Am besten Bio-Qualität
Bio-Zertifikate garantieren bessere Standards im Vergleich zu konventionellen Zertifikaten


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Bio-Markt wächst weiter
Produktsicherheit bei knapper werdenden Rohstoffen


| Lebensmittelkennzeichnung
Einheitliche Lebensmittel -Kennzeichnung für Europa
Nährwertinformationen, Herkunftsangaben und allergene Inhaltsstoffe gehören gut sichtbar und leicht verständlich auf jede Verpackung - Ampelkennzeichnung ist keine Lösung


| Lebensmittelsicherheit
Nikotinspuren im Hühnerei
Keine Gefahr für die Gesundheit


| Lebensmittelsicherheit
Bund schließt Schlupflöcher bei Lebensmittel- Überwachung
Lebensmittelunternehmer, die unsichere Lebensmittel zurückweisen, sollen verpflichtet werden, die zuständigen Behörden zu informieren.


| Schadstoffe
Deutlich weniger Rückstände in spanischen Paprika
Baden-württembergisches Verbraucherministerium stellt aktuelle Rückstandsentwicklung bei spanischem Paprika vor - massiver Druck auf Erzeuger und Handel hat nachhaltige Wirkung gezeigt


| Schadstoffe
Rückstände im Salat
Kein Salat ohne Nitrat


| Veranstaltungen
Die Nanotechnologie geht auf Deutschland - Tournee
Rollende Ausstellung informiert über Chancen und Risiken der Nanotechnologie.


| Veranstaltungen
Experten diskutieren über Lebensmittel- Qualität
Schwerpunkte des 45. Wissenschaftlichen Kongresses der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn sind Bioanalytik sowie Ernährung in der Adoleszenz und im Alter


| Unterrichtshilfen
Bio-Lebensmittel - Gefragt und geprüft
Neuer Hörfunkbeitrag auf www.aid.de


| Bewegung
Darmkrebs vorbeugen
Empfehlungen der Weltkrebsforschungsorganisation: Körperliche Aktivität senkt Darmkrebsrisiko

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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