Kevins Festtagskuchen: Heute

Verfahren

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gasstufe 4 vor.
2. Fetten Sie 2 x 20 cm große Sandwichformen ein und legen Sie den Boden der Formen mit einem Stück Backpapier aus.
3. In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker cremig und schaumig schlagen oder bis die Zahl 8 erreicht ist.
4. In einer kleinen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
5. Das Mehl über die Ei-Zucker-Mischung sieben und vorsichtig verrühren.
6. Gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Sandwichformen verteilen.
7. 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten zum Abkühlen beiseite stellen. Dann auf einen Rost legen. Abkühlen lassen.
8. Als nächstes bereiten Sie die Buttercreme vor. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Vanillepaste schaumig schlagen.
9. Legen Sie zunächst 1 Tortenboden auf Ihren Tortenständer oder Servierteller.
10. Etwas Himbeermarmelade und Buttercreme darauf verteilen und ein paar Beeren hinzufügen. Wiederholen Sie den gleichen Schritt, bis die Kuchen zusammengesteckt sind. Decken Sie den oberen Kuchen mit einer letzten Schicht Buttercreme ab. Mit einem warmen Spatel gut glattstreichen.
11. Dekorieren Sie den Kuchen mit einigen Zuckerblumen oder Ihrem bevorzugten Topping.