Zutaten
- 1 Butternusskürbis, geschält, entschleppt und in 2 cm Stücke gewürzt.
- 3 EL gereuertes Sesamöl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Sesamsamen
- 1 Haufen Frühlingszwiebeln, beschnitten und fein gehackt
- 1 Packet (300 g) getrocknete mittelgroßen Eiernudeln
- Frischer Koriander
Für die Sauce:
- 1 x 400 ml Dose Kokosmilch
- 1 gehäufte TBSP knusprig Erdnussbutter
- 2 cm Ingwer, geschält und gewürzt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- ½ ein roter Chili, entschlossen und gewürzt
- Schale und Saft eines Kalkes
- Eine Prise Salz
Verfahren
- Stellen Sie Ihren Ofen auf 185 Grad ein.
- Legen Sie den Butternusskürbis und das Sesamöl in eine Bratschale. 20 Minuten lang mischen und kochen lassen und ein- oder zweimal weich und golden werden.
- Fügen Sie die Sesamsamen und Frühlingszwiebeln hinzu und kehren Sie dann weitere fünf Minuten zum Ofen zurück, während Sie die Sauce herstellen.
- Legen Sie alle Sauce -Zutaten in einen Topf, verquirlen Sie sie und bringen Sie sie fünf Minuten lang zum sanften köcheln, damit sich alles kennenlernt. Vom Herd nehmen.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen für Pakete. Lassen Sie sie ab, kehren Sie in den Topf zurück, fügen Sie die Sauce hinzu und beschichten Sie die Nudeln damit.
- Teilen Sie die Nudeln zwischen vier erwärmten Schalen und zerstreuen Sie die Butternusskürbismischung gleichmäßig darauf. Beenden Sie mit den Korianderweigen und servieren Sie
