Himmel und Erde (Himmel und Erde) ist ein traditionelles deutsches Hausmannskostgericht.

Zutaten

Dient 6

  • 4 Pfund Kartoffeln (ich habe Hähne verwendet), geschält und in Stücke geschnitten
  • 900g Tortenäpfel, geschält, entkernt und geviertelt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 60g Butter
  • 3 Zwiebeln, halbiert und fein geschnitten
  • 2 x 280g Würstchen Blutwurst

Verfahren

  1. Legen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze in eine große Pfanne. Mit kochendem Wasser knapp bedecken und kochen, bis es weich ist.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel mit ein paar EL Wasser in einen Topf geben und leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Kartoffeln und Äpfel abtropfen lassen. Beides in den separaten Pfannen gut zerdrücken, dann den Apfel mit Muskatnuss und die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.
  4. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen. Vorsichtig braten, bis sie anfangen, weich und goldbraun zu werden. Die Zwiebel herausnehmen und warm stellen.
  5. Den Pudding in mindestens 12 großzügige Scheiben schneiden und in der restlichen Butter anbraten, bis er gar ist.
  6. Zum Servieren den Apfel vorsichtig durch die Kartoffeln rollen und auf sechs Teller verteilen. Mit den Zwiebeln und dem Pudding belegen.