Claudia Roden gab uns dieses Rezept, als sie im Oktober 1985 an der Schule unterrichtete.
Zutaten
Dient 8
- 2 große organische Orangen
- 6 freie Eier
- 250g gemahlene Mandeln
- 200 g Zauberzzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 23 cm Federform rundes Zinn, leicht gebürstet mit geschmolzener Butter und Grund mit einer Scheibe aus Pergamentpapier.
Verfahren
- Ofen auf 180 ° C vorheizen.
- Die Orangen (ungepeeliert) in einem kleinen Wasser fast 2 Stunden (oder 1/2 Stunden in einem Schnellkochtopf) waschen und kochen. Lassen Sie sie abkühlen, schneiden Sie sie dann auf und entfernen Sie die Pips. Verwandeln Sie die Orangen in eine Brei, indem Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen elektrischen Mixer legen.
- Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, mischen Sie sie gründlich und gießen Sie es in eine gebutterte und gemehlige Kuchenform mit einer abnehmbaren Basis, wenn möglich. In einem vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Wenn es noch sehr nass ist, lassen Sie es etwas länger im Ofen. In der Dose leicht abkühlen lassen, bevor Sie sich herausstellen. Dledge mit Zucker mit Eiszeit.
- Dies ist ein sehr feuchter Kuchen, der als Dessert serviert werden kann.
- Köstlich mit einem Crème Fraiche, Joghurt, Labneh oder sanftem Schlagsahne.
