Zutaten

Dient: 4

  • 3 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise tagelang und gekühlt)
  • 1-2 Hühnerbrust in kleine Streifen geschnitten
  • 2 große Eier geschlagen
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • Kleiner Butterknopf (opt)
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • 11/2 Tasse gemischtes Gemüse (wie Pilze, Erbsen, Karotten und Bohnen)
  • 4 Nelken Knoblauch, gehackt
  • 3 Esslöffel leichte Sojasauce
  • ½ TL Chili Flake oder zu Ihrem Geschmack
  • Salz und Pfeffer schmecken (weiße Pfeffer geht auch sehr gut)
  • Handvoll gehackter Frühlingszwiebeln und Handvoll gehackter frischer Koriander (zum Garnieren).
  • Ich lieber das Huhn. Mischen Sie einfach Ihre Hühnerstreifen mit ½ TL Maisstärke, Salz, einem Eiweiß und wenigen Tropfen Essig oder Zitronensaft. mindestens 30 Minuten vor dem Kochen.

Verfahren

  1. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Sobald Wok erhitzt ist, fügen Sie Öl hinzu.
  3. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es für ein paar Minuten.
  4. Fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und wirbeln Sie es herum, um die Oberfläche zu beschichten.
  5. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten an, bis er durchscheinend wird.
  6. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das gemischte Gemüse mit SLT und Pfeffer in die Pfanne. Für eine weitere Minute oder bis das Gemüse zart ist.
  7. Machen Sie nun einen Raum in einer Mitte, fügen Sie einen Knopf Butter hinzu und fügen Sie 2 geschlagene Eier hinzu, kochen Sie, indem Sie ihn krabbeln
  8. Fügen Sie den gekochten Reis in die Pfanne und zerlegen Sie alle Klumpen, bevor Sie ihn in eine Pfanne geben. Rühren Sie den Reis 3-4 Minuten lang auf und stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig erhitzt ist
  9. Die Sojasauce einrühren.
  10. Eine weitere Minute weiterhin braten und sicherstellen, dass alle Zutaten gut kombiniert und durchgeheizt sind.
  11. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie mit Federzwiebeln und Koriander
  12. Heiß servieren und genießen