Wenn Sie von Okra eingeschüchtert sind, lassen Sie mich Sie genau dort aufhalten! Dieses super einfache, absolut köstliche Sommer-OKRA-Rezept ist nur für Sie. Okra ist eines dieser meist polarisierenden Gemüse für einige, aber hier in Tennessee leben wir von dem Zeug! Ganz zu schweigen davon, dass es zu dieser Jahreszeit auf dem Bauernmarkt äußerst leicht zu finden ist. Wenn Sie diesen rauchigen gegrillten Okra genauso lieben wie ich, möchten Sie vielleicht sogar nächstes Jahr versuchen, es selbst zu wachsen!
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Einfaches Rezept für gegrilltes Okra
Okra hat einen gewissen Ruf, schleimig zu sein, und um fair zu sein, ist das nicht völlig unverdient. Es gibt jedoch ein paar einfache Tricks, um den Schleimfaktor zu verringern. Das Kochen bei hoher Hitze hilft sehr, ebenso wie in unseren gedünsteten Tomaten und Okra -Rezept.
In dieser gegrillten Version benutze ich beide Tipps: Ein Einweichen im weißen Essig, bevor die Okra den heißen, trockenen Grill trifft. Diese Essigvorbereitung macht einen großen Unterschied und hilft der Textur, schön und knusprig statt rutschig zu sein. Dann halte ich die Gewürze einfach, mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver, sodass der Geschmack von Okra und Rauchgrill für sich selbst sprechen kann. Gegrilltes Okra ist ernsthaft Sommer auf einem Teller und ich bin alles darüber.
Gegrilltes Okra
- 1 lb. Frisches Okra ($ 4,23)
- ½ Tasse weißer Essig ($ 0,20)
- 1 TBSP Pflanzenöl ($ 0,19)
- 1 TSP Salz ($ 0,01)
- 1 TSP schwarzer Pfeffer (Frisch geknackt, $ 0,10)
- ¼ TSP Raucher Paprika ($ 0,05)
- ¼ TSP Knoblauchpulver ($ 0,03)
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Zutaten sammeln und Grill vorheizen. Waschen Sie Okra mit einer Gemüse
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Trockene tupfen und in einen großen Druckverschlussbeutel legen. Mit Essig werfen und 30 Minuten einweichen lassen. Ich benutze gerne einen Zusammenbruch, weil ich die Tasche einfach schüttle, wenn ich in der Küche daran vorbei gehe, um sicherzustellen, dass jeder Zentimeter Okra ein bisschen im Essig sitzt. Sie können es auch in eine Rührschüssel geben und umrühren.
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Nach 30 Minuten die Okra abtropfen lassen und trocken tupfen.
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In einer Mischschüssel Okra mit Öl und Gewürzen werfen.
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Grill 5-6 Minuten pro Seite, bis Sie etwas Verkohlung sehen und Okra weicher ist.
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Umdrehen und grillen Sie weitere 5-6 Minuten.
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Mit gegrillten Zitronen, Aioli oder is is!
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
Portion: 1PortionKalorien: 50KcalKohlenhydrate: 6GProtein: 2GFett: 2GNatrium: 393mgFaser: 3G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie gegrillte Okra von schrittweise Fotos
Bereite die Okra vor: Sammeln Sie die Zutaten und verdeizen Sie Ihren Grill. 1 Pfund frische Okra mit einer Gemüsebürste oder einem sauberen Waschlappen waschen. Entfernen Sie unbedingt alle Schmutz und Fuzz.
Einweichen Sie die Okra: Trocknen Sie die Okra gut und legen Sie es dann in einen großen Druckbeutel. Gießen Sie mit der Okra einen ½ Tasse weißer Essig in den Taschen, versiegeln Sie die Tasche und schütteln Sie ihn. Lassen Sie die Okra 30 Minuten im Essig in den Essig einweichen, bevor Sie das Grillen haben.
Ich benutze gerne eine Tasche, weil ich die Tasche einfach schüttle, wenn ich in der Küche daran vorbei gehe, um sicherzustellen, dass jeder Zentimeter Okra ein bisschen im Essig sitzt. Sie können es auch in eine Rührschüssel geben und umrühren.
Saison die Okra: Sobald die Okra 30 Minuten lang eingeweicht ist, lassen Sie den Essig ab und spülen Sie ihn gut aus. Tupfen Sie die Okra trocknen und fügen Sie es in eine Rührschüssel hinzu. Werfen Sie das Okra mit 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, ¼ TL geräucherter Paprika und ¼ TL Knoblauchpulver.
Grill die Okra: Legen Sie das Okra auf Ihren vorgeheizten Grill. 5-6 Minuten auf einer Seite grillen, bis die Okra weich und Sie sehen.
Umdrehen Sie die Okra und grillen Sie auf der anderen Seite weitere 5-6 Minuten. Sobald es schön verkohlt und weich ist, ist es fertig! Mit allem servieren, was Sie lieben, aber ich empfehle gegrillte Zitronen und einige Aioli zum Eintauchen. Genießen.
- Das Kochen der Okra auf einem trockenen Grill hilft dabei, die mit OKRA verbundene natürliche Schlankheit zu bekämpfen, wenn sie in Flüssigkeit gekocht oder gekocht ist. Das Grillen setzt es einer hohen, direkten Wärme aus, die schnell die Oberflächenfeuchtigkeit verdunstet und den Schleim verringert (das glatte Zeug in Okra, das einige Leute ausschaltet). Das, gepaart mit einem Einweichen im Essig, macht einen großen Unterschied. Ich empfehle wirklich nicht, diesen Schritt zu überspringen, wenn Sie die beste Textur anstreben.
- Haben Sie keinen Grill? Sie können stattdessen bei mittlerer bis hoher Hitze absolut eine Kochergrillpfanne verwenden!
- Ich suche nach festen, makellosen Schoten mit einer schönen hellgrünen Farbe auf dem Laden oder Bauernmarkt. Das bedeutet normalerweise, dass sie frisch sind und sich gut auf dem Grill kochen.
- Verwenden Sie Spieße, um sie leichter zu drehen! Dies ist optional, aber Sie können ein paar Schoten horizontal auf ein oder zwei Spieße fädeln, um sie ruhig zu halten und sie schnell und einfach auf den Grill zu drehen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie sie 30 Minuten lang in Wasser (während das Okra im Essig) vor dem Grillen in Wasser einweichen.
Vorschläge bedienen
Ich empfehle dringend, mit Ihrem Okra ein paar Zitronenscheiben auf den Grill zu werfen! Sie werden wunderschön verkohlt und fügen eine schöne Helligkeit hinzu. Servieren Sie die gegrillten Okra und Zitronen mit einer Seite von Aioli zum Eintauchen. Ich würde auch einige gegrillte Garnelen für ein einfaches Sommeressen hinzufügen, das ohne viel Aufwand ein wenig schick anfühlt. Aber wirklich, jede Dip -Sauce, die Sie genießen, wird hier arbeiten. Ich denke auch, dass dieses Rezept gut als Teil einer größeren gegrillten Gemüseplatte oder als Seite für schwarze Bohnenburger oder gezogenes Schweinefleisch und als Nudelsalat bei Ihrem nächsten Grill funktionieren würde.
Speicheranweisungen
Jeder übrig gebliebene gegrillte Okra sollte abgekühlt und in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Erwärmen Sie es auf dem Grill, auf dem Kocher oder in der Luftbraten, bis er erhitzt wird.
