Zutaten
Roulade
- 3 Eiweiß (großes Ei)
- 175G Caster Zucker
- Mandeln abgebrochen (optional)
- 250 ml frische Creme/Milchfreie Alternative zB Elmlea
Rhabarber- und Orangenkompote
- 500 g Rhabarber, in 2 cm Längen geschnitten
- 125G Zucker
- Schale von ½ Orange
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Verfahren
Roulade
- Legen Sie eine Schweizer Rolldose (23 x 33 cm/9x13in) mit Backputz.
- Ofen auf 350f 180 ° C, Gas 4.
- In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß bis zum steifenden Eiweiß verquirlen, fügen Sie den Zucker jeweils einen Löffel hinzu und wischen Sie gut zwischen jedem Löffel, bis der gesamte Zucker hinzugefügt wurde. Die Mischung sollte dick und glänzend sein.
- Das Baiser gleichmäßig in die vorbereitete Dose verteilen und mit den Mandeln bestreuen, wenn sie verwendet werden.
- 25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Teecken abdecken. Abkühlen lassen.
Rhabarber- und Orangenkompote
- Legen Sie alle Zutaten in eine ofenfeste Schale, bedecken Sie sie mit Folie, backen Sie 25 bis 30 Minuten lang
- Aus dem Ofen nehmen, die Abdeckung entfernen und abkühlen lassen.
Zusammenbilden
- Drehen Sie das Baiser um den Teetuch, entfernen Sie das Papier vorsichtig von der Basis, verteilen Sie die Schlagsahne über ¾ des Baisers und lassen Sie das Stück Sie klar, fügen Sie Löffel Kompott über die Creme hinzu.
- Markieren Sie das Baiser leicht entlang einer langen Seite und verwenden Sie diese, um das Baiser zu falten und zu rollen.
- Verwenden Sie das Tuch das Baiser so fest wie möglich, wagen Sie auf einen Teller und bestäuben Sie mit Puderzucker.
