Das liebe ich, es ist nicht so schwer wie eine vollwertige Sahnesuppe, aber mit etwas hausgemachtem Sodabrot und Butter schmeckt es unwirklich.

Zutaten

Dient 4 Personen

  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3–4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 kleine rote Chilischote, fein gewürfelt (Samen optional)
  • 1 Handvoll gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • 200 g geräucherter Fisch (Schellfisch, Kabeljau o.ä.), gewürfelt
  • 200g rohe Garnelen
  • 300g Muscheln, gereinigt
  • 300 ml Fischbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 2 EL gehackter Dill
  • Salz und Pfeffer

Verfahren

  1. Butter und Öl in einem Topf erhitzen.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten und Chili hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.
  3. Die gehackten Tomaten einrühren und 2 Minuten kochen lassen, damit sie zerfallen.
  4. Den Fischfond angießen und leicht köcheln lassen.
  5. Den geräucherten Fisch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  6. Die Muscheln hinzufügen und mit einem Deckel abdecken; 3–4 Minuten kochen, bis sie sich öffnen.
  7. Garnelen und Sahne dazugeben und vorsichtig umrühren, bis die Garnelen rosa werden (2–3 Minuten).
  8. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen und den gehackten Dill unterrühren.
  9. Ungeöffnete Muscheln vor dem Servieren herausnehmen.
  10. Mit knusprigem Brot servieren.