Gráinne Mullins Apfelstreusel und Cheats-Custard: Heute

Verfahren

Bereiten Sie die Äpfel vor:

• Die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Legen Sie sie in eine große Auflaufform mit 75 g Zucker, einer Zimtstange und den aus der Vanilleschote ausgekratzten Samen.

Den Streuselbelag zubereiten:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• In einer großen Schüssel das braune Mehl, 100 g Zucker, Haferflocken und Salz vermischen.
• Die Butter in kleine Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben.
• Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung, bis sie wie grobe Krümel aussieht.
• Brechen Sie das Weetabix in kleine Stücke und geben Sie diese zur Streuselmischung.

Den Streusel zusammensetzen:

• Die weichen Äpfel in eine gefettete Auflaufform geben.
• Die Streuselmischung auf die Äpfel geben und gleichmäßig verteilen.

Streusel backen:

• Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30–35 Minuten lang oder bis die Streusel goldbraun sind und die Äpfel Blasen bilden.

Aufschlag:

• Lassen Sie die Streusel vor dem Servieren etwas abkühlen.
• Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesoße genießen.

Cheats Custard

1. In einem Topf die Sahne, die Milch und das aus der Vanilleschote ausgekratzte Mark erhitzen.
2. In einer separaten Schüssel Eigelb, Puderzucker und Honig verrühren, bis die Masse hell und locker ist.
3. Gießen Sie die warme Milchmischung langsam in die Eigelbmischung und rühren Sie dabei ständig um, um die Eier zu temperieren.
4. Gießen Sie die Vanillepudding-Mischung in eine Auflaufform. Im vorgeheizten Ofen bei 120 °C etwa 20 Minuten lang backen, oder bis es fest ist.
5. Nach dem Abkühlen den Vanillepudding in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Warm oder gekühlt servieren.