Zutaten

Rhabarber ist oft das erste Zeichen des Frühlings in meinem Garten, der normalerweise um Mitte März auftritt, pünktlich zum St. Patrick’s Day. Es ist eine Erinnerung daran, dass ein neues Leben im Garten für das Jahr ausbricht. Ich habe diesen Rhabarber vor ungefähr 20 Jahren gepflanzt, das mir als Geschenk gegeben wurde, und es ist wirklich das Geschenk, das immer wieder gibt.

Mit minimaler Sorgfalt – nur ein wenig Dünger im Herbst – werde ich mit drei Monaten lebendigen, säuerlichen Stielen belohnt. Rhabarber und Ingwer sind eine natürliche Kombination, dieser Kuchen ist eine köstliche Feier dieser Ehe, mit einem bröckigen Topping und genau der richtigen Balance zwischen Süß und Gewürz.

Dient 8

Zerbröckeln

  • 125 g einfaches Mehl
  • 4 EL Caster Zucker
  • 90 g Butter

Rhabarber

  • 500 g Rhabarber in 1 cm Stücke geschnitten
  • 2 EL Caster (granulierter) Zucker
  • 1 TL gemahlener Ingwer

Kuchen

  • 175 g Butter, weicher
  • 175 G Zaubererzucker
  • 3 Eier, geschlagen
  • 175 g einfaches Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 EL Milch

Verfahren

  1. Vorheizen Sie den Ofen bis 170 c. Butter eine 24 -cm -Springform -Kuchenform und säumen Sie die Basis mit Backpuff.
  2. Für das Ströckeln, Mehl, Zucker und Butter in eine Küchenmaschine geben und im Kümmel pulsieren.
  3. Oder machen Sie von Hand das Mehl und das Zucker in die Butter in das Mehl, bis Sie eine bröckelige Mischung haben.
  4. Den Rhabarber mit dem Zucker und dem Gewürz gleichmäßig beschichtet werfen.
  5. Damit den Kuchen die Butter und den Zucker zusammen schlagen lassen, bis sie weiß und flauschig sind.
  6. Schlagen Sie die Eier ein wenig nacheinander und besprengen Sie 1 EL Mehl, wenn Sie die Hälfte der geschlagenen Eier hinzugefügt haben (dies ist, um das Rutschen aufzuhören).
  7. Über den Rest des Mehls und das Backpulver sieben und vorsichtig aber gründlich falten. Schließlich falten Sie die Milch ein.
  8. Die Kuchenmischung gleichmäßig über die Basis des gebutterten Kuchenhaufens über dem gehackten, zuckerhaltigen und gewürzten Rhabarber verteilen und mit dem Streusel bestreuen.
  9. Backen Sie im Ofen, bis der Rhabarber weich ist, das Streusel goldbraun und die Seiten des Kuchens sind etwa 40 Minuten leicht von der Dose weggeschrumpft.
  10. Legen Sie auf ein Rost und lassen Sie es 15 Minuten lang in seiner Dose abkühlen, wenn Sie es warm als Pudding oder UNM servieren können.