Die asiatische Küche von Eva Pau wird mittwochs um 20:30 Uhr auf RTé One ausgestrahlt.

Zutaten

Dient 2

  • 300 g Rindfleisch, geschnitten
  • 20g fermentierte schwarze Bohnen
  • 20 ml heißes Wasser
  • 4 Nelken Knoblauch fein gehackt
  • ¼ grüner Pfeffer
  • ¼ roter Pfeffer
  • ½ kleine weiße Zwiebel

Gewürzmischung:

  • 100 ml kaltes Leitungswasser
  • ½ TL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL leichte Sojasauce

Marinade für Rindfleisch:

  • 1 TL Bicarbonat von Soda
  • 1 EL leichte Sojasauce
  • ½ TL Sesamöl
  • ¼ TL Weißer Pfeffer
  • 1 TL Zucker

Maisstärke -Mix:

  • 1 ½ TL Maisstärke
  • 50 ml Wasser

Verfahren

  1. Zunächst rehydrieren die Bohnen. Das heiße Wasser mit den schwarzen Bohnen in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  2. Mischen Sie alle Gewürzzutaten zusammen und legen Sie sie beiseite.
  3. Fügen Sie alle Marinade -Gewürze zum Rindfleisch hinzu und legen Sie sie 15 bis 20 Minuten beiseite.
  4. Schneiden Sie die Zwiebel, roten und grünen Pfeffer in schöne große 1 ½ -Zoll -Stücke.
  5. Fügen Sie in einer heißen Pfanne etwas Öl, dann den Knoblauch und die abgelassenen schwarzen Bohnen hinzu. Rühren Sie eine Minute an, bis die Aromen und Aromen freigesetzt werden. Beiseite stellen. Achten Sie darauf, die schwarze Bohne nicht zu überbraten, da die Sauce leicht bitter schmeckt.
  6. Fügen Sie etwas mehr Öl in die Pfanne, geben Sie das Rindfleisch und rühren Sie 4 – 5 Minuten lang an und legen Sie sie beiseite.
  7. Als nächstes braten Sie die Zwiebel und die Paprika 3-4 Minuten lang mit etwas Öl, bis das Gemüse weich, aber immer noch etwas knusprig ist. Fügen Sie den Knoblauch und die schwarze Bohnenmischung hinzu. Als nächstes die Gewürzmischung und die Braten Sie 1 Minute vor, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen. Gut mischen.
  8. Fügen Sie langsam die Maisstärdemischung hinzu, um die Sauce zu verdicken, und dann ist sie bereit zu servieren.