Die asiatische Küche von Eva Pau wird mittwochs um 20:30 Uhr auf RTé One ausgestrahlt.
Zutaten
Macht 30-35 Knödel
Knödelhülle:
- 1 Packet gefrorener Gyoza -Knödelverpackungen, aufgetaut
Füllung:
- 300 g knochenloser, hautloser rohes Hähnchenschenkel Fleisch
- 150 g weißer Kohl
- ½ weiße Zwiebel
- 1 Kleine Karotte
- 1 Stiel der Frühlingszwiebel (ca. 20 g)
- 6 g frisch gehackten Ingwer
Marinade:
- 2 EL leichte Sojasauce
- 1 EL Mirin (japanischer Kochwein)
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- ½ TL Sesamöl
- 1 TSP Maisstärke
Dip -Sauce:
- 2 EL leichte Sojasauce
- 1 EL Weißweinessig
- Tropfen Sesamöl
Verfahren
- Kohl, Zwiebel, Karotten, Frühlingszwiebeln und Ingwer grob hacken, zu einer Küchenmaschine und im Puls / Mischung für ca. 20 Sekunden – Sie möchten sehr kleine Stücke, die noch Textur haben. Bewegen Sie sich in eine große Schüssel.
- Als nächstes im Puls / Mischen Sie das Huhn für 15 bis 20 Sekunden im Prozessor, behalten Sie die Textur wieder auf. Das Huhn mit dem Gemüse in die Schüssel geben.
- Fügen Sie alle Marinadenzutaten in die Huhn- und Gemüsemischung hinzu, kombinieren Sie gut.
- Zeit, die Knödel zu machen! Nehmen Sie einen Wrapper in eine Hand, löffeln Sie ca. ein gehäuftes Teelöffel der Füllung in die Mitte und feuchten Sie dann die Kanten. Ziehen Sie beide Seiten hoch und drücken Sie die Mitte zusammen. Dann machen Sie kleine Falten auf beiden Seiten, um fest zu versiegeln. Stellen Sie sicher, dass es eine kleine Basis hat.
- Um die Knödel zu dampfen, geben Sie etwas Öl in eine Nichtstabpfanne und legen Sie die Knödel auf die Pfanne. 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Basis der Knödel eine hellbraune Farbe hat. Dann Wasser in die Pfanne geben, um ein Drittel jedes Knödels abzudecken. Mit einem Deckel abdecken und 4/5 Minuten kochen lassen. Möglicherweise müssen Sie den Deckel für die letzten Minuten abnehmen, damit das gesamte Wasser vollständig verdampft.
- Mischen Sie alle Zutaten für die Dip -Sauce zusammen und genießen Sie die Knödel.
