Die Saucenbasis oder Masala hier wird in einer großen Charge durchgeführt. Dies kann dann in drei unterteilt und in Chargen eingefroren werden, um einen weiteren Tag zu verwenden. Es kann auch mit fleischiger Fisch wie Mönchfisch oder Gemüse verwendet werden, wenn es etwas anderes als Hühnchen machen möchte.

Zutaten

Dient : 4-6
Vorbereitung/Kochzeit: 1 Stunde plus Übernachtung für das Huhn

  • 600 g knochenloser hautloser Hühnerbrust, gewürzt
  • 120 ml angespannter griechischer Joghurt
  • 1/2 TL rotes Chilipulver oder mehr, wenn Sie es schärferer wollen
  • 1 TL Garam Masala Pulver
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 TL feines Meersalz
  • 1 EL Knoblauchgwerpaste – dies ist ein Püree aus gleichen Mengen Knoblauch und Ingwer
  • Zitronensaft drücken
  • 1 EL Öl

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit dem Klammerfilm abdecken und über Nacht oder mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lassen.

Masala -Sauce:

  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 300 g fein gehackte rote Zwiebel
  • 2 grüne Chilischoten, gehackt, optional
  • 2 TL feines Meersalz
  • 2 EL Knoblauchgwerpaste
  • 1 TL Chilipulver
  • 4 TL Garam Masala Pulver
  • 2 EL gemahlene Koriander
  • 2,5 TL Boden Kreuzkümmel
  • 1 Liter Tomatenpassata
  • 480 mls Hühnerbrühe oder Wasser, wenn Sie diese Vegetarierin des Grundes behalten möchten
  • 2 TL Zaubererzucker
  • 150 ml Doppelcreme plus etwas mehr zum Garnieren am Ende

Verfahren

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit schwerem Basis.
  2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und würzen Sie mit Salz.
  3. Kochen, bis es weich und dunkel ist, aber nicht verbrannt. Fügen Sie die Knoblauch -Ingwerpaste und grüne Chili hinzu und kochen Sie ca. 1 Minute.
  4. Dreht die Hitze leicht ab und füge alle Ihre Gewürzpulver hinzu.
  5. Ständig umrühren, um die Gewürze nicht zu verbrennen.
  6. Fügen Sie die Passata hinzu und kochen Sie langsam, bis die Mischung sehr dick wird und die gesamte Flüssigkeit fast verschwunden ist. Dies dauert nur ein paar Minuten.
  7. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie es ungefähr 10 Minuten lang langsam köcheln.
  8. Währenddessen können Sie Ihr Huhn kochen. Vom Herd nehmen und glatt mischen.
  9. In dieser Phase trennen Sie die Sauce in 3 gleichgroße Chargen. 2 für ein anderes Mal eingefroren und jetzt verwendet werden.
  10. Kehren Sie die heutigen 1/3 der Sauce in die Pfanne zurück und fügen Sie den Zucker und die Creme hinzu.
  11. Zum Kochen bringen und die Hitze vorerst ausschalten.

Das Huhn kochen:

  1. Den Ofen auf 240 ° C vorheizen.
  2. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und fädeln Sie auf Spieße ein, wenn Sie es haben, wenn nicht nur auf ein mit Blechfolie ausgekleideter Tablett.
  3. In den Ofen legen und 15-20 Minuten backen. Überprüfen und dreimal durch das Kochen 2- oder 3-mal.
  4. Sie möchten einen leichten Char auf dem Huhn, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn es sich verdunkelt. Nehmen Sie aus dem Ofen und nehmen Sie die Spieße aus, wenn Sie sie verwendet haben.

Zu beenden:

  1. Drehen Sie die Sauce bei schwacher Hitze wieder.
  2. Fügen Sie das gegrillte Huhn hinzu.
  3. Rühren Sie ein und werfen Sie das Huhn gut in die Sauce.
  4. Ca. 2 Minuten erhitzen.
  5. Überprüfen Sie den Geschmack und passen Sie es bei Bedarf an.
  6. In das Serviergericht geben und mit einem Spritzer aus Doppelcreme und Korianderblättern garnieren.
  7. Mit flauschigem Basmati -Reis und warmem Naan -Brot servieren.