Donals würzige Garnelen-Tacos

Verfahren

1. Entfernen Sie zunächst die Schale und alle Augen von der Ananas und schneiden Sie dann die Ananas um den Kern herum ab. Schneiden Sie die Stücke in 2,5 cm große „Finger“ und in 2,5 cm lange Stücke. Etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, dabei die Gewürze in die Ananas einreiben, um sie zu bedecken.
2. Stellen Sie eine Grillpfanne auf hohe Hitze und geben Sie, wenn sie heiß ist, die Ananas hinzu und drehen Sie sie gelegentlich, bis sie verkohlt ist.
3. Die Avocados pürieren, schälen und entkernen und mit der Hälfte des Korianders, etwas Salz und dem Limettensaft in eine Mini-Küchenmaschine geben. Pürieren, bis alles glatt ist, dann beiseite stellen.
4. Zurück zur Ananas, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Die Tacos in einer Pfanne rösten und in einem Geschirrtuch warm halten
6. Stellen Sie dann eine Pfanne auf hohe Hitze und geben Sie einen Schuss Öl hinein.
7. Geben Sie die Limettenschale zusammen mit etwas Salz und Pfeffer sowie dem restlichen Saft, den Sie aus der Limette pressen können, zu den Garnelen. Alles verrühren, dann die Garnelen in die heiße Pfanne geben, ggf. mit scharfer Soße beträufeln und auf jeder Seite ein paar Minuten braten, bis sie schön verkohlt und durchgegart sind.
8. Die Ananasstücke in kleine Stücke schneiden und mit dem restlichen Koriander sowie etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
9. Servieren Sie Garnelen, Ananas und Guacamole zu den Tacos und lassen Sie es sich gut gehen.