Da viele von uns versuchen, unsere Lebensmittelrechnungen nach Möglichkeit zu schneiden, dachte ich, dass es keine bessere Zeit gab, dieses Rezept für Schokoladendepressionskuchen (auch als verrückter Kuchen oder verrückten Kuchen bekannt zu machen), das aus einer Zeit entstand, in der Zutaten in begrenztem Umfang versorgt wurden – der großen Depression. Dieser einzigartige Kuchen ist reich und schokoladig, ohne Eier, Milch oder Butter zu verwenden. Ein Kuchen ohne Butter? Also „verrückt“, weiß ich.
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
„Ich liebe dieses Rezept! Es ist so einfach zu machen. Es ist sehr lecker zusammen mit dem Zuckerguss! Dies ist mein Rezept für Schokoladenkuchen!“
Becky
Einfaches Rezept für Schokoladendepressionskuchen
Butter und Eier machen normalerweise ein schweres Heben in Kuchenrezepten. Butter hält Kuchen zart, indem er das Mehl überschichtet und die Glutenentwicklung verlangsamt, während Eier sowohl beim Sauerteig als auch bei der Struktur helfen. Aber hier ist die Magie dieses Schokoladendepressionskuchens: Anstelle von Butter benutze ich ein neutrales Öl (was auch immer Sie zur Hand haben), was den gleichen Effekt erzielen kann, aber mit etwas weniger Reichtum. Und anstelle von Eiers verlasse ich mich auf eine Kombination aus Essig und Backpulver. Die Reaktion zwischen den beiden verleiht dem Teig einen schnellen Auftrieb und macht den Kuchen Licht und flauschig.
Während dieser Kuchen keine Butter enthält, ist es eine verdammt gute Belohnung, wenn Ihre Schränke nackt sind. Ganz zu schweigen davon, dass es unglaublich einfach ist. Irgendjemand Kann diesen Kuchen und mit sehr wenig Kochausrüstung oder Zutaten machen. Allein aus diesen beiden Gründen ist dies ein gutes Rezept, um in Ihrer Gesäßtasche (oder in den Browser -Lesezeichen) versteckt zu bleiben. Außerdem ist es einfach vegan! Es ist fast wie eine riesige Version meines Schokoladen -Becher -Kuchens, wenn Sie das jemals ausprobiert haben. Anne Byrns Apfelsauce-Kuchen von 1917 verwendet auch einen ähnlichen Teig im No-Butter-Stil.
Schokoladendepressionskuchen (keine Eier, Butter oder Milch)
Schokoladenkuchen
- 1.5 Tassen Allzweckmehl ($ 0,27)
- 1 Tasse granulierter Zucker ($ 0,96)
- ½ TSP Salz ($ 0,02)
- 1 TSP Backpulver ($ 0,02)
- ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver ($ 0,57)
- ⅓ Tasse Speiseöl ($ 0,21*)
- 1 TBSP Essig ($ 0,06 **)
- 1 TSP Vanilleextrakt ($ 0,65)
- 1 Tasse Wasser ($ 0,00)
Schokoladenglasur
- 1.5 Tassen Zuckerpulver ($ 0,48)
- ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver ($ 0,42)
- 3 TBSP Wasser ($ 0,00)
- 1 TSP Vanilleextrakt ($ 0,65)
Schokoladenkuchen
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Den Ofen auf 350ºF vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Kakaopulver zusammenrühren, bis sie gut kombiniert sind.
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Hinzufügen 1 Tassen Sie Wasser zu einer Flüssigkeitsmessbecher und geben Sie den Vanilleextrakt und den Essig zum Wasser.
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Das Öl in die Schüssel mit trockenen Zutaten geben, gefolgt von der Wassermischung. Rühren Sie, bis der Schokoladenkuchenteig größtenteils glatt ist. Stellen Sie sicher, dass kein trockenes Mehl am Boden der Schüssel bleibt.
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Gießen Sie den Kuchenteig in eine 8 × 8 „oder 9 × 9“ Auflaufform. Übertragen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie den Kuchen für 35 Minuten.
Schokoladenglasur
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Lassen Sie den Kuchen nach dem Hinzufügen des Zuckergusses mindestens eine Stunde lang mindestens eine Stunde lang abkühlen lassen.
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Warten Sie, bis der Kuchen kühl ist, und bereiten Sie dann das Zuckerguss vor. Fügen Sie den Zuckerpulver, Kakaopulver und Vanilleextrakt in eine Schüssel hinzu. Fügen Sie Wasser hinzu, Wasser, 1 Esslöffel nach dem anderen 3 TBSP insgesamt). Wenn Sie das Zuckerguss sitzen lassen, kann es zu trocknen, aber Sie können ein Spritzer mehr Wasser hinzufügen, um es wieder feucht zu machen.
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Gießen Sie das Sahnehäubchen über den gekühlten Kuchen und verteilen Sie, bis der Kuchen gleichmäßig bedeckt ist. Den Kuchen in 9 Stücke schneiden und servieren.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Glasmischschalen
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Messung von Tassenlöffeln
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Flüssigkeitsmessbecher
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Schneebesen
**Beliebig leichter Essig wird funktionieren, wie weißer EssigAnwesend Reisessigoder Apfelessig.
Portion: 1ScheibeKalorien: 328KcalKohlenhydrate: 61GProtein: 3GFett: 9GNatrium: 255mgFaser: 3G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
Wie man Schokoladenkuchen ohne Butter, ohne Eier und ohne Milch schrittweise Fotos macht
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten und verdeiben Sie Ihren Ofen auf 350ºF.
Den Teig machen: Fügen Sie in einer großen Schüssel 1,5 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse granuliertes Zucker, ½ TL Salz, 1 TL Backpulver und ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver hinzu.
Rühren Sie diese trockenen Zutaten zusammen, bis sie gut kombiniert sind.
Messen Sie 1 Tasse Wasser in einer Flüssigkeitsmessbecher und geben Sie dann 1 TL Vanilleextrakt und 1 EL -Essig (jeder leichte Essig wie weißer Essig, Reisessig oder Apfelessig).
Fügen Sie ⅓ Tasse Speiseöl und die Wassermischung zu den trockenen Zutaten hinzu.
Rühren, bis sich ein dicker Kuchenteig bildet. Ein paar Klumpen sind in Ordnung, aber stellen Sie sicher, dass kein trockenes Mehl am Boden der Schüssel bleibt.
Backen: Gießen Sie den Kuchenteig in eine 8 × 8 oder 9 × 9 -Zoll -Auflaufform. Sie müssen die Auflaufform nicht fetten, da der Teig bereits viel Öl enthält.
Backen Sie den Kuchen 35 Minuten in den vollständig vorgeheizten 350ºF -Ofen. Wenn Sie vorhaben, das Schokoladenglasur zu machen, kühlen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde lang, bevor Sie das Zuckerguss herstellen und hinzufügen.
Machen Sie das Zuckerguss: Fügen Sie 1,5 Tassenpulverzucker, ¼ Tasse ungesüßtes Kakao und 1 TL Vanilleextrakt in eine Schüssel hinzu. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel Wasser, um Wasser zu rühren, bis es eine dicke Zuckerguss bildet (insgesamt ca. 3 EL). Der pulverisierte Zucker benötigt nur eine sehr kleine Menge Flüssigkeit, um zu einer dicken Zuckerguss zu schmelzen. Wenn Sie das Zuckerguss ein wenig sitzen lassen, kann es trocknen, kann aber durch Rühren in einem weiteren Wasserspritzer erneut angefeuchtet werden.
Gießen Sie das vorbereitete Zuckerguss über den gebackenen und gekühlten Kuchen und verteilen Sie sie dann in eine gleichmäßige Schicht.
Aufschlag: Schneiden Sie den Kuchen in neun gleiche Stücke, dann servieren Sie!
Es ist auch sehr gut mit einem Glas Milch oder Kugel Eis!
- Versuchen Sie, einige zu rühren gehackte WalnüsseAnwesend Pekannüsseoder getrocknete Früchte in den Teig vor dem Backen! Um ½ bis 1 Tasse von Add-Ins sollten gut funktionieren. Ich denke auch Schokoladenstücke oder Chips Wäre köstlich und würde diesem ansonsten subtil süßen Kuchen zusätzliche Süße verleihen (Sie brauchen wahrscheinlich nicht das Zuckerguss, wenn Sie diese Variation versuchen).
- Einige Leser haben in gekühltem Kaffee ausgetauscht (sofort in Wasser aufgelöst oder gebraut) für die Wasser In diesem Rezept und geliebt es! Es vertieft den Schokoladengeschmack, ohne den Kuchen wie Kaffee zu schmecken. Wenn Sie ein wenig übrig im Topf haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, es zu verbrauchen!
- Dieser Kuchen neigt definitiv mehr mehr feucht und schokoladig als süßWenn Sie also nach einem süßeren Bissen nachkommen, hilft das i -Tüpfelwäsche wirklich aus. Du könntest gleichmäßig Stups ein paar Löcher in den Kuchen Vor dem Hinzufügen des Sahnehäubchens und lassen Sie es ein wenig einweichen.
Vorschläge bedienen
Ich habe ein super einfaches milchfreies Schokoladenglasur gemacht, um meinen Kuchen zu übertreffen, aber ich bin mir bewusst, dass diese Art von Milchprodukte super süß ist, weil es kein Fett gibt, um die Süße auszuschließen. Wenn Sie sich nicht auf super süße Icings interessieren, schlage ich vor, das Zuckerguss zu überspringen und gerade Staub Ihr Kuchen mit Puderzucker nach dem Abkühlen (wenn Sie es tun, während der Kuchen noch heiß ist, löst sich der Puderzucker auf).
Oder wenn Sie Butter zur Hand haben, können Sie mit einer traditionelleren Schokoladenbuttercreme gehen. Peitschenspuppen oder hausgemachte Schlagsahne (hinzugefügt, nachdem der Kuchen abgekühlt ist) auch wäre Yum. Und wenn Sie das Sahnehäubchen insgesamt überspringen? Eine warme Scheibe mit einer Kugel Vanilleeis ist absolut göttlich, ebenso wie eine Seite frischer Obst- und hausgemachtes Obstdip. 🤤
Speicheranweisungen
Sie können diesen Milch- und Eierkuchen bei Raumtemperatur für bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Ich würde es in einem luftdichten Behälter behalten, um zu verhindern, dass es zu schnell austrocknet. Sie können auch den unflimmenden Kuchen für bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Sie die Zuckerguss hinzufügen möchten, lassen Sie Ihre Schokoladendepressionskuchen auftauen und machen Sie das Zuckerguss kurz vor dem Servieren.
Unser Rezept für Schokoladendepressionskuchen wurde ursprünglich veröffentlicht 4/10/20. Es wurde erneut getestet, überarbeitet und neu veröffentlicht, um besser als je zuvor zu sein 28.06.25.
