Donals Eintopf-Nudeln mit Hühnchen und Pilzen

Verfahren

1. Schneiden Sie zunächst das Hühnerfleisch in 2,5 cm große Stücke. Mit ein paar Rosmarinzweigen und etwas Öl in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
2. Während das Huhn kocht, die Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3. Nehmen Sie nun das Hähnchen aus der Pfanne, legen Sie es beiseite und lassen Sie den Kochsaft zur späteren Verwendung in eine separate Pfanne abtropfen.
4. Geben Sie die Butter zusammen mit einem Schuss Olivenöl in die Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben, geben Sie dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang goldbraun an.
5. Während die Zwiebeln und der Knoblauch kochen, schneiden Sie die Pilze in Scheiben.
6. Nehmen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch aus der Pfanne, legen Sie sie auf denselben Teller wie Ihr Hähnchen und stellen Sie alles beiseite.
7. Für die Pilze noch etwas Öl in die Pfanne geben und die Pilze darin wälzen. Drücken Sie die Pilze mit der Rückseite eines Spatels nach unten, bis Sie ein „Quietschen“ hören. Drücken Sie dann weiter, bis die Pilze anfangen, goldbraun zu werden.
8. Geben Sie das Huhn und die Zwiebeln zusammen mit dem restlichen Bratensaft wieder in die Pfanne. Alles kurz umrühren und dann die Nudeln und das heiße Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen. Die Sojasauce einrühren und 10 – 12 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln gar sind und den größten Teil der Flüssigkeit aufgesogen haben.
9. Während die Nudeln kochen, geben Sie die Butter in die Bratpfanne, in die Sie das Hühnerfett abgetropft haben, und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Den Sauerteig in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Rosmarin, etwas geriebenen Parmesan und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
10. Zum Schluss den Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und dann unter den geriebenen Parmesan rühren.
11. In Schüsseln mit Semmelbröseln und etwas Parmesan servieren.