Zutaten

Dient 4

  • 4 konfitierte Entenkeulen
  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 1 kg) – geschält und in Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 6 Pflaumen halbiert, Steine ​​entfernt
  • 2 ganze Knoblauchzehen halbieren
  • Ein Bund Rosmarin, Blätter gehackt
  • 1 kleine Orange, in Viertel geschnitten
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • Ein kleines Stück Ingwer

Verfahren

  1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen
  2. In einer kleinen Schüssel Soja, Honig und geriebenen Ingwer vermischen.
  3. In einer großen Schüssel Zwiebeln, Süßkartoffeln, Knoblauch, Pflaumen und Rosmarin vermischen, die Orangenviertel leicht ausdrücken und die Orangenviertel in die Schüssel geben
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann Ingwer, Soja und Honig darübergießen.
  5. In einen großen Bräter geben und die konfitierten Entenkeulen darauf legen.
  6. 20 Minuten im Ofen rösten, dann sollten die Süßkartoffeln weich und die Ente knusprig sein.