How to Cook Well at Christmas with Rory O’Connell wird am Sonntag, 22. Dezember, um 19:30 Uhr und am Montag, 23. Dezember, um 19:00 Uhr auf RTÉ One ausgestrahlt.
Zutaten
Das Fleisch in diesem Rezept kann weggelassen werden, um einen köstlichen Käse-Brot-Pudding zu erhalten. Eine fleischlose Variante lässt sich ganz einfach zubereiten, indem man Truthahn und Schinken durch eine ähnliche Menge gekochtes Gemüse wie geröstete Kürbispaprika oder rote Zwiebeln ersetzt.
Dient 6-8
- 12 Scheiben Weißbrot bester Qualität
- 50-75g Butter
- 100 g fein gehackter gekochter Truthahn
- 100 g fein gehackter Kochschinken
- Eine Prise getrocknete Chiliflocken
- 60g geriebener Greyerzer
- 60g geriebener Parmesan
- 450 ml Sahne
- 225 ml Milch
- Prise geriebene Muskatnuss
- 4 große Eier
- Prise Chiliflocken
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1x 20 x 25 cm große Auflaufform, leicht gebuttert
Verfahren
- Entfernen Sie die Kruste von 8 der 12 Brotscheiben. Alle Scheiben mit Butter bestreichen und 4 Scheiben ohne Kruste mit der gebutterten Seite nach unten auf die gebutterte Auflaufform legen. Auf die Hälfte des Truthahns und des Schinkens streuen.
- Mischen Sie die beiden Käsesorten und streuen Sie 1/3 des Käses auf den Truthahn und den Schinken, gefolgt von einer Prise Chiliflocken.
- Weitere 4 Brotscheiben ohne Kruste auf dem Fleisch anrichten. Den restlichen Truthahn und Schinken, ein weiteres Drittel des Käses und eine Prise Chiliflocken darüberstreuen. Das Gericht mit den restlichen 4 Brotscheiben mit der Butterseite nach unten abschließen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Muskatnuss und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über das Brot gießen. Lassen Sie den Pudding 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen oder stellen Sie ihn in den Kühlschrank, wenn er mehrere Stunden ruht.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Pudding in einem tiefen Backblech in den Ofen stellen. Gießen Sie Wasser aus einem kochenden Wasserkocher bis zur Hälfte des Randes der Puddingform. Ca. 1 Stunde backen, bis der Pudding eine schöne Farbe hat, sich leicht fest anfühlt und die Vanillesoße nicht mehr flüssig ist.
- Den Pudding auf heißen Tellern mit einem passenden Salat servieren.
