Zutaten

Dient: 4-6

Vorbereiten: 40 Minuten

Backen: 35-40 Minuten

Cheddar Gebäck

  • 140 g einfaches Mehl sowie ein Staub
  • ½ TL Englisch Senfpulver
  • ¼ TL Salz
  • 80g ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
  • 80G Cheddar, fein gerieben
  • 1 Freilandei, leicht geschlagen
  • ICED Water (optional)

Kuchenfüllung

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 kg geschnittenes Schmoren -Rindfleisch
  • 1 große Zwiebel, Würfel
  • 2 Karotten, geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, zerquetscht
  • 70 ml Rotwein
  • 25g einfaches Mehl
  • ½ EL geriebener Ingwer
  • 2 TL gehackter Thymian
  • 2 EL Dijon Senf
  • 25g einfaches Mehl
  • 350 ml Rindfleischvorrat
  • 1 EL Tomatenpüree
  • Salz & Pfeffer

Verfahren

  1. Um das geschmorte Rindfleisch zu machen, würfeln Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke, würzen Sie und braten Sie in eine heiße Pfanne mit dem Öl, bis das Öl überall goldbraun ist.
  2. Entfernen Sie das Rindfleisch und fügen Sie dann die gewürfelten Zwiebeln und Karotten hinzu. Ein paar Minuten kochen lassen, um zu weich. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
  3. In den Rotwein gießen, um die Pfanne zu entleeren.
  4. Über das Mehl bestreuen und 1–2 Minuten kochen lassen.
  5. Ingwer, Thymian, Senf und Tomatenpüree einrühren.
  6. Fügen Sie den Rindfleischvorrat hinzu und köcheln Sie es 1½ Stunden lang vor, bis das Rindfleisch zart ist. Abkühlen lassen.
  7. Für das Gebäck geben Sie Mehl, Senfpulver und Salz in eine Schüssel.
  8. Die Butter einreiben, bis die Mischung grobe Krümel ähnelt.
  9. Käse einrühren, um zu kombinieren.
  10. Nach und nach in das geschlagene Ei und schneiden Sie die Mischung mit einem Tischmesser zusammen. Möglicherweise brauchen Sie nicht das ganze Ei; Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie ein wenig Eiswasser hinzu.
  11. Mischen, bis der Teig zusammenkommt, weich, aber nicht klebrig. 1 Stunde lang wickeln und kühlen.
  12. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C vor.
  13. Das abgekühlte Rindfleisch in eine Auflaufform geben. Rollen Sie das Gebäck aus und drapieren Sie es darüber.
  14. Crimp die Kanten, um einen Schlitz in das Gebäck zu versiegeln und zu schneiden, damit Dampf beim Backen entweichen kann.
  15. Mit Eierwäsche bürsten und 30–35 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist.
  16. Mit einem Gartensalat an der Seite servieren.

Top -Tipps:

  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist, um das Rindfleisch zu braten. Wir wollen nicht, dass es eintopf. Bräunen Sie das Rindfleisch in kleinen Chargen, um die Pfanne heiß zu halten.
  • Machen Sie und frieren Sie das Gebäck rechtzeitig und nehmen Sie es am Tag bevor Sie es brauchen.