Es gibt nichts Schöneres als die hellen, rauchigen Aromen des Sommers in einem Gericht, und dieser Street Corn Pasta-Salat im eloten-Stil bringt sie alle auf den Tisch. Ich spreche von Zuckermais mit ein wenig Char, pikanter Limette, rauchiger Chipotle und cremiger Queso Fresco, die sich mit zarten Pasta zusammengetan haben. Es ist frisch, farbenfroh und die Art von Gericht, die bei einem Grill oder Potluck schnell verschwindet. Und da ich budgetfreundliches gefrorenes Mais benutze, kann ich zu jeder Jahreszeit meinen Street Corn Pasta-Salat reparieren lassen!
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Creamy Street Mais Pasta -Salat
Wenn Sie noch nie ein Elote hatten, handelt es sich um ein beliebtes mexikanisches Street Food aus gegrilltem Mais auf dem COB, überzogen in Mayonnaise oder Crema, mit Käse bestreut und mit Chilipulver und Limette gewürzt. Street Corn (Esquites) ist ein ähnliches Gericht, das vom COB serviert wird, aber mit der gleichen rauchigen, spritzigen, cremigen und käsigen Atmosphäre… und dieser Zuckermais -Pasta -Salat ist von beiden inspiriert!
Ich schärfe schnell gefrorener Zuckermais in einer Pfanne mit Poblanos, roten Zwiebeln und Gewürzen, werfen sie dann mit Ditalini-Nudeln, einem cremigen hausgemachten Chili-Limetten-Dressing und zerbröckelten Queso Fresco. Es ist wie unser Street Corn Salat und Pasta-Salatrezepte in einem frischen, budgetfreundlichen Gericht!
Cotija ist der traditionelle Käse, der zum Elote hergestellt wurde, aber ich habe mich mit Queso Fresco entschieden, weil er auf der Brieftasche etwas einfacher war. Wenn Sie Cotija bereits zur Hand haben, können Sie es auf jeden Fall verwenden! Wenn Sie weder im Laden, Feta oder geriebenen Parmesan finden, sind die nächstbesten Dinge. Sie werden den Gesamtgeschmack verändern, aber entweder funktioniert in diesem Elote -Pasta -Salat immer noch gut.
Elote (Street Mais) Pasta -Salat
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Sammeln und bereiten Sie alle Zutaten vor.
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In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer zusammenrühren und beiseite stellen.
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In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl, Mais, rote Zwiebel, Poblano, Knoblauch und die halbe Gewürzmischung hinzufügen. Bei gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und Mais leicht verkohlt ist.
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Kochen Sie Nudeln gemäß den Box -Anweisungen und reservieren Sie ¼ Tasse Nudelwasser. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, bis sie vollständig abkühlt sind.
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayo, griechischem Joghurt, Limettensaft, verbleibende Gewürzmischung und reserviertes Nudelwasser.
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Werfen Sie in einer großen Schüssel die gekochte Nudeln, die Maismischung, die Hälfte der grünen Zwiebeln, die Hälfte des Queso -Freskos und das Dressing. Bis gut zusammenrühren.
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Mindestens 1 Stunde kühlen. Top mit den verbleibenden grünen Zwiebeln und Queso Fresko vor dem Servieren.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Schalen mischen
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Große 12 „Pfanne
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Topf
**Frischer Mais kann anstelle von gefrorenen verwendet werden; Jedoch, gefrorener Mais Macht das Rezept budgetfreundlicher und das ganze Jahr über zugänglicher.
***Ditalini Funktioniert hervorragend, um das cremige Dressing aufzuschöpfen, aber Sie können bei Bedarf kleine Muscheln oder Ellbogen verwenden.
Portion: 1TasseKalorien: 249KcalKohlenhydrate: 35GProtein: 8GFett: 10GNatrium: 258mgFaser: 3G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos ELOTE-Pasta-Salat
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Machen Sie die Gewürzmischung: Kombinieren Sie ½ TL Chipotle -Chilipulver, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL geräucherter Paprika, ½ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel und legen Sie sie beiseite.
Das Gemüse erweichen: Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 1 EL Speiseöl hinzu. 2 Tassen Mais kochen, 1 Tasse rote Zwiebel, ½ Tasse Poblano -Paprika, ½ TL gehacktes Knoblauch und die Hälfte der Gewürzmischung für etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weicher und Mais leicht verkohlt ist, etwa 5 Minuten lang rühren.
In der Zwischenzeit 8 Unzen kochen. Ditalini -Nudeln gemäß den Anweisungen für Packungen und reservieren Sie ¼ Tasse Pasta -Wasser. Abtropfen lassen und die gekochten Nudeln unter kaltem Wasser abspülen, bis es abgekühlt ist.
Machen Sie das Dressing: Fügen Sie ¼ Tasse Mayo, ¼ Tasse griechischem Joghurt, 1 EL Limettensaft, verbleibende Gewürzmischung und ¼ Tasse reserviertes Nudelwasser in eine kleine Schüssel hinzu und mischen Sie.
Den Salat zusammenstellen: Die gekochte Nudeln, die Maismischung, die Hälfte der grünen Zwiebeln, die Hälfte des Queso -Freskos und das Dressing in einer großen Schüssel werfen. Rühren Sie gut um, bis die Zutaten mit dem Dressing kombiniert sind.
Kalt und dienen: Entspannen Sie Ihren Elote Street Corn Pasta -Salat mindestens eine Stunde lang. Sobald Sie gekühlt sind, geben Sie vor dem Servieren die verbleibenden grünen Zwiebeln und Queso -Fresko. Genießen!
Sie können dieses Rezept für Street Corn Pasta -Salat einen Tag im Voraus erstellen. Tatsächlich verschmelzen und vertiefen die Aromen über Nacht! Ich würde warten, um die endgültigen Beläge (Green Onion + Queso Fresco) bis kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.
Vorschläge bedienen
Dieser Elote -Pasta -Salat ist eine großartige Beilage für Grills und Potlucks, aber ich mache es auch an Wochentagen, wenn ich etwas Frisches und Geschmackses zum Abendessen möchte. Probieren Sie es mit gegrilltem Honig -Limettenhähnchen oder gegrillten Garnelen für ein schnelles Sommeressen, das sich etwas ganz Besonderes anfühlt. Es ist auch fantastisch mit Burgern (Türkei -Burger sind einige meiner Favoriten!). Beenden Sie Ihr Essen mit einer brasilianischen Limonade für einen süß-tarren Limettengeschmack, der der pikitischen Persönlichkeit des Salats entspricht!
Speicheranweisungen
Dieser mexikanische Street Corn Pasta -Salat ist direkt aus dem Kühlschrank köstlich, aber ich finde es 10 bis 15 Minuten auszusetzen, bevor das Servieren noch mehr Geschmack hervorbringt. Wenn meine Reste nach dem Kühlen verdickt sind, rühre ich einen Spritzer Limettensaft oder einen Löffel griechischer Joghurt ein, um sie zu lockern. Sie können alle zusätzlichen Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahren.
