Wohlfühlessen zum Wochenende, das die ganze Familie lieben wird. Reichhaltig, herzhaft und voller Geschmack sind diese Sloppy Joes eine hervorragende Alternative zu Burgern und eine großartige Möglichkeit, etwas zusätzliches Gemüse auf den Teller zu bringen. Aus magerem Rinderhackfleisch hergestellt, sind sie herzhaft, ohne schwer zu sein – und am nächsten Tag noch besser. Colm O‘ Gorman ist ein Food-Autor und Rezeptentwickler, der im North County Wexford lebt. Colm wuchs auf einem Bauernhof in der Grafschaft Wexford auf und kocht seit seinem siebten Lebensjahr. Er lernte etwas über Essen und Kochen von seiner Mutter, die selbst eine brillante Köchin und Lebensmittelinnovatorin war.

Zutaten

Für 4 Personen | Vorbereitung 15 Minuten | 30 Min. kochen

  • 250g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ rote Paprika
  • 2 Selleriestangen
  • 1 Karotte
  • 1 grüne Chili (optional)
  • 200g gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

  • 4 Burgerbrötchen
  • Kleiner Edelsteinsalat
  • 1 Fleischtomate
  • In dünne Scheiben geschnittene Zwiebel
  • 100 g Vintage-Cheddar

Verfahren

  1. Zwiebel, rote Paprika und Sellerie grob hacken. Die Chilischote entkernen und grob hacken, falls Sie sie verwenden.
  2. Zerkleinern Sie das gehackte Gemüse in einer Küchenmaschine, bis es sehr fein zerkleinert ist. Sie können es auch von Hand zerkleinern, aber mit der Küchenmaschine geht das viel einfacher und schneller. Eine schwere Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang anbraten, bis es weich ist.
  3. Das Hackfleisch dazugeben, gut zerkleinern und anbraten, bis es gut gebräunt ist. Das Tomatenpüree einrühren und einige Minuten kochen lassen, dann die Tomaten in einem Mixer pürieren und zusammen mit der Worcestershire-Sauce hinzufügen. Gut würzen, leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Deckel abnehmen, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Die Mischung sollte dick sein, wie eine kräftige Bolognese. Noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um bei Bedarf überschüssige Soße zu verdampfen.
  5. Den Salat zerkleinern, die Tomate und die Zwiebel in Scheiben schneiden, den Cheddar reiben und die Brötchen leicht rösten.
  6. Zum Zusammenstellen Salat und Tomate zu jedem Brötchen geben, eine großzügige Portion Sloppy-Joe-Mischung darüber geben, mit Cheddar und Zwiebeln belegen und sofort mit Pommes oder einem Beilagensalat servieren.

Kochtipp:

  1. Um Zeit und Mühe zu sparen, verwenden Sie zum Zerkleinern des Gemüses Ihre Küchenmaschine. Schälen Sie einfach die Zwiebeln und Karotten, waschen Sie den Sellerie und hacken Sie ihn grob, bevor Sie ihn in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis er fein gehackt ist.
  2. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Kochen in großen Mengen und lässt sich gut einfrieren. Wenn Sie die doppelte Menge zubereiten, können Sie am nächsten Tag ein Gericht im Cottage-Pie-Stil zubereiten, indem Sie die Sloppy-Joe-Mischung in eine ofenfeste Form geben, sie mit etwas cremigem Kartoffelpüree belegen und sie dann etwa 20 Minuten lang im Ofen backen, bis die Kartoffel goldbraun ist.