Kartoffeln sind die budgetfreundliche Küchengrundnahrungsmittel. Sie sind billig und können auf eine bazillion verschiedene Arten verwendet werden. Als ich nach einem Tutorial gefragt wurde, wie ich vor fast 9 (!) Jahren knusprige Hash -Browns herstellen kann, sprang ich darauf. Und all diese Jahre später verwende ich immer noch dieselbe Methode, um jedes Mal perfekt goldene, knusprige Hash -Browns zu erhalten. Ich liebe es, an den Wochenenden ein nachsichtiges Frühstück zu machen, und dieses Rezept ist die perfekte Basis für das, was ich gerne nenne Ultimate Hash Browns. Scrollen Sie zum unteren Teil des Beitrags, um zu sehen, was ich an der Spitze stellte, um sie auf die nächste Stufe zu bringen. 😉
Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
„Ich habe diese gerade mit gefrorenen Hashbrowns gemacht. Mein Mann hat einen Bissen genommen und gefragt:“ Wow, was ist das Geheimnis, um sie knusprig zu machen? “ Ich antwortete mit „Beth“. 😂 „
Erin
Einfaches Rezept für knusprige Hash -Browns
Wie bei allen Frühstückskartoffeln bin ich sicher, dass jeder seine Hash -Browns anders macht. Aber es gibt drei Dinge, die ich als entscheidend für wirklich großartige goldene braune Hash -Browns dargestellt habe: die Stärke von den Kartoffeln auszuspülen, die Kartoffeln zu trocknen Alsound mit einer angemessenen Menge Öl. Ja, das stimmt, Öl! Wenn Sie nicht genug Öl verwenden, trocknen die Kartoffeln und gehen dazu, von Weiß zu verbrannt zu werden. Verwenden Sie genug, und Sie werden knusprige und dennoch feuchte Kartoffeln mit einem schönen Spektrum goldbrauner Farbe erhalten.
In diesem Rezept werden nur 3 einfache Zutaten (Kartoffeln, Öl und Gewürzsalz) verwendet, sodass jede Zutat wirklich wichtig ist! Deshalb mag ich es, die Dinge einfach zu halten und mich auf Technik zu konzentrieren. Und ich bin froh zu sagen, dass dieses einfache Rezept mich noch nie gescheitert hat. 😁
Knuspriges Hash -Browns -Rezept
In nur wenigen einfachen Schritten können Sie lernen, wie man zu Hause knusprige Hash -Browns macht. Folgen Sie meinen Tricks, um sie perfekt knusprig und köstlich zu machen!
- 2 große Russetkartoffeln (ca. 2 lbs.)* ($ 1,76)
- 4 TBSP Speiseöl oder nach Bedarf ** ($ 0,16)
- Salzgeschmack zum Geschmack ($ 0,05)
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Schälen Sie die Kartoffeln, falls gewünscht. Verwenden Sie eine Käseur- oder Küchenmaschine mit großer Hölle, um die Kartoffeln zu zerkleinern. Legen Sie die Kartoffeln in einen Colander und spülen Sie gut ab oder bis das Wasser klar ist. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen.
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Drücken Sie die Kartoffeln ihres überschüssigen Wassers, indem Sie gegen die Seite des Colanders drücken oder in Ihre Faust drücken. Oder legen Sie die Kartoffeln in ein sauberes, fusselfreies Geschirrtuch, rollen Sie sie nach oben und drücken Sie dann, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Erhitzen Sie eine große Gusseisen- oder Nicht-Stick-Pfanne bei mittlerer Hitze ***. Sobald es heiß ist, fügen Sie einen Esslöffel Speiseöl hinzu. Kippen Sie die Pfanne, um das Öl über die Oberfläche zu verteilen. Fügen Sie etwa 1/3 der zerkleinerten Kartoffeln hinzu oder genug, um die Oberfläche der Pfanne in einer festen, aber dünnen Schicht (1/2 Zoll dick oder so) zu bedecken. Lassen Sie die Kartoffeln ohne Störungen braten, bis es auf dem Boden tief goldbraun ist (3-5 Minuten). Leicht mit Gewürzsalz würzen.
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Kartoffeln drehen und bei Bedarf mit zusätzlichem Öl mit zusätzlichem Öl beträufeln. Lassen Sie die Kartoffeln auf der zweiten Seite kochen, ohne wieder goldbraun und knusprig zu stören. Leicht auf der zweiten Seite würzen.
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Bei Bedarf noch einmal umdrehen und kochen, um das Verhältnis von Brown zu Weiß zu erreichen, das Sie mögen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffeln gekocht sind. Heiß servieren.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
**YSie müssen ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwendenwie RapsAnwesend MaisAnwesend Erdnussoder Sonnenblumenöl. Butter verleiht offensichtlich erstaunlichen Geschmack geklärte Butter oder Ghee stattdessen. Ich hatte nicht die Geduld, Butter zu klären, also habe ich gerade Rapsöl verwendet.
***Ich benutze immer meine 10 -Zoll -Gusseisenpfanne Weil es keinen Schichtschutz bietet und gleichzeitig wirklich Wärme und eine schöne Oberfläche zum Kratzen verleiht. Während Edelstahl Es ist auch ideal zum Krisen, stärkehaltige Lebensmittel (wie Kartoffeln) tendieren viel mehr auf Edelstahl, sodass es schwierig sein kann. Wenn Sie nicht gut praktiziert sind, wenn Sie Nahrung nicht an Edelstahl festhalten, würde ich entweder Gusseisen oder eine Nicht-Stick-Pfanne vorschlagen.
Portion: 1PortionKalorien: 303KcalKohlenhydrate: 41GProtein: 5GFett: 14GNatrium: 157mgFaser: 3G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie Hash Browns Schritt-für-Schritt-Fotos
Reinigen Sie die Kartoffeln: Beginnen Sie mit zwei Russetkartoffeln (ca. 2 Pfund). Sie können sie entweder sauber schrubben und die Haut an oder schälen lassen. Sammeln Sie die anderen Zutaten.
Die Kartoffeln zerkleinert: Verwenden Sie eine Käseureisen mit großem Hölzern oder eine Küchenmaschine, um die Kartoffeln zu zerkleinern. Ich stellte fest, dass die Kartoffeln mit der Käseauto ziemlich leicht zerkleinert wurden, sodass es nicht lohnte, die Küchenmaschine aufzuräumen.
Spülen Sie die zerkleinerten Kartoffeln aus: Legen Sie die zerkleinerten Kartoffeln in einen Colander und spülen Sie sie wirklich, sehr, sehr gut aus. Das Wasser, das vom Colander läuft, sollte klar sein. Dann lassen Sie sie abtropfen.
Trocknen Sie die zerkleinerten Kartoffeln: Es ist mein Geheimnis, dass die Kartoffeln so trocken wie möglich sind, um sie knusprig zu halten. Wenn sie zu viel Wasser auf sich haben, verwandelt sich dieses Wasser in Dampf, während sie kochen, was die Kartoffeln im Grunde dämpft und sie weich macht. Sie können sie also entweder eine lange Zeit in der Sackgasse abtropfen lassen, sie mit den Händen trocken drücken oder in ein sauberes, fusselfreies Handtuch rollen und sie trocken drücken. Ich habe die Handtuchmethode gewählt.
Machen Sie die Hash Browns: Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze eine große Gusseisen- oder Nicht-Stick-Pfanne. Sobald es heiß ist, fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu. Verteilen Sie das Öl über die Oberfläche der Pfanne und fügen Sie dann etwa 1/3 der zerkleinerten Kartoffeln hinzu oder genug, um den Boden der Pfanne in einer festen, aber dünnen Schicht abzudecken (nur etwa 1/2 Zoll dick). Sie schießen hier für maximale Oberflächenkontakt. Wenn sie also zu dick eingepackt sind, berühren einige die Pfanne nicht … und sie erzeugen wieder Dampf und machen alles matschig.
Während die Kartoffeln kochen, streuen Sie ein wenig Gewürzsalz. Dies ist die Art, die ich benutze, aber Sie können jede Marke verwenden, die Sie mögen. Ich liebe das kleine Stück zusätzliches Geschmack und Tritt, das das Gewürzsalz zu den knusprigen Hash -Browns im Vergleich zu einfach Salz und Pfeffer beiträgt.
Der Schlüssel hier ist, sie nicht lange genug zu berühren, damit sie wirklich nett und braun und knusprig werden. Wenn Sie mit ihnen herumspielen und zu oft umrühren oder umdrehen, werden sie keine schöne Kruste bilden, und die langen Stränge werden irgendwie zusammenbrechen. Also, lass sie sein. 😊 Wenn sie dann sehr golden sind, drehen Sie sie um. Möglicherweise müssen Sie an diesem Punkt etwas mehr Öl annießen, um die zweite Seite zu verbessern.
Dann lassen Sie die zweite Seite sein, bis sie auch golden und knusprig ist. Je nachdem, wie viele Kartoffeln Sie in der Pfanne haben, möchten Sie vielleicht ein letztes Mal umdrehen und kochen, um die meisten Kartoffeln knusprig zu bekommen, aber das liegt an Ihnen. Einige Leute mögen ein 50/50 -Verhältnis von knusprigem zu weich, manche mögen fast alle knusprig. Wiederholen Sie den Vorgang noch ein paar Mal oder bis Sie alle Kartoffeln gekocht haben.
Diese knusprigen Hash -Browns sind für sich und alle großartig, aber warum machen sie sie nicht ultimativ, indem sie viele leckere Beläge hinzufügen? Ich machte ein gebratenes Ei, ein paar Avocado -Scheiben, ein gewürfelter Tomate, ein geschnittenes Jalapeño, eine grüne Zwiebel und einen Schuss Sauerrahm. Waffle House hat Nuthin nicht auf meinen Hash Browns.
Vorschläge bedienen
An jenen Tagen, an denen ich keine Beläge hinzufügen möchte, serviere ich diese hausgemachten Hash -Browns gerne mit etwas, das gleichermaßen Lecker ist, um es zu einem kompletten Frühstück zu machen! Ich liebe es, sie neben kandierten Speck für die perfekte, süße und ungenische Kombination zu machen. Luftbraten hart gekochte Eier sind auch großartig, weil sie sich ausgetauscht haben und sich selbst kochen, während ich mich um die Kartoffeln neige! Aber wenn ich eine Menge füttere, würde ich mich für etwas wie eine Frittata- oder Blechpfannkuchen entscheiden Da sie beide leicht zu machen sind und viele Menschen gleichzeitig dienen können.
Speicher & Wiedererwärmung
Lassen Sie Ihre Reste abkühlen und lagern Sie sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl oder in der Luft Fritteuse, um sie wieder zu knusprig!
Unser knuspriges Rezept von Hash Browns wurde ursprünglich am 08.04.16 veröffentlicht. Es wurde erneut getestet, überarbeitet und neu veröffentlicht, um besser als je zuvor 20/25 zu sein.
