Die Michelin Guide -Zeremonie für Großbritannien und Irland 2025 fand am 10. Februar in der Kelvingrove Art Gallery & Museum in Glasgow statt.
Irische Food -Fanatiker werden sich freuen zu erfahren, dass Ballyfin -Demesne bei der heutigen Zeremonie mit einem Michelin -Stern ausgezeichnet wurde – ihr erstes Michelin -Stern.
Ballyfin liegt am Fuße der Slieve Bloom Mountains in Co. Laois und ist ein Fünf-Sterne-Landhaus mit einem Gourmet-Restaurant.
Das Hotel selbst erhielt Ende 2024 die neue Michelin -Key -Auszeichnung und verdiente „Drei Keys“ für ihren beeindruckenden Service, aber die Küche war zu warten, um auf ihre eigene Anerkennung zu warten.
Unter der Verwaltung des Chefkochs Ricard Picard-Edwards, der für seine Verwendung von saisonalen irischen Produkten bekannt ist
Bevor er im April 2023 zu Ballyfin kam, war Picard-Edwards Chefkoch in Lartington Hall, Barnard Castle, Durham, und zuvor in Lords of the Manor in den Cotswolds, wo er 2014 seinen ersten Michelin-Stern im Jahr 2014 erhielt, als sowie 3 aa Rosetten.
Im November 2023 erzählte der Küchenchef mit Die irischen Zeiten Dass er großartige Erkenntnisse für sein neues Zuhause hatte: „In erster Linie müssen die Gäste das Essen genießen und das Essen muss an das Anwesen passen. Aber ja, ich würde gerne wieder einen Michelin -Stern haben.“
Picard-Edwards kommentierte den prestigeträchtigen Preis und sagte: „Wir sind absolut begeistert von den heutigen Nachrichten. Dies ist eine wunderbare Auszeichnung und ich bin sehr stolz auf unsere harte Arbeit bei Ballyfin und das Engagement des Teams.
„Wir sind jeden Tag durch den außergewöhnlichen Garten aus dem 19. Jahrhundert inspiriert, aus dem der Traum eines Küchenchefs, Produkte auszuwählen.“
