Zutaten

Für die Füllung:

  • 2 TL Olivenöl
  • 900G Rump Steak, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 große weiße Zwiebeln, Würfel
  • 2 Selleriestöcke, gewürzt
  • 6 Nelken Knoblauch, gehackt
  • 2 Karotten, Würfel
  • 3 EL Normalmehl
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 50g Tomatenpüree
  • 300 ml Rindfleischvorrat
  • 500 ml Stout (z. B. Guinness)
  • 150 g Pilze, geschnitten
  • Salz und schwarzer Pfeffer schmecken

Für das Topping:

  • 1 Blatt Ready Rolled Blätterteig
  • 1 Eigelb zum Verglasungen

Verfahren

  1. Den Ofen auf 170 ° C vorheizen.
  2. Das Rindfleisch anbraten – einen großen ofenfesten Auflauf bei hoher Hitze erhitzen. Währen Sie das Rindfleisch und braten Sie sie in Chargen, bis sie gebräunt sind. Entfernen und beiseite stellen.
  3. Das Gemüse anbraten – Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten fügen Sie demselben Topf hinzu. Ca. 3 Minuten anbraten.
  4. Die Basis verdicken – das Mehl einrühren und 30 Sekunden kochen lassen.
  5. Entgleisen – Gießen Sie den Rindfleischvorrat ein und kratzen Sie alle Teile von unten ab.
  6. Bauen Sie die Sauce – Fügen Sie den Stout, Tomatenpüree, Lorbeerblätter, Thymian und Pilze hinzu. Bring das Rindfleisch in den Topf zurück.
  7. Langsam kochen – abdecken und 2 ½ Stunden in den Ofen geben oder bis das Rindfleisch zart ist.
  8. Überprüfen und vorbereiten – Geschmack zum Gewürzen und dann die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen.
  9. Fügen Sie das Gebäck hinzu – Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 ° C. Rollen Sie den Blätterteig über die Oberseite der Auflaufschale und drücken Sie die Ränder, um sie zu versiegeln.
  10. Glasur & backen – mit Eigelb bürsten und 30 Minuten backen oder bis sie golden und knusprig sind.
  11. Servieren & genießen – lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie eingraben.