In diesem Jahr wird Eid al-Fitr, das das Ende des heiligen Monat Ramadan markiert, voraussichtlich am Abend des 30. März bis Montag, dem 31. März, gefeiert, abhängig von der Sichtung des Mondes.

Eid al-Fitr, ein großer islamischer Feiertag, der von Muslimen auf der ganzen Welt gefeiert wird, bedeutet „das Festival, das Fasten zu brechen“ und ist eine Zeit, mit der mit Angehörigen zusammenkommt, mit einem starken Fokus auf Essen.

Jedes Land und jede Kultur haben ihre eigene Eid -Küche, aber Currys, Tajine, Samosas und Biryanis sowie Desserts wie Knafeh, Baklava und ausgestopfte Datteln und das Frühstücksgericht, das khurma ist, sind beliebt.

Hühnchen -Tajine mit konservierten Zitronen- und Roten Oliven

Das von Buddha-Bar, im Mazagan Beach und Golf Resort in Marokko, Mohammed Igharioune, entworfene von Chefkoch von Chefkoch in Bushra entworfen. „In Mazagan glauben wir, dass Essen im Mittelpunkt jeder Feier steht.“

Dient: 4

  • 1 kg Huhn
  • 500 g rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 50g Knoblauch, gehackt
  • 50G erhaltene Zitrone (in Streifen geschnittene Zellstoff, Zellstoff entschlossen und zerkleinert)
  • 1 Bündel Petersilie, gehackt
  • 1 Haufen Koriander, gehackt
  • 70 ml Speiseöl
  • 300 ml Olivenöl
  • 10g gemahlener Ingwer
  • 4G Kurkuma
  • ½ g Safranstränge (oder Safranpulver)
  • 5 g gealterte Butter (Smen)
  • Salz und Pfeffer schmecken
  • 100g rote Oliven

Verfahren

1. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, gemahlener Ingwer, Kurkuma, Safran, Pfeffer, gehackter Knoblauch, konserviertes Zitronenzellstoff und die Hälfte der gehackten Kräuter. Das Huhn mit dieser Marinade gründlich beschichten und mindestens 1 Stunde lang kühlen.

2. Kochen des Huhns: In einem großen Topf oder Tajine das Speiseöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten. Fügen Sie das marinierte Huhn, das verbleibende Marinade, das Olivenöl, das alte Butter (SM) und zusätzliche Safran hinzu. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, bedecken Sie und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis das Huhn vollständig gekocht ist.

3. Bereiten Sie die Sauce und die Oliven vor: Entfernen Sie das Huhn aus dem Topf und kochen Sie die Zwiebeln weiter, bis sie weich und cremig werden und eine reiche Sauce bilden. In einem kleinen Topf erhitzen Sie ein wenig von der Sauce und kochen Sie die roten Oliven kurz, um ihren Geschmack zu verbessern.

4. Braten und Finalbaugruppe: Schneiden Sie das gekochte Huhn in 8 Stücke und rösten Sie im Ofen gold und leicht knusprig. Das geröstete Huhn in einem Serviergericht oder Tajine arrangieren, über die Zwiebelsauce löffeln und mit roten Oliven, julienned konservierten Zitrone und einer Prise der verbleibenden gehackten Kräuter garnieren.

5. Erteilung Vorschlag: Heiß mit warmem Brot für ein traditionelles marokkanisches Erlebnis.

Jenseits des Hackfleischkeems mit Erbsen und grünen Bohnen

Verwenden Sie für eine Alternative auf pflanzlicher Basis einen Ersatz wie Beyond Fleisch, um einen ähnlich fleischigen Geschmack und Textur eines Keems zu erzeugen.

Dient 4

  • 2tbsch Gemüseöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 cm Stück Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben
  • 300 g jenseits des Mince
  • 2tbsp Medium Curry Pulver
  • 1 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
  • 200 g gefrorene Erbsen
  • 200 g gefrorene grüne Bohnen
  • 200 g weißer Reis
  • 40g Plain Coconut Yoghurt
  • Handvoll Korianderblätter

Verfahren

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen flachen Pfanne. Die Zwiebel, Ingwer und Knoblauch für ca. 7 Minuten braten, bis sie duftend duftend sind. Fügen Sie den Hackfleisch hinzu und braten Sie sie, bis sie gebräunt sind.

2. Fügen Sie das Curry -Pulver hinzu, dann die Dosen -Tomaten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten – 20 Minuten vor dem Ende der Kochzeit köcheln lassen, den Reis gemäß den Anweisungen für Pakete kochen.

3. Fügen Sie die Erbsen und Bohnen zum Hackfleisch hinzu und köcheln Sie sie noch 5 Minuten köcheln lassen.

4. Sie können an diesem Punkt Portionen einfrieren. Wenn Sie sofort dienen, durchrühren Sie die Hälfte des Joghurt und servieren Sie mit dem Reis, Korianderblätter und verbleibender Joghurt.

Notizen des Küchenchefs. Dieses Gericht kann leicht für das Kochen des Charge verdoppelt werden. Verdoppeln Sie einfach die Zutaten und frieren Sie ein. Gründung gründlich abtauen, bevor Sie sich durch die Pace -Pace -Pace -Pace durchsetzen.

Nimbu Pani

Nimbu Pani ist eine Limonade im indischen Stil und macht ein großartiges alkoholfreies Feiergetränk.

Macht ein Krug

  • 1 Tbsp frischer Ingwer
  • 500 ml Belvoir Farm frisch gepresstes Limonade
  • 2TSP Chiasamen
  • 1tsp Kala Namak
  • 2TSP Kreuzkümmelsamen
  • 1TSP gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz, schmecken
  • ¼ Tasse frische Minzblätter
  • 500 ml kaltes Wasser (zum Mischen)
  • 500 ml kaltes Wasser (um nach oben)

Verfahren

1. Beginnen Sie mit Trocknen Ihrer Kreuzkümmelsamen, bis sie nett und duftend werden. Beiseite lassen, um sich abzukühlen.

2. Einweichen Sie Ihre Chia -Samen in Wasser.

3. Zu einem Mixer fügen Sie den Ingwer, Kala Namak, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Geschmack, Minzblätter und 500 ml kaltes Wasser hinzu.

4. Zu einem Krug geben Sie Ihre gemischte Mischung hinzu, 500 ml Belvoir Farm frisch gepresstes Limonade und mit 500 ml kaltem Wasser. Fügen Sie Ihre eingesetzten Chiasamen hinzu und mischen Sie gut.

5. Fügen Sie Ihre Eiswürfel in ein Glas hinzu und geben Sie mit dem Nimbu Pani an. Fügen Sie ein paar Minzblätter hinzu, um zu dienen und zu genießen!