Donal Skehans Gnocchi al Limone

Verfahren

1. Geben Sie zunächst die Butter in einen großen Topf. Während die Butter schmilzt, reiben Sie die Schale Ihrer Zitronen ab.
2. Die Sahne zusammen mit der gesamten Zitronenschale und einer Prise Salz zur Butter geben und alles auf sehr niedriger Stufe köcheln lassen.
3. Bringen Sie die Gnocchi in einem Topf zum Kochen, würzen Sie sie mit Salz und geben Sie, wenn das Wasser kocht, die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Fügen Sie in den letzten Minuten der Garzeit die Erbsen hinzu.
4. Für das Basilikum-Minzöl Basilikum und Minze auf einem Schneidebrett grob hacken und dann in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe mit etwas Meersalz fein hacken und mit den Kräutern in die Schüssel geben. Einen guten Schuss Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
5. Etwas Nudelwasser, etwa drei Viertel des Pecorino-Käses und eine gute Prise schwarzen Pfeffer zur eingedickten Zitronencreme geben. Gnocchi und Erbsen abgießen, ebenfalls in die Pfanne geben und alles langsam verrühren.
6. In Schüsseln servieren, mit Basilikum- und Minzöl und dem restlichen Pecorino garnieren.