Blas Na Héireann, die Irish Food Awards, haben ihre 2025-Gewinner nach einer viertägigen Feier des Best of Irish Food and Drink angekündigt, das vom 2. bis 5. Oktober in Daingan Uí Chúis, Co Kerry, stattfindet.
Jetzt im 18. Jahr ist die jährliche Feier ein Fest für die Augen – und den Magen – von Lebensmittelliebhabern, Event -Profis und Branchenkennern gleichermaßen.
Die BLAS Awards sind die größte blinde Verkostung von Produkten im Land, wobei die Richter aus einer Reihe von Lebensmittelhintergründen stammen, egal ob es sich um Köche, Gastronomen, Akademiker, Journalisten, Autoren, Lebensmittelmeister, Caterer oder begeisterte Hausköche handelt.
Im Juni und Juli wurden über 3.000 Einsendungen beurteilt, wobei Produkte aus jedem Landkreis in Irland in über 180 Kategorien Bronze, Silber oder Gold ausgezeichnet wurden.
Die bemerkenswertesten Auszeichnungen sind jedoch zweifellos der höchste Champion, der von Bord Bia und dem von Leo Network gesponserten Kunsthandwerksproduzenten gesponsert wird.
Oberster Champion: Bon Chocolatiers
Nach heftiger Überlegungen waren Bon Chocolatiers aus Tullamore, Co Offaly, der den Titel des Obersten Champions mit nach Hause nahm.
Vor der Einrichtung von Bon Chocolatiers in Athlone arbeiteten die Köche Georgia und Daniel in Küchen mit Michelin-Stern-Stern und unter den Backwaren wie Maestros Amaury Guichon und Vincent Valée. Jetzt, Partner im Geschäft wie auch im Leben, wurde Bon in den ersten Jahren in der Wirtschaft für die essbaren Kunstwerke des Paares mehrfach geprüft.
Das Unternehmen wurde während der Lockdown im Jahr 2020 von den Köchen Georgia Quealy und Daniel Linehan gegründet, einem jungen Ehepaar, das sich am College traf, als er ausgebildet wurde, um Köche zu werden. Nach dem Abschluss arbeiteten die beiden mit einigen der besten Köche des Landes und arbeiteten in mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchen unter lobten Konditoren.
Von ethisch bezogenen französischen, schweizerischen und ghanaischen Schokolade bis hin zu irischen Butter und Creme, gezwungenen lokalen Beeren, Wicklow Mint und Oriel Meersalz, sind die besten Zutaten für ihren Erfolg der Schlüssel.
Bester Handwerkerproduzent: Cashel Blue
Cashel Blue wurde 1984 von Louis und Jane Grubb produziert und gedeiht über 40 Jahre später in den Händen der zweiten Generation der Grubb -Familie.
Im Jahr 2004 wurden Louis und Janes Tochter Sarah und ihr Ehemann Sergio Furno für die Reifung des Käses verantwortlich und sind jetzt Mitinhaber des Geschäfts, die die Geschichte für die Zukunft fortsetzen, und die nächsten Generationen, die auf der Beechmount Farm bewirtschaften und Käse machen werden.
Cashel Farmhouse-Käseemacher, die über die 200 Hektar große Farm in Tipperary arbeiten, sagen, dass sie einen Bauernkäse kreieren, der „wirklich die herausragende Qualität der Melkermilch von Tipperary-Gras darstellt“.
„Unser oberster Champion und der beste Handwerksproduzent berichten das vollständige Geschmacksspektrum“, sagt Artie Clifford, Vorsitzende von Blas Na Héireann, Artie Clifford.
„Von salzigen, herzhaften, berühmten Blauschimmelkäse, die seit über 40 Jahren von der zweiten Generation derselben Familie bis hin zu der zarten, handgefertigten Süße künstlerischer Pralinen, die von einem jungen Ehepaar kreiert wurden, gemacht haben und ihr gemeinsames Geschäft zusammen auf dem neuesten Stand bringen.“
Um die vollständige Liste der Gewinner zu sehen, besuchen Sie die BLAS NA HEIREANN IRISH FOOD Awards.
