Es ist fast fünfzehn Jahre her, seit ich dieses hausgemachte Naan -Rezept zum ersten Mal gemacht habe, und es Trotzdem Schlag jeden Mal den Geist! Dieser hausgemachte Naan ist so weich und kissenhaft, voller schöner Blasen und einfach so vielseitig. Verwenden Sie es für Mini -Pizzen, Wickeln, Sandwiches, Eintauchen in Eintöpfe und Saucen und vieles mehr! Außerdem ist dieses Rezept sehr gefrierfreundlich, daher lohnt es sich, eine Charge aufzuschlagen. Ich verspreche, dass es Ihnen nicht leid tut!
Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
„Dieses Naan-Brotrezept war in den letzten 10 Jahren meine Anlaufstelle. Es ist so gut! Einfache Zutaten, einfache Schritte und absolut köstliche Ergebnisse. Ich kann es nur empfehlen!“
Angie
Einfaches Rezept für hausgemachtes Naan
Naan ist ein traditionelles Fladenbrot aus Süd- und Zentralasien, das traditionell gegen die heißen Tonmauern eines Tandoor -Ofens für diese typische sprudelnde Textur gebacken wurde. In meinem Rezept mache ich meinen Teig mit Joghurt für einen subtilen Tang, ein Ei, um ihn besonders weich und kissenhaft zu halten (aber Sie dürfen Lassen Sie das Ei, falls gewünscht), und ein Hauch von Hefe, um es in einer heißen Pfanne wunderschön aufblähen zu können. Es ist einfach, befriedigend und perfekt, um Currys aufzuschöpfen, Wraps zu machen oder mit einem Schlag aus Butter oder Ghee warm zu genießen. 🤤
Hausgemachtes Naan -Rezept
Dieses weiche, kissenhafte, hausgemachte Naan -Rezept ist super einfach und ideal für Sandwiches, Pizza, eintauchen in Suppen und Saucen und vieles mehr.
- 2 TSP Trockene aktive Hefe (oder sofortige Hefe) ($ 0,62)
- 1 TSP Zucker ($ 0,01)
- 1/2 Tasse warmes Wasser ($ 0,00)
- 2,5-3 Tassen Allzweckmehl, geteilt* ($ 0,40)
- 1/2 TSP Salz ($ 0,01)
- 1/4 Tasse Olivenöl ($ 0,84)
- 1/3 Tasse einfacher Joghurt ** ($ 0,29)
- 1 groß Ei *** ($ 0,45)
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In einer kleinen Schüssel Hefe, Zucker und warmes Wasser mischen. Rühren Sie sich auf, um sich aufzulösen, und lassen Sie dann einige Minuten sitzen oder bis es schaumig ist. Einmal schaumig, Öl, Joghurt und Ei gleichmäßig kombiniert.
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In einer separaten mittleren Schüssel kombinieren 1 Tasse des Mehls mit dem Salz. Gießen Sie als nächstes die Schüssel mit feuchten Zutaten in die Mehl/Salzmischung und rühren Sie es gut kombiniert. Fügen Sie weiterhin Mehl und eine halbe Tasse auf einmal hinzu, bis Sie es nicht mehr mit einem Löffel umrühren können (ungefähr 1 Zu 1.5 Tassen später).
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An diesem Punkt drehen Sie den Teigball auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie den Teigball etwa 3 Minuten lang. Fügen Sie bei Bedarf kleine Mengen Mehl hinzu, um zu verhindern, dass der Teig nicht klebt. Sie werden zwischen dem Ende verwenden 2.5 Zu 3 Tassen Mehl insgesamt. Der Teig sollte glatt und sehr weich, aber nicht klebrig sein. Vermeiden Sie es, übermäßige Mengen Mehl hinzuzufügen, während Sie kneten, da dies den Teig zu trocken und steif machen kann.
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Decken Sie den Teig locker ab und lassen Sie ihn bis zur doppelten Größe (ca. 1 Stunde) steigen. Nachdem es steigt, flach den Teig vorsichtig in eine Scheibe ab und schneide ihn in ein 8 Gleiche Stücke. Gestalten Sie jedes Stück zu einem kleinen Ball.
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Erhitzen Sie eine große, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Rollen Sie ihn nach einer Zeit mit einer Kugel aus, bis es ungefähr 1/4 Zoll dick oder ungefähr 6 Zoll im Durchmesser ist. Legen Sie den gerollten Teig auf die heiße Pfanne und kochen Sie, bis der Boden goldbraun ist und sich auf der Oberfläche große Blasen gebildet haben (siehe Fotos unten). Den Teig umdrehen und die andere Seite auch goldbraun kochen. Stapeln Sie das gekochte Fladenbrot auf einen Teller und bedecken Sie es mit einem Handtuch, um warm zu bleiben, während Sie die restlichen Stücke kochen. Mit geschmolzener Butter und mit Kräutern bestreut servieren!
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Schalen mischen
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Nudelholz
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Flüssigkeitsmessbecher
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Schneebesen
**Sie können auch verwenden Griechischer JoghurtAber Sie brauchen vielleicht etwas weniger Mehl, da im griechischen Joghurt viel weniger Feuchtigkeit vorhanden ist. Verwenden Sie für dieses Rezept keinen gesüßten oder aromatisierten Joghurt.
***Der Ei Hilft den Teig zart und macht ihn etwas flauschiger. Wenn zur Prise, Sie können das Ei überspringenSie müssen jedoch möglicherweise weniger Mehl hinzufügen, da Eier eine anständige Menge Feuchtigkeit enthalten.
Tipps: Rollen Sie für die meisten Blasen den Teigball erst vor, bevor er in die Pfanne gelegt wird. Ich experimentierte mit verschiedenen Pfannentemperaturen und stellte fest, dass eine mittlere Hitze die meisten Blasen im Teig erzeugt und die Oberfläche nicht verbrennt.
Wie man Knoblauch Naan macht
Es ist wirklich einfach, dieses Rezept in einen Naan mit Knoblauchgeschmack zu verwandeln. Fügen Sie einfach etwa einen halben TL Knoblauchpulver mit Mehl und Salz hinzu, und nach dem Kochen möchten Sie es mit frischer Knoblauchbutter putzen. Um die Knoblauchbutter zuzubereiten, drengen Sie ein paar Nelken Knoblauch und rühren Sie sie dann in ein paar Esslöffel geschmolzener Butter um.
Portion: 1PortionKalorien: 221KcalKohlenhydrate: 31GProtein: 5GFett: 8GNatrium: 161mgFaser: 1G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie hausgemachte Naan schrittweise Fotos
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Kombinieren Sie die nassen Zutaten: Beginnen Sie mit 2 TL Hefe und 1 TL Zucker in 1/2 Tasse warmes Wasser auf. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten sitzen oder bis sie schaumig wird. In der Zwischenzeit 1/3 Tasse Joghurt (normaler oder griechischer Stil), 1/4 Tasse Olivenöl und 1 großes Ei messen. Sobald die Hefemischung schaumig ist, den Joghurt, Öl und Ei in das Hefwasser glatt verquirlen.
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten: In einer separaten Schüssel nur mischen 1 Tasse des Mehls mit 1/2 TL Salz, bis sie gleichmäßig gemischt sind.
Den Teig machen: Gießen Sie die Schüssel mit nassen Zutaten in die Schüssel mit trockenen Zutaten und rühren Sie gut um.
Fügen Sie weiterhin Mehl und eine halbe Tasse auf einmal hinzu, bis es einen zusammenhängenden Teigball bildet, den Sie nicht mehr mit einem Löffel umrühren können (etwa 1 bis 1,5 Tassen später).
Den Teigkugel auf eine leicht bemehlte Oberfläche drehen und 3 Minuten kneten. Fügen Sie bei Bedarf kleine Mengen Mehl hinzu (um den Teig nicht zu kleben), bis Sie einen glatten, sehr weichen Teigball haben. Ich habe ungefähr 2,5 Tassen Mehl für den Teig verwendet. Vermeiden Sie es, zu viel Mehl hinzuzufügen, während Sie kneten, da der Teig steif und trocken machen und die klassischen Blasen verhindern kann.
Lass es steigen: Formen Sie den Teig in eine Kugel, bedecken Sie sie locker mit Plastikfolie und lassen Sie sich doppelt so groß (dieses Foto ist, bevor es gestiegen ist).
Und so sollte es aussehen, nachdem es auferstanden und verdoppelt ist.
Den Teig formen: Nachdem es gestiegen ist, flach es leicht aus und schneiden Sie es in 8 gleichgroße Stücke.
Gestalten Sie jedes Stück zu einer kleinen, glatten Kugel.
Erhitzen Sie eine Pfanne über mittlere Flamme. Während die Pfanne wartet, um heiß zu werden, rollen Sie einen Teigball aus, bis er 1/4 Zoll dick oder einen Durchmesser von etwa 6 Zoll hat.
Kochen: Legen Sie den ausgerollten Teig in die heiße Pfanne und kochen Sie auf einer Seite, bis sich große Blasen bilden und die Seite der Pfanne goldbraun ist. Die Blasen beginnen klein, wachsen aber schließlich und verschmelzen zusammen, um größere Blasen zu bilden.
Den Teig umdrehen und auf der zweiten Seite auch goldbraun kochen. Naan ist ähnlich wie Pfannkuchen, als die erste Seite glatt ist und relativ sogar braune Markierungen aufweist, während die zweite Seite (wo sich die Blasen befanden) eine andere Textur oder ein anderes Muster in der gebräunten Oberfläche aufweist.
Wenn sie aus der Pfanne kommen, stapeln Sie sie auf einen Teller und bedecken Sie sie mit einem sauberen Handtuch, um sie warm zu halten.
Aufschlag: Putzen Sie jeden mit geschmolzener Butter, Knoblauchbutter oder traditionellem Ghee!
- Wenn Sie den Geschmack von Olivenöl nicht mögen, können Sie jedes andere Öl verwenden, das Sie mögen! Beachten Sie nur, dass stark aromatisierte Öle Ihr Brot würzen.
- Dieses Rezept funktioniert mit vollem Fett- und fettarmen Joghurt, einschließlich griechischer Joghurt. Sie müssen wahrscheinlich weniger Mehl verwenden, wenn Sie griechischen Joghurt verwenden, da es weniger Feuchtigkeit enthält. Ich benutze gerne einfache Joghurt (nicht griechisch).
- Stellen Sie sicher; Ansonsten wird Ihr Teig nicht steigen.
- Ich koche meinen Naan in einer trockenen Pfanne, aber ich werde Sie nicht aufhalten, wenn Sie der Pfanne ein wenig Öl hinzufügen möchten. Es liegt total bei dir. Was die Art der Pfanne betrifft, die ich verwendet habe, habe ich dieses Rezept im Laufe der Jahre mit so vielen verschiedenen Pfannen erstellt, und sie haben alle großartig geklappt. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Pfanne schön und heiß ist, bevor Sie den Teig hinzufügen!
Naan gegen Pita Bread?
Während beide Arten von Brot in der Familie „Fladenbrot“ sind, stammen sie aus verschiedenen Regionen der Welt, ihr Teig besteht aus verschiedenen Zutaten und werden mit verschiedenen Methoden gekocht.
Naan ist ein traditionelles Fladenbrot in Süd- und Zentralasiatischen Ländern. Es wird aus Joghurt und Ei hergestellt, was es etwas zarter und flauschiger macht. Es wird traditionell in einem Ton -Tandoor -Ofen gekocht, der dazu beiträgt, die sprudelte Textur zu erzeugen.
Pita ist im mediterranen Nahen Osten vorhanden und mit einem sehr einfachen Teig hergestellt, mit nur Mehl, Salz, Hefe und Olivenöl. Es hat eine Trocknerstruktur und hat normalerweise eine große charakteristische Tasche als mehrere kleinere Blasen wie Naan.
Naan passt gut zu so ziemlich allem. Sie können sie neben einer Mahlzeit essen, um die Gravies aufzusuchen oder sie in Saucen einzutauchen, sie mit Fladenbrot „Wrap“ -Sandwiches herzustellen, mit Tomatensauce und Käse für eine schnelle Mini -Pizza zu übertreffen oder anstelle von Tortillas für Quesadillas zu verwenden. Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden, um sie zu essen:
Wie man Reste speichert
Lassen Sie es nach dem Kochen dieses Naan -Rezepts unbedingt abkühlen, um Kondensation zu vermeiden. Halten Sie sie nach dem Abkühlen in einer Reißverschlussbeutel in Gallonengröße. Sie halten 1-2 Tage bei Raumtemperatur oder etwa 4-5 Tage im Kühlschrank. Sie können sie auch einfrieren, um einen längeren Speicher zu erhalten.
Um Ihren Naan einzufrieren, lassen Sie ihn zuerst bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann übertragen Sie ihn auf einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, Etikett und datieren Sie ihn und werfen Sie ihn in den Gefrierschrank. Versuchen Sie, Ihren gefrorenen Naan innerhalb weniger Monate zu verbrauchen. Sie tauen schnell bei Raumtemperatur auf. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle, in einem Toaster oder in einer warmen Pfanne.
Unser hausgemachtes Naan -Rezept wurde ursprünglich am 10.08.10 veröffentlicht. Es wurde erneut getestet, überarbeitet und neu veröffentlicht, um besser als je zuvor zu sein 5/5/25.
