Ich liebe alles Pilz! Offensichtlich war ich gespannt darauf, dieses Riff auf einer klassischen Pastetchenschmelze zu kreieren, aber mit einer Wendung. Sie werden hier kein Fleisch finden, sondern ein budgetfreundliches und befriedigendes Schmelzen, das mit Pilzen gestapelt und mit allen Aromen verpackt ist. Diese Pilz -Pastetchenschmelz -Sandwiches behalten immer noch die Essenz einer klassischen Pastetchenschmelze und halten das Roggenbrot, karamellisierte Zwiebeln und Schweizer Käse. Die Pilze sind jedoch mit Knoblauch, Thymian, Balsamico -Essig und Sojasauce geröstet, was sie unwiderstehlich macht. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie es versuchen und meine Leidenschaft für den Portobello teilen!
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Easy Pilz Pastetchenschmelzrezept
Diese fleischlosen Portobello-Pastetchenschmelzen liefern immer noch den reichen Komfort im Diner-Stil, den ich immer in einer traditionellen Schmelze geliebt habe. Das Roggenbrot wird in der Pfanne knusprig und golden, der Schweizer Käse dreht sich klebrig und die süßen karamellisierten Zwiebeln binden alles zusammen. Anstelle eines Rindfleischpastetchens benutze ich geröstete Portobello-Pilze, die die hausgemachte Knoundy-Balsamicic-Soy-Marinade aufsaugen und jedem Biss einen tiefen, herzhaften Geschmack bringen. Patty Melts ist seit Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel für die amerikanischen Diner-Menüs, und diese Version hält diesen alten School-Charme und verleiht ihm eine moderne, vegetarische Wendung.
Pilzpastetchen Schmelze
- ½ Tasse Pflanzenöl (geteilt, $ 0,33)
- 1 kolossale Zwiebel (Dünn in Scheiben geschnitten (565 g, ca. 3 Tassen) $ 0,93*)
- 4 Große Portobello -Pilze ($ 5.36)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt, (1 EL) $ 0,12)
- ¼ Tasse Balsamico -Essig ($ 0,48)
- ⅛ Tasse Sojasauce ($ 0.11)
- ½ TSP getrockneter Thymian ($ 0,22)
- 8 Scheiben Roggenbrot ($ 1,37)
- ⅓ Tasse Mayonnaise ($ 0,30 **)
- 8 Scheiben Schweizer Käse ($ 1,31 **)
- ¼ TSP Salz ($ 0,01)
- 4 TBSP Butter (geteilt, $ 0,50 ***)
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Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Sammeln und bereiten Sie alle Zutaten vor.
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In einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze ¼ Tasse Pflanzenöl. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten lang, bis sie karamellisiert und golden sind. Entfernen und beiseite stellen und dann die Pfanne für die Sandwiches ausschalten.
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Während die Zwiebeln kochen, entfernen Sie die Stängel und Kiemen von den Pilzen und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Blechschub.
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In einer kleinen Schüssel den Knoblauch, den Balsamico -Essig, ¼ Tasse Gemüseöl, Sojasauce und Thymian verquirlen. Gießen Sie die Pilzkappen vorsichtig an. Es ist in Ordnung, wenn es überläuft. Braten Sie die Pilze im Ofen 20 Minuten lang und legen Sie sie beiseite. Einmal abgekühlt, schneiden Sie die Pilze in Scheiben.
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Um die Pastetchenschmelzen zusammenzubauen, legen Sie das Roggenbrot aus und verteilen Sie Mayo gleichmäßig über alle 8 Scheiben. Top jeweils mit Schweizer Käse und karamellisierten Zwiebeln. Fügen Sie die geschnittenen Portobello -Pilze zu 4 Brotscheiben hinzu und bestreuen Sie ihn mit Salz und schließen Sie sie mit den restlichen 4 Scheiben, um Sandwiches zu bilden.
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Um die Pastetchenschmelzen zu kochen, schmelzen Sie 1 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie zwei Sandwiches in die Pfanne. Rösten Sie 3–4 Minuten, fügen Sie dann einen weiteren Tbsp Butter hinzu, drehen Sie vorsichtig um und kochen Sie sie noch 3-4 Minuten. Wiederholen Sie mit den restlichen zwei Sandwiches und Butter. Servieren und genießen!
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Kleine Schüssel
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Mittlere Pfanne
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10 × 15 “ Backblech
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Pergamentpapier
** Sie können diese Schmelzen machen vegan durch Ersetzen Veganer MayoAnwesend Schweizer auf Pflanzen oder Mozzarella, Käse, und verwenden Öl das Brot rösten.
*** Ich röste gerne meinen Pilz mit schmilzt Butteraber Sie können verwenden Öl oder sogar die Außenseiten des Sandwichs mit verteilen zusätzliches Mayo vor dem Toasten.
Portion: 1SandwichKalorien: 864KcalKohlenhydrate: 52GProtein: 19GFett: 66GNatrium: 1225mgFaser: 7G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie einen Pilz Pastetchen Schmelze Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten und heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor.
Karamellisieren Sie die Zwiebeln: Wärme ¼ Tasse Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 geschnittene kolossale Zwiebel hinzu (oder zwei kleinere Zwiebeln mit insgesamt etwa 3 Tassen nach dem Scheiben) und kochen Sie etwa 45 Minuten. Rühren Sie die Zwiebeln gelegentlich um, bis sie karamellisiert und golden werden. Die Herstellung karamellisierter Zwiebeln ist eine Liebesarbeit, aber die Ergebnisse sind es wert, also lohnt es sich, geduldig zu sein! Weitere Tipps und Tricks finden Sie in unserem Leitfaden zur Herstellung karamellisierter Zwiebeln.
Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Zwiebeln und legen Sie sie beiseite. Wischen Sie die Pfanne für die Sandwiches ab.
Reinigen Sie die Pilze: Während Ihre Zwiebeln karamellisieren, verwenden Sie einen Löffel, um die Stängel und Kiemen von 4 Portobello -Pilzen auszuschöpfen. Wenn sie ziemlich schmutzig sind, können Sie sie auch mit einem feuchten Papiertuch abweichen. Legen Sie die gereinigte Pilzkappe auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech.
Machen Sie die Marinade: 2 gehackte Knoblauchzehen, ¼ Tasse Balsamico -Essig, ¼ Tasse Pflanzenöl, ⅛ Tasse Sojasauce und ½ TL getrockneten Thymian in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Braten Sie die Pilze: Lassen Sie die Marinade nun vorsichtig in die vorbereiteten Pilzkappen geben. Es ist in Ordnung, wenn sie ein bisschen überlaufen!
Braten Sie die Pilze in Ihrem vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang. Legen Sie sie beiseite zum Abkühlen.
Schneiden Sie die Pilze in Scheiben: Sobald sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, schneiden Sie die Pilze in Streifen.
Montage die Sandwiches: Legen Sie 8 Scheiben Roggenbrot aus und verteilen Sie Mayo mit ⅓ Tasse Mayo -Gesamtzahl gleichmäßig. Top die Scheiben mit Schweizer Käse (8 Scheiben) und karamellisierten Zwiebeln. Fügen Sie die geschnittenen Portobello -Pilze zu 4 Brotscheiben hinzu und bestreuen Sie sie mit ¼ TL Salz und geben Sie dann mit den restlichen 4 Scheiben, um Sandwiches zu bilden.
Kochen: 1 EL Butter in Ihrer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie zwei Sandwiches in die Pfanne und rösten Sie sie 3-4 Minuten lang. Fügen Sie dann einen weiteren Tbsp Butter hinzu, drehen Sie die Sandwiches vorsichtig um und rösten Sie sie 3-4 Minuten auf der anderen Seite. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne und der vielen Sandwiches, die es passen kann, müssen Sie möglicherweise in mehr als zwei Chargen kochen.
Wiederholen Sie den Kochvorgang mit den restlichen Sandwiches und Butter. Servieren und genießen!
- Vermeiden Sie es, Pilze direkt im Wasser zu waschen, wie sie matschig werden können. Stattdessen empfehle ich, sie mit einem feuchten Papiertuch auszulöschen, um bei Bedarf Schmutz zu entfernen.
- Ich mag es, die Stängel zu entfernen, da sie etwas hart sein können, und dann die Kiemen mit einem Löffel vorsichtig herauskratzen. Sie neigen dazu, einen leicht bitteren, schlammigen Geschmack hinzuzufügen, den ich lieber auslassen würde.
- Sie können diese vegetarische Pastetchenschmelze mit verschiedenen Brot, Käse und Füllungen anpassen. Ich habe schon einmal Sauerteig und normales Sandwichbrot verwendet. Mozzarella schmilzt wunderschön und verleiht ihm einen milden, cremigen Geschmack, aber scharfe Cheddar oder Provolon sind auch großartig. Manchmal stecke ich ein paar Tomatenscheiben oder sogar einen sautierten Spinat. Ich wette, Sauerkraut, wie in einem klassischen Reuben -Sandwich verwendet, wäre auch köstlich.
- Pilze genießen den Geschmack wie ein Schwamm, so dass selbst eine einfache Marinade mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Essig gut schmecken wird. Versuchen Sie, einen braunen Zucker von ½ bis 1 EL hinzuzufügen, wie in der Marinade für unser ein-Pan-Pilzsteak-Abendessen, oder verwenden Sie stattdessen die Marinade aus unseren Portobello-Pilzburgern!
Wie man Pilz Pastetchenschmelz Sandwiches serviert
Ich kombiniere fast immer diese Pastetchenschmelze mit Pommes. Es trifft nur diese klassische Kombination im Diner-Stil, die ich liebevoll aufgewachsen bin. Pommes Frites Frites sind perfekt knusprig und leichter zu machen als die frittierte Art. Wenn ich etwas Frisches möchte, um den Reichtum in Einklang zu bringen, werde ich unseren mediterranen Krautsalat oder einen einfachen griechischen Salat entscheiden. Natürlich sind diese einfachen Pilzschweizer Pastetchenschmelzen für sich genauso köstlich oder mit Ihren Lieblings -Chips an der Seite!
Aufbewahrung, Mahlzeitenzubereitung und Wiedererwärmung
Diese einfachen Pilzpastetchenschmelzen halten bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Sie können sie kalt genießen, aber ich mag es, sie in einer Pfanne mit etwas mehr Butter zu erwärmen, um das Brot wieder knusprig zu machen.
Wenn Sie im Voraus planen, können Sie die Pilze und karamellisierten Zwiebeln im Voraus vorbereiten, sie separat aufbewahren und einfach die Sandwiches zusammenstellen und rösten, wenn Sie bereit sind zu essen. Die gekochten Pilze, karamellisierten Zwiebeln und bis zum Roggenbrot frieren ebenfalls 3-6 Monate gut. Tauen Sie einfach alles über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie Ihre Schmelzen bauen und rösten.
