Perfekt für Mittag- und Abendessen oder eine festliche Party.

Zutaten

Dient: 6

  • 1 Packung große Vol-au-Vent-Hüllen
  • 1 Ei geschlagen
  • 20g Butter
  • 200g gewürfelte Champignons
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • 1 EL Mehl oder selbstaufgehendes Mehl
  • ½ Pint Hühnerbrühe
  • 200 ml warme Milch
  • 200 g Kochschinken in Würfel schneiden
  • Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Verfahren

1. Vol-au-Vent-Förmchen mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Packungsanleitung garen.

2. 20 g Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. Pilze und Knoblauch 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Mehl hinzufügen, mit den Zutaten vermischen und 30 Sekunden kochen lassen.

5. Nach und nach Brühe hinzufügen, mit einem Schneebesen verrühren und gut zu einer Soße verrühren.

6. In diesem Stadium ist es sehr wichtig, beim langsamen Hinzufügen der Brühe einen Schneebesen zu verwenden, damit stets eine klumpenfreie Konsistenz gewährleistet ist.

7. Milch einfüllen und 2-3 Minuten rühren, bis eine Soßenkonsistenz entsteht.

8. Den Schinken zur Soße geben und vermischen.

9. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.

10. Lassen Sie die Vol-au-Vent-Förmchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Deckel abnehmen und mit Soße und Fleischmischung füllen. Zum Schluss den Deckel daraufsetzen.

11. Mit Salat, Wedges oder Pommes servieren.