Mark Moriarty startet einen köstlichen neuen Podcast

Der preisgekrönte Koch und TV-Moderator Mark Moriarty hat einen neuen Podcast voller Lebensmittel gestartet. Geröstet mit Mark Moriarty.

In dieser 12-teiligen Serie wird Moriarty eine Reihe namhafter Politiker, Sporthelden, Tik-Toker und legendärer Rundfunksprecher zu Gast sein und über alles rund um Essen und Leben diskutieren, von dem, was sie heute Morgen in ihrem Kühlschrank hatten, bis hin zu ihren Traumgästen bei der Dinnerparty.

Der Kochbuchautor bereitet außerdem für jeden seiner Gäste ein individuelles Gericht zu, inspiriert von einer seiner Lieblingszutaten oder -geschmacksrichtungen, aus so einfachen Dingen wie Koriander oder Roter Bete.

Wir haben uns kurz mit Mark unterhalten, um mehr zu erfahren:

Sie haben Fernsehsendungen moderiert und Kochbücher geschrieben. Was hat Sie am Podcasting gereizt?

Ich habe es geliebt, die Dokumentarserie zu machen Jenseits der Speisekarte für RTÉ vor ein paar Jahren, insbesondere die Möglichkeit, Interviews zu führen und Zeit mit Menschen zu verbringen. Dies ist eine Erweiterung davon, aber anstatt mit Köchen zu sprechen, spreche ich mit namhaften Menschen über ihr Leben und nutze Essen als gemeinsame Basis.

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Was waren bisher die größten Erkenntnisse?

Für mich ist Zuhören der Schlüssel. Ich bereite mich auf jedes Gespräch ziemlich gut vor, aber meistens gehen die vorbereiteten Fragen verloren. Einfach zuzuhören, was die Leute sagen, wie man es in einer Umgebung ohne Vorstellungsgespräch tun würde, scheint der beste Weg für einen natürlichen Fluss zu sein.

Sie bereiten für jeden Ihrer Gäste ein individuelles Gericht zu – welche Recherche und Zubereitung steckt in dieser Mahlzeit?

Vor jedem Interviewtermin mit unseren Gästen senden wir ein Dokument mit allen langweiligen Informationen über das Studio, die Parkmöglichkeiten, das Thema des Podcasts und Beispielfragen. Wir bitten sie auch, eine bestimmte Zutat oder ein bestimmtes Gericht zu nennen, das ihnen gerade schmeckt.

Die Antworten geben einen faszinierenden Einblick in die Persönlichkeit des Gastes und ermöglichen es mir auch, den Beginn der Episode locker anzugehen. Oft habe ich den Gast noch nie getroffen, bevor ich eine Stunde in einem kleinen schallisolierten Raum verbracht habe und ihm Fragen zu seinem Leben gestellt habe! Wenn man also vorbeikommen und sich etwas kochen lassen kann, wird die Formalität durchbrochen und das Gespräch beginnt mit einer tollen Note.

Was haben Sie für Dermot Bannon gemacht und warum?

Dermot bekam eine sehr schicke gefüllte italienische Tomate mit Crème fraîche, Kapern, Oliven und Zitrone. Ich hätte alles für ihn tun können, da er statt des Standard-Essens etwa 20 Vorschläge für Lebensmittel geschickt hat, die er liebt! Sogar das war ein Einblick in seine Gedanken, und wie Sie in der Folge sehen werden, legt er die ganze Zeit hundert Meilen und Stunden zurück!

Was war Ihr Lieblingsteil Ihres Interviews mit Bannon?

Die Beschreibung von Dermot, wie er von der Arbeit für jemand anderen den Sprung von der Arbeit für jemand anderen zur Eröffnung seines eigenen Unternehmens geschafft hat und wie er die Aufnahme im Fernsehen gemacht hat, gefiel mir am besten. Er spricht emotional über Bernard Maloney, den ich in seinen frühen Berufsjahren als eine Art Mentor empfand. Er ermutigte ihn, den eigenen Weg zu gehen und die Chancen für ein „aufstrebendes“ Talent in der Branche zu nutzen. Nicht immer sieht man etwas, aber etwas, das Dermot bis heute eindeutig schätzt.

Auch hier geht es im Podcast nicht darum, diese Menschen nach den Dingen zu fragen, die wir sie bereits tun sehen, sondern darum, wie sie dorthin gekommen sind, warum und welche Erfahrungen sie auf dem Weg gemacht haben.

Was können Ihrer Meinung nach Essensvorlieben über eine Person verraten?

Essen ist der gemeinsame Nenner, egal wer wir sind oder was wir tun. Oft sind unsere Essensvorlieben ein einzigartiger Einblick in die Menschen in unserem Leben, die Orte, die wir lieben, sowie in unseren Alltag und unser Privatleben.

Wenn jemand ein personalisiertes Gericht für Sie zubereiten würde, was würden Sie sich davon wünschen?

Etwas Klassisches mit tollen Zutaten. Kein Aufwand, maximaler Geschmack und serviert an einem großartigen Ort. Ich habe im Laufe der Jahre gelernt, dass es normalerweise einen Grund gibt, wenn ich noch nie eine Kombination von Zutaten gesehen habe! Klassiker überdauern die Zeit.

Tot oder lebendig, wer nimmt an Ihrer Traum-Dinnerparty teil?

Grainne, meine Frau; Anthony Bourdain für die Geschichten; Padraig Harrington als Held meiner Kindheit. Und wissen Sie, woran wir Jamie Oliver festhalten sollten? Er scheint ein großer Verrückter zu sein und würde die Atmosphäre auf ein neues Niveau bringen.