Zutaten

Dient 2

  • 2 Hühnerbrust (hautlos und knochenlos)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 150 g Pilze, geschnitten
  • ½ Glas geröstete rote Paprika, abgelassen
  • 2 Knoblauchziele, gehackt
  • 2 Schalotten, Würfel
  • 1 TL Fresh Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)
  • 100 ml schwere Creme
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Dijon Senf
  • 1 TSP Maisflour (Maisstärke)
  • Salz und Pfeffer schmecken
  • Frisches Basilikum (zum Blitzen und Garnieren)
  • Frischer Zitronensaft
  • Cremige Kartoffelpüree (früher zubereitet)

Verfahren

  1. Machen Sie die rote Pfeffersauce: Blitzgeröstete rote Paprika, Knoblauch, Basilikum, Dijon -Senf und Zitronensaft in einem Mixer. Salz und Pfeffer hinzufügen. Beiseite stellen.
  2. Das Huhn kochen: Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Hühnerbrust würzen und 6–7 Minuten pro Seite goldbraun kochen lassen. Huhn in der Pfanne lassen.
  3. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie Würfelhalter hinzu und kochen Sie sie 3–4 Minuten. Fügen Sie Pilze hinzu, kochen Sie 5 bis 6 Minuten, bis sie weich sind.
  4. Die Sauce köcheln lassen: Fügen Sie blitzte rote Pfeffersauce, Hühnerbrühe und Thymian hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Sauce eindicken: Maismehl mit kaltem Wasser mischen und dann in die Sauce rühren. Sahne hinzufügen, 2–3 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind.
  6. Finish & Servieren: Hacked Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit cremigen Kartoffeln servieren.