Eunice Power’s Cashel Blue, Leek und Parmesan Frittata mit Petersilie und Walnusspesto: Heute

Verfahren

1. Vorwärmen Ihren Ofen auf 160 ° C (320 ° F).
2. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den geschnittenen Lauch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Der Lauch sollte weich, aber nicht gebräunt sein.
3. Sobald der Lauch weich ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
4. In einer großen Schüssel die Eier, Creme und Parmesan zusammen schlagen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gießen Sie die Eiermischung mit dem Lauch in die Pfanne.
6. Die Eiermischung mit dem zerbröckelten Cashel -Blauschimmelkäse übersät und gleichmäßig über die Oberfläche verteilen.
7. Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis die Frittata vollständig eingestellt und oben golden ist. Es sollte flauschig und Soufflé-ähnlich sein.
8. Während der Frittata backt, bereiten Sie das Pesto vor. Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Petersilie, Basilikum, geriebener Parmesan, Olivenöl und Knoblauch.
9. Mischen Sie glatt und geben Sie Salz zum Geschmack hin. Puls in den Walnüssen am Ende für ein bisschen Textur.
10. Sobald die Frittata gekocht ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen.
11. Warm, gekrönt mit einem großzügigen Löffel der Petersilie und der Walnusspesto.