Mit diesem Gericht von Christina Kynigos muss das Backen nicht lange dauern.
Zutaten
„Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäseglasur sind einfach unschlagbar, deshalb habe ich eine proteinreiche Version mit meinem bewährten Zwei-Zutaten-Teig gemacht, um Protein hinzuzufügen, aber trotzdem die erstaunliche Textur beizubehalten“, sagt Christina Kynigos – dahinter beliebter Account @veryhungrygreek.
Zimtschnecken
Zutaten
(Für 1 Person, 5 Minuten vorbereiten, 8 Minuten kochen)
40 g griechischer Joghurt mit 0 % Fett
40 g selbstauftreibendes Mehl, plus etwas Mehl zum Bestäuben
2 TL helle Butter, geschmolzen
½ TL gemahlener Zimt
1 TL granulierter Süßstoff (oder
Zucker)
Für die Frischkäseglasur:
25g heller Frischkäse
1 TL Puderzucker
Verfahren
1. In einer Schüssel Joghurt und Mehl zu einem Teig vermischen. Bemehlen Sie die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus, etwa so dick wie eine Pfundmünze.
2. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und dann gleichmäßig Zimt und Süßstoff darüber streuen. Den Teig zu einer Rolle aufrollen und dann halbieren.
3. Mit der geschnittenen Seite nach oben drücken Sie jedes Stück mit der Hand leicht nach unten und drücken es leicht flach. Streichen Sie mit dem Pinsel, den Sie zuvor für die Butter verwendet haben, die restliche Butter um eine kleine Auflaufform und legen Sie dann die Zimtschnecken hinein.
4. Bei 170 °C 8 Minuten lang an der Luft frittieren, bis sie goldbraun und gar sind, dann einige Minuten abkühlen lassen.
5. Die Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Frischkäseglasur auf den Brötchen verteilen und verzehren.
