Mark Moriarty: Kochen Sie wie ein Koch mittwochs um 20 Uhr auf RTé One.
Zutaten
Dient 2
Für die Fladenbrot:
- 300 g starkes Mehl
- 7G Fast-Action getrocknete Hefe
- 150 ml warmes Wasser
- 20G Olivenöl
- 30g Joghurt
- Prise Meersalz
Für die gewürzte Butter:
- 200 g weiche gesalzene Butter
- 1 EL Boden Kreuzkümmel
- 1 EL gemahlene Koriander
- 1 TL Chilipulver
- 2 Knoblauchziele, zerquetscht
- Kleines Stück Ingwer, gerieben
Garnieren
- 4 mittelgroße Karotten
- 2 EL Chili -Flocken
- 50 ml Essig
- 100 ml Honig
- 50g Joghurt
- 50g Feta -Käse
- Koriander, um zu garnieren
- Minzblätter, um zu garnieren
- Zitronenschale, um zu garnieren
Verfahren
- Machen Sie zunächst Ihren Fladenbrotteig, geben Sie Mehl, Hefe und Meersalz mit einem Teighaken in einen Mixer. Mischen Sie, um die Hefe zu verteilen, bevor Sie Joghurt, Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen.
- 10 Minuten mischen, bis der Teig die Schüssel reinigt. In eine gefettete Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie an einem warmen Ort eine Größe von Größe (dies kann bis zu 2 Stunden dauern)
- Mischen Sie nun die Gewürzbutter, mischen Sie die Zutaten gleichmäßig, bevor Sie sich wie eine Wurst im Klingelfilm formen. Rollen Sie fest und halten Sie sich im Kühlschrank, bis sie verwendet werden können.
- Für den heißen Honig fügen Sie die Chili -Flocken, Essig und Honig in einen Topf und zum Kochen. In ein Glas legen und mindestens 24 Stunden lang infundieren.
- Zu diesem Zeitpunkt ist es Zeit zu kochen. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Legen Sie eine große, nicht klebrige Pfanne bei starker Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Stauben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl und drehen Sie Ihren Fladenbrotenteig darüber heraus.
- Mit mehr Mehl darüber stauben, bevor Sie etwa 1 Zoll dick rollen. Schneiden Sie den Teig in Stücke, die in die Pfanne passen. 1 Minute auf beiden Seiten bis dunkel goldbraun braten. In ein Tablett übertragen und 5 Minuten im Ofen kochen, um durchzu kochen. Reinigen Sie die Pfanne und kehren Sie zu einer mittleren Hitze zurück
- Schälen Sie die Karotten gleichmäßig und schneiden Sie in Fingerlänge. Fügen Sie die Pfanne einen Hauch von Pflanzenöl und lassen Sie die Karotten hinein. Rollen Sie die Karotten über die Hitze, bis sie anfangen zu färben.
- Steuern Sie Ihre Hitze, fügen Sie etwa 2 EL Ihrer gewürzten Butter hinzu und rollen Sie die Pfanne fort, damit die Butter die Karotten durchsetzt und sie goldbraun drehen. Dies dauert ungefähr 2 Minuten. Vom Herd nehmen und Meersalz und Zitronenschale hinzufügen.
- Zum Zusammenstellen das Fladenbrot auf einen Teller legen. Mit Joghurt bürsten und mit gerösteten Karotten und etwas Butter aus der Pfanne belegen. Die Feta darüber zerbröckeln und mit heißen Honig, Minze und Korianderblättern garnieren.
