So einfach zuzubereiten und kann im Laufe der Saison auch als Basis für Pasta verwendet werden!

Zutaten

  • 6 Vol-au-Vent-Förmchen (gebacken)
  • 400 g gekochtes Hähnchen, gewürfelt oder zerkleinert
  • 20 Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Schalotten, fein gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Mehl
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Dijon-Senf (optional)
  • Salz und Pfeffer
  • Eine Handvoll gehackte Petersilie

Verfahren

  1. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Schalotten und Knoblauch hinzufügen; kochen, bis es weich ist.
  3. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 4–5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  4. Das gekochte Hähnchen unterrühren und erhitzen.
  5. Das Mehl über alles streuen und gut vermischen.
  6. Hühnerbrühe und Sahne dazugeben und rühren, bis die Soße eindickt.
  7. Bei Verwendung mit Salz, Pfeffer und Dijon würzen.
  8. Gehackte Petersilie unterrühren.
  9. Erwärmen Sie die Vol-au-Vent-Förmchen und geben Sie die Füllung zum Servieren hinein.