Reichhaltig und genussvoll, aber dennoch leicht und erfrischend dank der saftigen gerösteten Feigen und Pflaumen.

Zutaten

Dient 6

  • 350 ml Sahne
  • 80 g goldbrauner Zucker
  • Schale von 1 Orange
  • 2 Tropfen Vanilleextrakt
  • 2½ Blätter Gelatine
  • 350 ml Milch

Für die Frucht:

  • 6 reife Feigen, halbiert
  • 4 reife Pflaumen, halbiert, entsteint und geviertelt
  • 100 ml Apfelsaft
  • 50 g goldbrauner Zucker
  • 2 Zimtstangen
  • 1 Zweig frischer Thymian

Verfahren

  1. Geben Sie Sahne, Zucker, Orange und Vanille in einen Topf, der größer ist, als Sie für nötig halten, und lassen Sie das Ganze leicht köcheln. Stellen Sie es dann beiseite und halten Sie es warm.
  2. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich wird.
  3. Die Orangenschale von der Creme entfernen. Die Gelatine ausdrücken und in die warme Sahne einrühren. Wenn Sie sicher sind, dass es geschmolzen ist, rühren Sie die Milch unter. Verteilen Sie die Mischung auf sechs schöne Schüsseln oder Porzellantassen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
  4. Den Backofen auf 185°C vorheizen.
  5. Legen Sie die Früchte mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform. Den Apfelsaft dazugießen und den Zucker darüber streuen. Zimt und Thymian dazugeben und im Ofen 20–30 Minuten backen, bis es schmilzt und zart ist. Dies hängt alles davon ab, wie reif Ihre Früchte sind.
  6. Abkühlen lassen und auf der Panna Cotta servieren.