Nenven Maguires Rindfleischspieß mit Satay: Heute

Verfahren

Für die Rindfleischspieße & Marinade

1. Legen Sie die Rindfleischstreifen vorsichtig auf die Bambusspieße längs.
2. Legen Sie ein Stück Rindfleisch pro Spieß einen Set beiseite.
3. In einer großen flachen Schale alle Marinadenzutaten zusammenlegen und gut mischen, um zu kombinieren.
4. Fügen Sie das aufspießende Rindfleisch zur Marinade hinzu und beschichten Sie jedes der Rindfleischspieße.
5. Decken Sie mit Clean-Film und lassen Sie sich 2-3 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht nach Marinade lassen.

Um die Rindfleischspießungen zu kochen

1. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit 2 EL Olivenöl, bis sie heiß rauchen.
2. Fügen Sie die Rindfleischspieße vorsichtig in die Pfanne hinzu (wiederholen Sie diese Schritte und kochen Sie bei Bedarf in Chargen).
3. Über den Spieß über die Marinade über die Marinade beträufeln.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Hitze.
5. 2-3 Minuten kochen lassen, umdrehen und einen weiteren Spritzer Marinade löffeln.
6. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Wenn die Marinade in der Pfanne fängt, fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu.

Für die Sauce

1. In einem Topf die Kokosmilch, die Erdnussbutter, die Soja und die Ingwersauce, die Chilisauce, den Zucker und den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
2. Leicht verdicken und leicht reduzieren.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und ausschalten.

Für die eingelegte Gurke

1. Legen Sie den Essig in eine Schüssel und rühren Sie den Zucker und eine gute Prise Salz, bis sie aufgelöst werden.
2. Tippen Sie in die vorbereitete Gurke, um zu kombinieren und beiseite zu legen, damit sich die Aromen entwickeln können.

Koch Tipp: Für die Rindfleischspieße- die Spieße in kaltem Wasser vorab einweichen, um sie beim Kochen zu stürzen