Es war unwahrscheinlich, dass ein kürzlicher Küchenunfall Neven Maguire verlangsamt, der beim diesjährigen elektrischen Picknick vor dem Dreh einer neuen TV -Serie und an seinem nächsten Buch eingehen wird. Donal O’Donoghue besucht ihn in Blacklion, Co Cavan, für eine Wirbelwind -Tour durch sein Leben, seine Arbeit und seine Vinylsammlung.

„Ich denke daran, es anzurufen Mischen Sie in der Küche! „

Drei Wochen vor dem elektrischen Picknick und dem Nenven Maguire spielt mit einem Namen für seinen DJ auf dem Festival. „Ich werde eine Kochdemo durchführen und dann meine Lieblings -Tracks auf meinen Decks spielen“, sagt der Küchenchef, Gastronomen, TV -Moderator, Autor und gelegentliche DJ. „Es wird ein bisschen Spaß machen.“

Der Cavan -Mann mag ein bisschen Spaß, etwas, das er schafft, sich unter den zig anderen Tellern zu drücken, die er dreht. Im Moment enthält dies eine bevorstehende Fernsehserie (Nevens Ulster Food Tour), ein neues Buch vorbereiten (Wham bam eine Pfanneum nächstes Jahr veröffentlicht zu werden) und eine weitere Fernsehserie, die im September in Großbritannien gedreht wird.

Ich schlage vor, Eureka Light-Bulb Poping, was ist mit einem Buch, das Ihre Liebe zu Musik und Essen kombiniert? Er kichert. „Wir müssen Marty Whelan dazu bringen“, sagt er. Im Moment gibt es jedoch den Tag (und die Nacht).

Es ist Donnerstagmorgen im Frühstücksraum von MacNean House & Restaurant, Blacklion, Co Cavan. Gespräche EDDY zwischen den Tabellen. „Fairplay für ihn“, sagt ein Diner zum anderen, bevor er während der Probleme eine Topfgeschichte der dunklen Tage des Restaurants gibt. „Es ist eine Erfahrung, nicht wahr?“ sagt eine weitere von ihrer Nacht bei Neven, bevor sie sich in Eier benedikt stecken.

Business boomt für eine Einrichtung, die Anfang dieses Jahres bei den Irish Restaurant Awards: Best in Ulster und einem herausragenden Achievement Award für Maguire gewonnen hat. „Jeder muss mindestens einmal den Brei haben“, sagt Amelda, die die Vorderseite des Hauses leitet, während Andrea an den jüngsten Unfall ihres Chefs erinnert, als er ausrutschte und seine linke Schulter brach. „Es war ein bisschen ein Schock“, sagt sie, „weil wir glauben, dass Neven unbesiegbar ist.“

In gewisser Weise ist er. Meine erste Sichtung des Küchenchefs und er hebt eine Schachtel frisches Gemüse auf einen Flug in die Gärten im hinteren Teil des Restaurants. „Herrgott, Nenven, was bist du?“ Er sagt, es ist in Ordnung. Die Wahrheit ist, dass der Mann nicht still stehen kann. Zwei Minuten später macht er ein kurzes soziales Video von seinem Gärtner Kevin und postet auf Instagram. Dann wachsen er lyrisch über Microgreens und Salate und den Rest.

„In all meinen Jahren des Kochens habe ich noch nie einen schweren Unfall gehabt“, sagt er. „Ich habe Verbrennungen und Messerschnitte und Kratzer, aber nichts Großes. Ich treffe Gäste ohne Armschleuder, versuche, ein wenig in der Küche zu tun, aber es ist nur frustrierend. Ich rutschte in die Küche, versuchte, den Herbst zu stoppen und brach meine Schulter an drei Orten.

Neven Maguire steht in einem Garten

Wir unterhalten uns in Maguires Kochschule neben MacNean House. Irgendwo hinter uns kocht Nenvens Sohn, Connor (13), einen großen Topf Chutney („ist er auf seinem Telefon?“, Fragt Nenven unter der Expertenanleitung von Chefkoch Claire. „Connor will ein paar Bob machen, weil Lucia ihre Armbänder im Restaurant verkauft“, sagt sein Vater, dessen Unternehmerstreifen neben seinem Talent in der Küche immer da war.

Im Jahr 2001 übernahm Maguire die Chefkoch und Besitzerin von MacNean House, nachdem er in sternenklaren Einrichtungen wie dem Restaurant Arzak (San Sebastian) und dem Restaurant Léa Linster (Luxemburg) gearbeitet hatte. Maguire ist einer der schönsten Herren des Geschäfts und ist auch ein kluger Geschäftsmann – Koch- und Backware -Sammlung mit Dunne Stores, 19 Büchern und Zählungen, einer unzähligen TV -Serie. „Ich bin doch ein Cavan -Mann“, scherzt er, aber ein Cavan -Mann, der großzügig ist.

„Es wird mein erstes Mal sein, dass ich eine TV -Show im Norden Irlands mache“, sagt er über seine neue RTé -SerieNenvens Ulster Food Trailder im benachbarten Fermanagh eröffnet. Wie immer ist die Formel dieselbe: Neven trifft auf Lebensmittelproduzenten, Gastronomen, Köche und Hoteliers. Er darf auch einige touristische Dinge machen, wie in den örtlichen Marmorbogenhöhlen, die Carrickrede -Seilbrücke („Das war beängstigend!“) Und reisen in einem schwebenden Fahrzeug. Ernsthaft?

„Lassen Sie mich es Ihnen zeigen“, sagt er, peitscht sein Handy aus und spielte ein Video von sich selbst, um in einem einzigen Handwerk in die Luft zu kommen. Als lebenslanger Fan von Manchester United war er besonders begeistert, das George Best Museum zu besuchen. Ist die Belfast -Legende sein Favoriten -United -Spieler aller Zeiten? „Nicht wirklich. Roy Keane wäre einer. Ronaldo auch.“ Ulster hatte auch einige Überraschungen, obwohl es vor seiner Haustür stand und wo er zum ersten Mal seinen Handel lernte.

Maguire, einer von acht Geschwistern (er hat einen Zwillingsbruder, David), wuchs im Gastgewerbe auf: Seine Mutter Vera und Vater Joe, die 1969 MacNean House gekauft hat. Heute im hinteren Teil des Restaurants, knapp über dem Gemüsegarten, ist eine hölzerne Bank, die seinen verstorbenen Eltern gewidmet ist.

„Ich denke immer noch sehr an meine Eltern. Letzte Woche sagte ein Paar im Restaurant zu mir, ‚Ihre Eltern wären so stolz auf Sie.‘ Und das füllte mein Herz mit Glück, denn als sie anfingen, haben wir wirklich Probleme (das Restaurant wurde zweimal von loyalistischen Paramilitärs bombardiert und wurde von 1973 bis 1989 geschlossen).“ Maguire, ein frommer Katholik, geht zwei- oder dreimal pro Woche zur Messe. „Mein Glaube war immer stark, etwas, das ich von Mama und Papa bekam, und ich glaube, dass ich sie eines Tages wieder treffen werde.“

Hinter uns sprudelt ein Topf. Ist Connor in der Küche wie Neven ein Naturtalent? „Connor, kannst du gut kochen, denkst du?“ fragt seinen Vater. „Ich weiß nicht“, sagt Connor. „Komm schon. Kannst du dir zu Hause eine Mahlzeit kochen? Er macht die erstaunlichsten Rühreier und Pfannkuchen und French Toast. Also kocht du gerne Connor?“ Ja. „Und du willst Koch sein?“ Ja. „Wir haben es jetzt auf Band: Es ist offiziell!“

Die Zwillingsschwester Lucia ist mehr in das Backen und macht „kleine“ Armbänder. „Sie sollten sie sehen, sie sind Klasse“, sagt Maguire. „Claire, kannst du ein paar dazu bringen, Donal zu zeigen? Und sicherzustellen, dass er dafür bezahlt, hahaha! Später im August, wenn Connor wieder zur Schule geht, wird er freitags in der Küche arbeiten. Willst du nicht Connor?

Ich sage ihm, dass Andrea nach seinem Unfall um ihn besorgt war. „Aw! Andrea ist wie mein Schutzengel“, sagt er. „Aber ich bin eine sehr positive Person und diese Verletzung wird heilen, und ich werde in Kürze wieder mitten im Dick sein.“

Hat er neue Vinyl gekauft? Er lächelt. „Claire, habe ich kürzlich Rekorde gekauft?“ Sie lacht. „Gar nicht!“ Noch hier peitscht Neven sein Telefon aus, um mir den Schaden zu zeigen. „Claire musste die Sammlung katalogisieren, weil sie so groß wurde, mit weit über 3.000 Platten und ich füge sie immer noch hinzu. Siehe diesen? Kauf bei eBay.“

Er zeigt mir sein Zimmer zu Hause mit Vinyl. Hört er ihnen allen zu? „OMIGOD Ja! Ich spiele sie die ganze Zeit und mache Videos.“ Ich schaue mir ein Video von DJ Jenny Greene an, der kürzlich vorbeikam, um einige Discs zu drehen. In welche Musik ist Connor? „Fragen Sie ihn“, sagt Neven. „Gleich wie Dad“, sagt Connor, der oft mit seinem Vater zu Hause Musik spielt. „Die Decks, die ich habe, habe ich zu meinem 21. Geburtstag von meiner Mutter und meinem Vater bekommen“, sagt Neven, „aber ich bin kein DJ und ich habe keine Lust, ein DJ zu sein.“ Erst dann bemerke ich die punkigen blonden Highlights in seinen Haaren. Ist das neu? „Donal, ich habe diese seit Jahren!“

Nenven sagt, eine seiner vielen bewundernswerten Eigenschaften seiner Frau Amelda sei ihre Konsistenz: keine Höhen oder Tiefen, sogar Kiele, stetige Hand. Ich vermute, wenn Ihre eigene Welt ein ständiger Wirbelwind ist, ist solche Dinge sehr wichtig. Nach seinem elektrischen Picknick -Auftritt („Ich bin zuletzt, kann ich so lange wie ich wollen“) reist er nach Nordost -England, um seine erste TV -Serie in Großbritannien zu filmen, und danach seine jährliche RTé -Weihnachtsshow, die dieses Jahr in Kenmare drehen wird. Er schmeckt den Chutney. Muss süßer sein.

Auf einem langen Tisch befindet sich ein Stapel von Maguires jüngstem Kochbuch, Zu Hause essenwarte darauf, unterschrieben zu werden. Keine einfache Sache, wenn Sie Linkshänder haben und mit einer gebrochenen linken Schulter. Nicht für heute, aber bevor er mit der Familie nach Portugal geht. Zwei Wochen in der Sonne. Zwei Wochen Spaß. „Zwei Wochen nichts“, fügt er hinzu. Irgendwie bezweifle ich das sehr.