Ich bin sensibel für Milchprodukte, weshalb dieses budgetfreundliche vegane Tofu, Spinat und Green Pea Curry eines meiner Rezepte ist. Es ist meine milchfreie Spin für eines meiner Lieblings-indischen Gerichte, besonders wenn ich mir die Zeit oder die Kosten für den Fahren für ein authentisches Restauranterlebnis nicht leisten kann. Die goldenen Tofu -Würfel nehmen warme Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala auf, während frischer Spinat Nährstoffe und Farbe verleiht. Süße Pops mit grünen Erbsen, ein Hauch von Zitrusfrüchten und cremige Kokosmilch bringen ein Gleichgewicht zu jedem Löffel und machen dies zu einem erschwinglichen Komfortgericht, auf das ich mich immer wieder wende.
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Hausgemachter veganer Tofu -Curry
Obwohl dieses Tofu -Curry kein authentisches Rezept ist, ist es gut und kratzt meinen Juckreiz für einige meiner Lieblings -indischen Gerichte wie Palak Matar oder Saag Paneer. Wir haben mehrere unglaubliche indische Restaurants in Nashville, aber wenn ich ihre Geschäfte nicht unterstützen kann, weil mein Budget besonders eng ist, ist dieses einfache Curry-Rezept mein Anlaufpunkt. Es ist nährstoffreich und ach so schmackhaft. Dieser Curry von Tofu, Spinat und Green Pea macht auch noch bessere Reste, da sich die Aromen im Laufe der Zeit weiterentwickeln!
Probieren Sie dies für etwas Ähnliches und Authentischeres aus. Oder, wenn Ihr Budget es zulässt, finden Sie ein indisches Unternehmen in lokalem Besitz in Ihrer Nähe und erkunden Sie alle unglaublichen Optionen auf ihrer Speisekarte!
Beobachten Sie, wie wir dies (und andere Erbsenrezepte) in unserem YouTube -Video machen.
- Rösten Sie Ihre Gewürze! Ich mag es, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala in einer trockenen Pfanne zu erwärmen, bevor ich sie in diesem Kokosnuss -Tofu -Curry verwende. Dieser Schritt „blüht“ die Gewürze, die ihre natürlichen Öle freisetzen und ihr Aroma stärken, sodass die fertige Gericht einen tieferen und komplexeren Geschmack hat.
- Verwenden Sie einen besonders festen Tofu (und vergessen Sie nicht, es zu drücken). Extra fester Tofu hält seine Form gut, enthält aber immer noch etwas Flüssigkeit. Drücken Sie es zuerst aus der überschüssigen Feuchtigkeit. Dies hilft dem Tofu braun in der Pfanne und absorbiert die fetten Curry -Aromen!
Tofu, Spinat und grüne Erbsencurry
Kosten $ 12,66 Rezept / $ 2,53 Portion
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Sammeln Sie Ihre Zutaten.
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Lassen Sie den Extra-Firm-Tofu ab, drücken Sie es für mindestens 20 bis 30 Minuten zwischen sauberen Küchentüchern und Büchern oder schweren Pfannen und schneiden Sie es dann in 1-Zoll-Würfel.
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In der Zwischenzeit frische Zutaten zubereiten: Würfelzwiebel, Mince Ciltro, Peel und Roro Freshgwer, Hackfleischknoblauch.
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Toast trockene Gewürze (gemahlener Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel und Garam Masala) in einer Brandpfanne 4 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Einmal duftend, nehmen Sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
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Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine Handvoll Spinat. Impuls, bis eine pestoähnliche Paste bildet. Fügen Sie eine Handvoll gehackter Spinat – nach und nach, um die Verarbeitung zu erleichtern, bis die gesamte Tasche verschwunden ist, und kratzen Sie die Seiten Ihrer Küchenmaschine ab, bis alles gleichmäßig verarbeitet wird.
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In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Tofu hinzufügen, wodurch der Tofu ständig geworfen wird, um zu vermeiden, bis alle Seiten golden und fest sind.
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Dann tofu mit gerösteter Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala verwerfen, bis Tofu überzogen ist.
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Fügen Sie Spinatmischung, Gemüsebrühe, Chili -Paste, Zitronensaft, anstrengende zierliche gewürfelte Tomaten, Zucker und Salz hinzu. Bis gut zusammenrühren.
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Ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, während einige der Flüssigkeiten abkocht.
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Gefrorene Erbsen hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren. Geschmack, fügen Sie bei Bedarf eine Prise mehr Salz hinzu. ****
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Kokosmilch hinzufügen und umrühren. Mit frischem Koriander garnieren, um zu servieren.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Pfanne anbraten
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Küchenmaschine
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Große Pfanne
** Sie können verwenden Jede heiße Sauce Sie haben bereits anstelle der zur Hand Chili -Paste, oder ersetzen zerkleinerte Chili -Flocken. Ich habe benutzt Sambal Oelek Chili Paste gefunden in meinem örtlichen Walmart.
*** Ich benutze nur ½ eine Dose ungesüßter Kokosmilch In diesem Rezept, aber Sie können die andere Hälfte zu Ihrem nächsten Smoothie hinzufügen, verwenden Sie sie, um eine halbe Charge von zu erstellen Kokosnussreis (Für das Servieren mit diesem Curry!) Oder einfrieren, was in Eiswürfelschalen für ein zukünftiges Rezept übrig bleibt! Das Delien, das ich verwendet habe, war 13,66 fl oz. gesamt.
**** Ich finde manchmal, dass dieses Rezept a braucht kleines zusätzliches SalzJe nachdem, wie gut ich meinen Tofu und die Art des Spinats gedrückt habe, verwende ich. Keine große Sache, Fügen Sie einfach eine zusätzliche Prise hinzu, wenn Sie feststellen, dass Ihre Charge sie braucht!
***** abhängig von der Marke, die ich kaufe, Manchmal steckte ich meine Kokosmilch in Konserven zuerst in den Mixer, so dass die Sahne -Stücke besser gemischt sind. Sie können es auch schnell in der Dose aufrühren.
Portion: 1Servieren (1,5 Tassen)Kalorien: 316KcalKohlenhydrate: 24GProtein: 13GFett: 21GNatrium: 877mgFaser: 6G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
Wie man Tofu, Spinat und grüne Erbsen-Curry schrittweise Fotos macht
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Drücken Sie den Tofu: Lassen Sie eine Packung besonders fester Tofu (16 Unzen) ab und drücken Sie sie zwischen sauberen Küchentüchern mit schweren Büchern (oder schweren Pfannen) mindestens 20-30 Minuten. Schneiden Sie den Tofu nach dem Druck in 1-Zoll-Würfel. So drücke ich anstelle einer Tofu -Presse Tofu!
Bereiten Sie die Zutaten vor: In der Zwischenzeit kleine Würfel 1 gelbe Zwiebel, den Koriander (1 EL), den frischen Ingwer (2 EL) abschneiden und 4 Knoblauchzehen ablegen.
Toast die Gewürze: 1 TL gemahlenen Kurkuma, 1½ EL gemahlenen Kreuzkümmel und 2 TL Garam Masala bei mittlerer Hitze zu einer Brandpfanne geben. Rösten Sie die Gewürze 4 Minuten lang, dann duftend, entfernen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Verarbeiten Sie die Zutaten: Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und eine Handvoll frischer Spinat zu einer Küchenmaschine hinzu.
Impulse die Zutaten in Ihrer Küchenmaschine, bis eine pestoähnliche Paste bildet. Fügen Sie weiterhin Handvoll frischer Spinat hinzu (nach und nach, um die Verarbeitung zu erleichtern), bis Sie die gesamten 10 Unzen verwendet haben. Tasche. Kratzen Sie die Seiten Ihres Prozessors häufig ab, bis alles gleichmäßig verarbeitet wird.
Tofu anbraten: 3 EL Olivenöl zu einer großen Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gepressten und geschnittenen Tofu in die Pfanne hinzu und werfen Sie ständig, um zu vermeiden, dass Sie kleben oder brennen. Tun Sie dies fort, bis alle Seiten des Tofu golden und fest sind.
Fügen Sie nun die gerösteten Gewürze in die Pfanne hinzu und werfen Sie den Tofu, bis sie beschichtet sind.
Machen Sie das Curry: Fügen Sie die Spinat -Mischung aus der Küchenmaschine, 1 Tasse Gemüsebrühe, 2 TL Chili -Paste, Zitronensaft (von 1 Zitrone), eine 14,5 oz hinzu. können zierliche Dosentomaten (angespannt), 2 TL Zucker und 1 TL Salz. Rühren Sie zusammen, bis es gut kombiniert ist.
Das Tofu-Curry ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, um einen Teil der Flüssigkeit abzukochen.
Fügen Sie nun 1 Tasse gefrorene Erbsen hinzu und rühren Sie es, um zu kombinieren. Geben Sie dem Curry einen Geschmack und fügen Sie bei Bedarf eine Prise mehr Salz hinzu. Manchmal finde ich, dass dieses Rezept zusätzliches Salz benötigt, basierend darauf, wie gut ich meinen Tofu oder die Art der Spinat gedrückt habe, die ich benutze. Fügen Sie also mehr zu Ihrem Geschmack hinzu!
Gießen Sie eine ½ Dose ungesüßte Kokosmilch ein und rühren Sie. (Wenn Sie gewünscht sind, können Sie zuerst Ihre Kokosmilch mischen, um sicherzustellen, dass die Kokoscreme besser gemischt ist!)
Beenden: 10 weitere Minuten köcheln lassen und mit frischem Koriander garnieren, um zu servieren.
Vorschläge bedienen
Dieses Tofu -Curry mit Erbsen wird am besten über einem Haufen flauschiger weißer Basmati -Reis serviert, obwohl brauner Reis oder Quinoa genauso gut funktioniert, wenn Sie das haben. Da dieses Rezept Sie jedoch eine halbe Dose Kokosmilch hinterlässt, empfehle ich, eine halbe Charge unseres Kokosnussreiss zum Servieren zu machen! Ein hausgemachter Naan ist ein Muss zum Eintauchen und Schöpfen, und wenn ich wirklich alles ausgehe, werde ich auch unsere Blätterteig -Samosas mit ein kleinem Zwiebel -Chutney auf der Seite machen.
Speicher & Wiedererwärmung
Lagern Sie bis zu 3-4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank den übrig gebliebenen Curry für Tofu, Spinat und Green Pea. Die Aromen werden tatsächlich besser, wenn sie sitzen, also ist es eine tolle Mahlzeit! Sie können dieses Curry auch bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen, sanft auf dem Herde bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen und bei Bedarf einen Spritzer Brühe oder Wasser hinzufügen, um sie zu lockern.
