Zutaten
Für die Pasta und Füllung
- 300 g Makkaroni (oder andere kleine Nudeln)
- 200 g gekochter Truthahn, gehackt
- 150 g Kochschinken, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 1 EL Butter (für die Zwiebeln, optional)
- Für die Käsesoße
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 600 ml Milch
- 120–150 g Cheddar, gerieben
- 30g Parmesan (optional)
- 1 TL Dijon-Senf (optional, aber genial)
- Salz und schwarzer Pfeffer
Belag
- Extra geriebener Käse
- Eine Handvoll Semmelbrösel (optional)
- 1 Knoblauchzehe
Verfahren
- Makkaroni in Salzwasser kochen, bis sie gerade al dente (ein kleiner Bissen) sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Optional: Zwiebel anbraten. In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen.
- Gewürfelte Zwiebeln dazugeben und in einem Topf 3–4 Minuten weich kochen, 50 g Butter schmelzen.
- 50 g Mehl einrühren, bis eine glatte Paste (Mehlschwitze) entsteht.
- 600 ml Milch langsam einrühren, bis eine glatte, eingedickte Masse entsteht. Cheddar, Parmesan, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Cremig rühren.
- Gekochte Nudeln, Truthahn, Schinken und Zwiebeln/Erbsen (falls verwendet) in die Soße geben. Mischen, bis alles gut bedeckt ist.
- In eine Auflaufform gießen. Mit Käse und Semmelbröseln bestreuen.
- Bei 190 °C 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
Tipp: Geben Sie vor dem Backen einen Löffel übrig gebliebene Füllung darüber – das ergibt eine herrlich herzhafte Knusprigkeit.
