Butterhähnchen! Das ideale Abendessen unter der Woche: Geschmacklich, proteinreich und vor allem einfach zuzubereiten! Ein paar Top-Tipps sind: Marinieren Sie das Fleisch im Voraus, schneiden Sie es ein und garen Sie es vorsichtig, damit die Soße nicht splittert. Der beste Reis dazu ist Basmatireis!
Zutaten
Dient: 4
Für das Hähnchen und die Marinade
- 800 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen, ohne Haut, große Stücke
- 200 g Naturjoghurt
- 30 ml Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen klein gehackt
- 1 EL Ingwerpüree
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Paprika
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
Für die Soße
- 40 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 große weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1½ TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- ½ TL Chilipulver (optional)
- 400 g Passata
- 150 ml helle Creme
- 1 TL Zucker
Verfahren
- Alle Zutaten für die Marinade vermischen, Hühnchen dazugeben, gut bestreichen, abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.
- Erhitzen Sie eine breite Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe mit etwas Öl, geben Sie das Hähnchen hinein und lassen Sie es gut bräunen, ohne sich zu stark zu bewegen.
- Reduzieren Sie die Hitze leicht, geben Sie Butter und Olivenöl direkt in die Pfanne, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und kochen Sie alles sanft, bis es sehr weich ist.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz anbraten und dann die Gewürze unterrühren, bis es duftet.
- Passata, Zucker und Salz hinzufügen und ohne Deckel köcheln lassen, bis es dick und kräftig ist.
- Sahne einrühren und leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und die Soße glatt und glänzend ist.
- Nach Belieben mit zusätzlicher Butter und gehacktem Koriander abschließen. Mit Reis oder Naan servieren.
