Normalerweise benutze ich einen speziellen Stößel und Mörser, der aus einer hohen, geschnittenen Terrakotta -Schüssel und einem massiven Holzstößel hergestellt wird, das perfekt zum Zusammenmischen aller Aromen und der Zusammenstellung der Sauce und des Papaya ist. Sie können jedoch in einem kleinen Stößel und einem Mörtel beginnen und übertragen werden. Oder Sie können eine Küchenmaschine verwenden.

Zutaten

Dient 2

  • 80G gekochte Garnelen
  • 1 grünes Papaya, geschält und fein zerkleinert
  • 1 Karotte, fein geschreddert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Kirschtomaten halbierte sich
  • 3 EL Fischsauce
  • 3 EL frischer Limettensaft
  • 2 EL Palmzuckersirup
  • 1 kleine Vögel Augen Chili (optional)
  • 2 EL geröstete Erdnüsse

Verfahren

  1. In einem großen Stößel und Mörtel in den Knoblauch und in Chili fügen, wenn sie verwendet werden. Zerquetsche es für ein paar Sekunden.
  2. Dann in die Kirschtomaten, die Fischsauce, der Limettensaft, den Palmzucker hinzufügen und 1 Minute lang zusammendrücken.
  3. Fügen Sie Ihre zerkleinerte Papaya und Karotte in Stößel und Mörtel hinzu und werfen Sie mit einem Zangen oder Stäbchen. Ansonsten mischen Sie die Papaya, Karotte in einer großen Schüssel und gießen Sie die Sauce aus dem Stößel und Mörtel und werfen Sie sie zusammen.
  4. Fügen Sie die gekochten Garnelen hinzu und garnieren Sie mit einigen gerösteten Erdnüssen. Bereit zu dienen.