Zutaten
Dient 2 als Starter oder Teilenplatte
- 200 g rohe Garnelen, geschält und entschleppt
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 rote Chili, dünn geschnitten
- Schale und Saft von 1 Kalk
- 3 EL Kokosmilch
- Meersalz & schwarzer Pfeffer
- Handvoll gehackte Koriander (um fertig)
- ½ Baguette, geschnitten für Crostini
- Olivenöl zum Bürsten
Verfahren
- Bereiten Sie die Crostini vor: Baguette -Scheiben mit Olivenöl und rösten oder grillen Sie goldbraun. Beiseite stellen.
- Garnelen kochen: Olivenöl in einer kleinen Pfanne oder Pfanne erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und rote Chili hinzu und kochen Sie 30 bis 60 Sekunden lang, bis sie duftend sind (nicht braun).
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 1–2 Minuten pro Seite, bis sie rosa sind und einfach durch gekocht sind. Fügen Sie Limettenschale, Saft und Kokosmilch hinzu.
- 30 Sekunden lang sprudeln, um sich leicht zu kombinieren und leicht zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Servieren: Garnelen und Öl in ein Serviergericht geben, mit gehackten Koriander bestreuen und mit Crostini zum Eintauchen servieren.
