Gesundes Brot selbst zuzubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken.

Zutaten

Vollgepackt mit Köstlichkeiten, unglaublich einfach zuzubereiten und ausfallsicher – dieses Brot wird Sie so stolz machen, wenn Sie es aus dem Ofen holen. Samen wie Kürbis und Chia sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Pflanzensterinen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Für dieses Rezept benötigen Sie eine 900g-Kastenform.

Macht: ein 900g-Laib mit 14 Scheiben pro Laib
Zeit: bis zu einer Stunde

  • Sonnenblumenöl zum Einfetten
  • 500g Naturjoghurt
  • 1 Ei
  • 1 EL Milch
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 280g Haferbrei
  • 2 TL Natron
  • ½ TL flockiges Meersalz
  • 25g Chiasamen
  • 30 g Kürbiskerne, plus 1 EL zum Bestreuen
  • 25 g Sonnenblumenkerne, plus 1 EL zum Bestreuen
  • 1 TL Mohn zum Bestreuen

Verfahren

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor (180 °C Umluft/400 °F/Gas 6). Die Kastenform mit etwas Öl einfetten und mit antihaftbeschichtetem Backpapier auslegen.

2. Geben Sie Joghurt, Ei und Milch in eine große Rührschüssel (bei Verwendung eines Handrührgeräts) oder in die Schüssel einer Küchenmaschine. Bei mittlerer Geschwindigkeit 10 Sekunden lang mixen. Gehackte Walnüsse, Haferbrei, Natron, Salz, Chiasamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne zu der Mischung hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit 25 Sekunden lang mixen.

3. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form, streichen Sie ihn glatt und streuen Sie die restlichen Kürbis- und Sonnenblumenkerne sowie den Mohn darüber. In der Mitte des Ofens 45 Minuten lang goldbraun backen.

4. Nehmen Sie die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stürzen Sie den Laib vorsichtig heraus. Legen Sie es verkehrt herum wieder in die Dose. Zurück in den Ofen und weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den Laib mit der rechten Seite nach oben auf einen Rost legen. Legen Sie bis zum Servieren ein sauberes Geschirrtuch darauf. Warm genießen, mit reichlich Butter!

Ernährung: Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

Kohlenhydrate 17 g, Protein 6,4 g, Ballaststoffe 2,9 g.