Ich werde nie die Zeit vergessen, die ich bei meiner großartigen Tante Mary Lou in NYC geblieben bin. Als Dankeschön habe ich das getan, was ich am besten kann: Ich habe für sie gekocht! Ich machte sie zu einem köstlichen Salat mit Blaubeeren, Ziegenkäse und Balsamico -Vinaigrette. Sie hatte noch nie Obst in einem Salat probiert und war sofort süchtig! Inspiriert von dieser süßen Erinnerung, gab ich der Idee ein Upgrade der Pfirsichsaison. Dieser gegrillte Pfirsichsalat ist ein totaler Showstopper! Es hat saftige gegrillte Pfirsiche mit einem Hauch von Char, cremiger Ziegenkäse, knusprigen Mandeln, scharfen roten Zwiebeln und derselben Balsamico -Vinaigrette, in die meine Tante Mary Lou verliebt war. Es ist frisch, budgetfreundlich und voll von Überraschungen.
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Dieser gegrillte Pfirsichsalat schmeckt nach Sommer
Gegrillter Pfirsichsalat ist eine meiner Lieblingsmethoden, um die Pfirsichsaison zu feiern, die vom späten Frühling bis zum frühen Herbst verläuft, also schnapp sie sich, solange du kannst!
Die meisten Menschen betrachten gegrillte Pfirsiche als Dessert (Hallo, gegrillte Pfirsiche und Creme), aber sie sind genauso unglaublich in einem herzhaften Salat. Der Grill karamellisiert ihre natürliche Süße, und wenn Sie diese Scheiben mit Ziegenkäse, Mandeln, Salatgrüns und einer hausgemachten, scharfen Balsamico -Vinaigrette kombinieren, ist jeder Biss eine Mischung aus süß, salzig und frisch. Dieser Pfirsichsalat sieht aus Weg zeitaufwändiger als es ist, und die Pfirsiche sind nach ein paar Minuten auf dem Grill fertig!
Ziegenkäse ist mein Lieblingskäse, aber ich weiß, dass es etwas teuer sein kann und nicht jeder liebt ihn. Feta, Blauschimmelkäse oder Mozzarella wäre ein großartiger Ersatz. Alternativ können Sie den Käse weglassen, um diesen gegrillten Pfirsichsalat vegan und milchfrei (und etwas billiger zu machen!)
Gegrillter Pfirsichsalat
- 4 Frische Pfirsiche (halbiert und abgestoßen (445 g, ungeschnitten) $ 2,32*)
- ¼ Tasse Pflanzenöl (geteilt, 0,15 USD)
- 2 TBSP Balsamico -Essig ($ 0,24)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt (1 TL) $ 0,06)
- 1 TSP Dijon Senf ($ 0,02)
- 1 TSP granulierter Zucker ($ 0,01)
- ¼ TSP Salz ($ 0,01)
- ¼ TSP schwarzer Pfeffer (Frisch geknackt, $ 0,04)
- 5 oz. gemischte Grüns ($ 2,98)
- ¼ rote Zwiebel (dünn geschnitten, (85 g, ¼ Tasse) $ 0,27)
- ⅓ Tasse Mandeln (geröstet und geschnitten (35 g) $ 0,92)
- 2 oz. Ziegenkäse (zerbröckelt, (¼ Tasse) $ 1,49)
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Sammeln und bereiten Sie alle Zutaten vor. Heizen Sie den Grill auf 400 ° F vor.
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Schneiden Sie jeden Pfirsich vorsichtig um und entfernen Sie die Grube.
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Die geschnittenen Seiten der Pfirsiche mit 1 EL Öl bürsten und beiseite stellen.
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Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie die Seite nach unten auf den Grill. Grill, ungestört, 2-3 Minuten lang, bis es weich wird und die Grillmarkierungen bilden.
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Entfernen Sie die Pfirsiche mit einem Zangenpaar ** vorsichtig. Lassen Sie sie abkühlen, schneiden Sie sie in die dritte Scheiben und legen Sie sie beiseite.
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Um die Vinaigrette herzustellen, geben Sie den Balsamico -Essig, den Knoblauch, den Dijon -Senf, den Zucker, den Salz und den Pfeffer in eine kleine Schüssel. Bis zusammen verquirlen.
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Während des ständigen Verschlingens gießen Sie das verbleibende Öl langsam in die Schüssel, bis sie glatt sind.
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Platten Sie die gemischten Grüns auf einer Platte oder 4 einzelne Platten. Kunstvoll den Salat mit gegrillten Pfirsichen, roten Zwiebeln, Mandeln und Ziegenkäse beenden. Die Balsamico -Vinaigrette darauf beträufeln und sofort servieren.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
**Wenn die Pfirsiche am Grill bleibenAnwesend Verwenden Sie eine Gabel oder einen Spatel, um sie freizugeben. Vermeiden Sie es, die Pfirsiche mit Ihrer Küchenzange zu zerquetschen!
Portion: 1PortionKalorien: 311KcalKohlenhydrate: 22GProtein: 7GFett: 23GNatrium: 242mgFaser: 4G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie schrittweise Fotos gegrillte Pfirsichsalat
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten und heizen Sie Ihren Grill auf 400 ° F vor.
Bereiten Sie die Pfirsiche vor: Verwenden Sie ein Messer, um 4 Pfirsiche in zwei Hälften vorsichtig zu schneiden. Schneiden Sie von oben nach unten und entfernen Sie die Grube.
Putzen Sie die Schnittseiten Ihrer Pfirsiche mit 1 EL Öl. Sie müssen nur die geschnittene Seite (nicht die Seite mit der Haut) ölen, da dies der Teil ist, der den Grill berührt und diese wunderschönen Schüttelflecken entwickelt.
Grillen Sie die Pfirsiche: Legen Sie die Pfirsiche mit der Seite nach unten auf Ihren heißen und sauberen Grill. Lassen Sie die Pfirsiche 2-3 Minuten lang ungestört grillen, bis sie weicher und sichtbarer Grillspuren bilden.
Verwenden Sie nun die Küchenzange, um die Pfirsichhälften aus dem Grill zu entfernen. Wenn sie kleben, können Sie einen Spatel oder eine Gabel verwenden, um sie sanft loszulassen.
Schneiden Sie die gegrillten Pfirsiche in Scheiben: Lassen Sie die Pfirsiche leicht abkühlen und schneiden Sie sie dann in Drittel. Stellen Sie die Scheiben für den Moment beiseite.
Machen Sie die Vinaigrette: 2 EL Balsamico -Essig, 1 gehackte Knoblauchzelle, 1 TL Dijon -Senf, 1 TL Zucker, ¼ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer in eine Schüssel geben. Bis zusammen verquirlen.
Jetzt im verbleibenden Öl streamen, während sie ständig versickern.
Wenden Sie weiter, bis die Vinaigrette glatt aussieht und die Zutaten gut kombiniert sind.
Aufschlag: Fügen Sie 5 Unzen hinzu. Gemischte Grüns zu einer großen Servierplatte oder 4 einzelnen Tellern. Geben Sie die Grüns mit den gegrillten Pfirsichen, ¼ roten Zwiebeln (dünn geschnitten), ⅓ Tasse geröstet und geschnittene Mandeln und 2 oz. Ziegenkäse. Die Balsamico -Vinaigrette darauf träufeln und sofort servieren! Genießen.
- Verwenden Sie reife, aber nicht übermäßig reife Pfirsiche. Sie können erkennen, dass ein Pfirsich reif ist, weil er beim sanften Drücken leicht nachgibt und ein süßes Aroma hat. Sie möchten nicht übermäßig reife Pfirsiche verwenden, weil sie am Grill sehr matschig werden (diese sind am besten, um frisch und ungekocht zu genießen!)
- Entfernen Sie die Pfirsiche vorsichtig vom Grill mit einer Gabel oder Spatel, wenn sie kleben. Wenn Sie sicherstellen, dass Ihr Grill vor dem Grill sauber und heiß ist, wird das Kleben vermeiden. Sie können dieses Rezept auch in einer Grillpfanne auf dem Herd machen.
- Gemüseöl ist eine großartige budgetfreundliche Option für die Herstellung hausgemachter Dressings. Aber wenn Sie bereits Olivenöl (oder ein anderes bevorzugtes Öl) in Ihrer Speisekammer haben, nutzen Sie das!
- Ich liebe Balsamicoessig und denke, er ergänzt den Salat gutVerwenden Sie aber gerne Apfelessig, Weißweinessig, Rotweinessig oder alles andere, was Sie genießen.
- Sie können vorgezogene Mandeln kaufen oder Ihre eigenen rösten. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Mandeln in einer trockenen Pfanne auf dem Herd zu kochen, bis sie geröstet sind. Sehen Sie unseren Zucchini, Mais und gerösteten Mandelsalat, um zu sehen, wie es gemacht wird!
Was kann ich noch hinzufügen?
Immer wenn ich dieses gegrillte Pfirsichsalatrezept mache, schalte ich oft die Dinge ab, je nachdem, was ich in meiner Küche habe. Hier sind ein paar leckere Add-Ins, die Sie ausprobieren können!
Speicheranweisungen
Sie können diesen gegrillten Pfirsich- und Ziegenkäsesalat ohne Dressing in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Das Dressing kann separat im Kühlschrank in einem Glas mit einem Deckel gelagert werden. Da das Dressing rohen Knoblauch enthält, ist es am besten, ihn innerhalb einer Woche zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie es schütteln oder mischen, bevor Sie es verwenden.
