Für eine festliche und geschmackvolle Weihnachtsbeilage ist dieses Gericht einfach, köstlich und kann problemlos im Voraus für Ihre Feiertagsfeierlichkeiten zubereitet werden!

Zutaten

Dieses Gericht ist eine perfekte Mischung aus herzhaften, nussigen und leicht würzigen Aromen. Der Rosenkohl nimmt beim Rösten eine köstliche Karamellisierung an und der knusprige Speck sorgt für eine rauchige Tiefe (auf die Sie verzichten können, wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen).

Die Walnüsse sorgen für einen satten Crunch, während die Sojasauce für einen Hauch Süße sorgt. Der abschließende Spritzer Zitrone peppt alles auf und macht es zur idealen Beilage für Ihr Weihnachtsfest!

Wenn Sie den Rosenkohl am Vorabend zubereiten, sparen Sie am großen Tag Zeit und können sich auf andere festliche Vorbereitungen konzentrieren. Dieses Gericht wird garantiert ein Publikumsliebling sein und sowohl bei Rosenkohlfans als auch bei Skeptikern beliebt sein. Genießen Sie diese köstliche und einfache Beilage, die ebenso lecker wie festlich ist!

  • 200g Rosenkohl
  • 75 g geräucherter Speck (optional für eine vegetarische Variante)
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 5 ml Zitronensaft
  • 50 g zerkleinerte Walnüsse
  • 15 ml Sojasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 x Knoblauchzehen
  • 1 x TL Sesamöl
  • 1 x roter Apfel, gewürfelt
  • 2 x Knoblauchzehen
  • 1 x TL Sesamöl

Verfahren

Den Rosenkohl zubereiten: Blanchieren Sie den Rosenkohl am Vorabend, um am Weihnachtstag Zeit zu sparen!

Bringen Sie Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Sprossen, bis das Wasser wieder schnell kocht. Lassen Sie sie dann abtropfen und kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Dadurch bleibt ihre leuchtend grüne Farbe erhalten und ihre natürliche Süße kommt zur Geltung.

Sprossen rösten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor. Auf einem Bratblech den blanchierten Rosenkohl, den geräucherten Speck (optional für eine vegetarische Variante, lassen Sie den Speck weg), die roten Zwiebeln, den Apfel, den Knoblauch und die zerstoßenen Walnüsse mit Sojasauce vermischen. 12 Minuten lang rösten und dabei die Aromen verschmelzen lassen. Dies kann auch in der Pfanne gebraten werden, wenn Sie nicht genügend Platz im Ofen haben.

Der letzte Schliff: Nach dem Herausnehmen den Rosenkohl mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.