Pfefferminzrinde

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Overhead close up of peppermint bark.

Vegetarier

Waren Sie schon einmal kein Fan von etwas, es sei denn, es wurde gekocht oder auf eine bestimmte Art und Weise zubereitet? So ging es mir immer mit Pfefferminze. Oh, aber ich absolut Liebe Pfefferminze, wenn es mit Schokolade gemischt wird. Sie können sich also sicher vorstellen, wie aufgeregt ich bin, Ihnen heute dieses hausgemachte Rezept für Pfefferminzrinde vorzustellen! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die perfekte Balance aus süßem Schokoladen- und minzigem Pfefferminzgeschmack. Es eignet sich perfekt zum Teilen auf Weihnachtsfeiern oder als einfaches und preisgünstiges Weihnachtsgeschenk! Alle meine Lieblingstipps verrate ich im folgenden Beitrag 😉

Nahaufnahme der Pfefferminzrinde über dem Kopf.

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Was ist Pfefferminzrinde?

Pfefferminzrindenbonbons sind eine festliche Variante der klassischen Schokoladenrinde. Es ist so ein einfacher Leckerbissen für die Weihnachtszeit und besteht aus nur 5 Zutaten. Ich füge Pfefferminzextrakt zu geschmolzener halbsüßer Schokolade und weißer Schokolade hinzu, schichte sie in einer mit Backpapier ausgelegten Backform zusammen und streue dann zerkleinerte Zuckerstangen darüber. Stellen Sie die Form zum Festwerden in den Kühlschrank, brechen Sie die Schokolade in Stücke und fertig – SO einfach!! Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung oder ausgefallene Zutaten und es ist ein tolles Rezept, das Sie über die Feiertage mit Kindern zubereiten können.

Folgendes benötigen Sie für dieses einfache Rezept für Pfefferminzrinde:

  • Halbsüße und weiße Schokolade: Ich habe dieses Rezept mit Schokostückchen und Schokoriegeln getestet und festgestellt, dass die Schokoriegel am besten funktionieren. Schokoladenstückchen werden oft mit Stabilisatoren hergestellt, was bedeutet, dass sie nicht so glatt schmelzen. Da die Schokoladenschichten die Hauptbestandteile dieses Rezepts sind, macht die Verwendung hochwertiger Schokolade einen großen Unterschied in Geschmack und Textur. Ich mag Schokoriegel von Baker’s und Ghirardelli.
  • Speiseöl: Hilft, dass die Schokolade glatter schmilzt und sich leichter in Ihrer Auflaufform verteilen lässt. Ich empfehle ein neutrales Öl wie Raps oder Gemüse. Kokosöl funktioniert auch, aber beachten Sie, dass unraffiniertes Kokosöl einen starken Kokosgeschmack haben kann. Wenn Sie das vermeiden möchten, ist raffiniertes Öl daher am besten.
  • Pfefferminzextrakt: Zum Hinzufügen des Pfefferminzgeschmacks. Da es sich um einen konzentrierten Extrakt handelt, füge ich insgesamt nur einen halben Teelöffel hinzu!
  • Zuckerstangen: Ich stecke meine Zuckerstangen in einen Druckverschlussbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es größere Stücke gibt. Sie verleihen Ihrer Rinde Struktur.

Ich habe dieses Rezept bisher nur für Pfefferminzrinde mit Pfefferminzextrakt gemacht. Die Mengen, die ich in der Rezeptkarte aufführe, sind perfekt für den Extrakt, aber ich weiß, dass Pfefferminzöl viel stärker ist. Wenn Sie anstelle eines Extrakts ein lebensmittelechtes Pfefferminzöl verwenden möchten, würde ich mit einem Tropfen beginnen und abschmecken, bevor ich mehr hinzufüge. Es ist sehr stark, also reicht eine kleine Menge aus. Sie können jederzeit mehr hinzufügen, aber Sie können es nicht mehr wegnehmen, wenn Sie es einmal hinzugefügt haben!

  1. Behalten Sie die Schokolade im Auge, während sie in der Mikrowelle schmilzt. Alle 20–30 Sekunden umrühren. Sobald es anfängt, sich glatt zu vermischen, ist es fertig. Lassen Sie es nicht zu heiß werden, sonst wird es dick und klumpig. Bei mir hat es etwa 1:25 Minuten gedauert, bis es geschmolzen ist, aber bei Ihrer Mikrowelle kann das variieren.
  2. Nur eine kleine Menge Pfefferminzextrakt, gemischt mit der geschmolzenen Schokolade, verleiht der Pfefferminzrinde einen wunderbaren Minzgeschmack.
  3. Lassen Sie die erste Schokoladenschicht nicht zu lange im Kühlschrank ruhen, sonst haftet die weiße Schokoladenschicht nicht gut. Stellen Sie einen Timer auf 10–12 Minuten und nehmen Sie ihn heraus, sobald der Timer abläuft. Ich habe meins direkt nach 10 Minuten herausgenommen.
  4. Wenn Sie Ihre Backform mit Pergamentpapier auslegen, verhindern Sie, dass die Schokolade anhaftet und lässt sich leicht entfernen, sobald die Schokolade fest ist.
  5. Ich verwende für dieses Rezept eine quadratische Form mit den Maßen 20 x 20 cm, Sie können aber auch eine größere Form verwenden, wenn Sie eine dünnere, sprödere Konsistenz wünschen. Allerdings wird die Schokolade umso schneller fest, je dünner sie ist. Daher müssen Sie schnell arbeiten, wenn Sie die weiße Schokoladenschicht und die Pfefferminzbonbonstücke hinzufügen.

So lagern Sie es

Ich bewahre meine selbstgemachten Pfefferminzrindenstücke bis zu 2-3 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Außerdem sind sie bei Zimmertemperatur 3-4 Tage haltbar, was ideal ist, wenn Sie sie verschenken! Bewahren Sie sie nur an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf, damit die Schokolade nicht schmilzt. Sie können Reste auch bis zu 2 Monate lang einfrieren. Wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie sie erneut genießen!

Seitenansicht von Pfefferminzrindenstücken.


Rezept für Pfefferminzrinde

Dieses hausgemachte Rezept für Pfefferminzrinde bietet die perfekte Balance aus süßer Schokolade und minzigem Pfefferminzarom. Es ist perfekt für Weihnachtsfeiern!

  • 5 Zuckerstangen (0,83 $)
  • 8 oz. Halbbittere Schokolade, gehackt* (5,00 $)
  • 8 oz. weiße Schokolade, gehackt* (5,00 $)
  • 1 TL Speiseöl, geteilt (0,02 $)
  • ½ TL Pfefferminzextrakt, geteilt (0,20 $)

  • Eine 8×8 große Auflaufform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Packen Sie die Zuckerstangen aus. Legen Sie die Zuckerstangen in einen großen Beutel mit Reißverschluss, verschließen Sie den Beutel und zerdrücken Sie dann alle Zuckerstangen mit einem Nudelholz. Sie können das Nudelholz sanft über die Zuckerstangen rollen oder schlagen, sodass eine Mischung aus kleineren und größeren Stücken entsteht. Legen Sie die zerkleinerten Bonbons zur Seite.

  • In eine kleine Schüssel die gehackte halbsüße Schokolade und ½ TL Speiseöl geben. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und alle 20–30 Sekunden umrühren. Behalten Sie die Schokolade im Auge, während sie schmilzt. Sobald es anfängt, sich glatt zu vermischen, ist es fertig. Lassen Sie es nicht zu heiß werden, sonst wird es dick und klumpig. Jede Mikrowelle ist anders. Es dauerte ungefähr 1:25 Sekunden, bis meines glatt geschmolzen war. Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und rühren Sie ¼ TL Pfefferminzextrakt ein.

  • Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Die Schokolade mit einem kleinen Spatel oder Löffel gleichmäßig verteilen. Stellen Sie die Form für 10–12 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade größtenteils fest ist. Sie möchten nicht, dass die Schokolade vollständig aushärtet, sonst haftet die weiße Schokoladenschicht nicht richtig.

  • In einer separaten Schüssel die gehackte weiße Schokolade und den restlichen halben Teelöffel Speiseöl hinzufügen. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und alle 20–30 Sekunden umrühren. Beobachten Sie, wie die Schokolade schmilzt, und achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen. Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und rühren Sie ¼ TL Pfefferminzextrakt ein.

  • Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Kühlschrank und gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade über die halbsüße Schokolade. Die weiße Schokolade mit einem kleinen Spatel oder Löffel gleichmäßig verteilen.

  • Streuen Sie nun die zerstoßene Pfefferminzbonbons über die geschmolzene weiße Schokolade. Stellen Sie die Auflaufform wieder in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist (ca. 1 Stunde).

  • Sobald die Rinde vollständig ausgehärtet ist, nehmen Sie die Auflaufform aus dem Kühlschrank und heben Sie die Pfefferminzrinde aus dem Pergamentpapier. Brechen Sie die Rinde in kleine und große Stücke oder schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer. Wenn Ihre Rinde zu hart ist, um sie zu brechen, lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen, damit die Schokolade etwas weicher werden kann. Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Wochen lang auf. Genießen!

Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.

  • 8×8 Zoll große Auflaufform

  • Pergamentpapier

*Ich habe dieses Rezept mit Schokoriegeln und Schokoladenstückchen getestet. Die Schokoriegel schmolzen besser und schmeckten insgesamt besser.

Portion: 1PortionKalorien: 161kcalKohlenhydrate: 16GProtein: 2GFett: 10GNatrium: 14mgFaser: 1G

Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.

Draufsicht auf Pfefferminzrinde in einer Geschenkdose.

Wie man Pfefferminzrinde herstellt – Schritt-für-Schritt-Fotos

Ein Nudelholz zerdrückt Zuckerstangen in einem Lebensmittelbeutel.

Eine 8×8 große Auflaufform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Packen Sie 5 Zuckerstangen aus. Legen Sie die Zuckerstangen in einen großen Beutel mit Reißverschluss, verschließen Sie den Beutel und zerdrücken Sie dann alle Zuckerstangen mit einem Nudelholz. Sie können das Nudelholz sanft über die Zuckerstangen rollen oder schlagen, sodass eine Mischung aus kleineren und größeren Stücken entsteht. Legen Sie die zerkleinerten Bonbons zur Seite.

Gehackte halbsüße Schokolade in einer Schüssel mit Speiseöl.

Geben Sie in eine kleine Schüssel 8 Unzen hinzu. gehackte halbbittere Schokolade und ½ TL Speiseöl. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und alle 20–30 Sekunden umrühren. Behalten Sie die Schokolade im Auge, während sie schmilzt. Sobald es anfängt, sich glatt zu vermischen, ist es fertig. Lassen Sie es nicht zu heiß werden, sonst wird es dick und klumpig. Jede Mikrowelle ist anders. Es dauerte ungefähr 1:25 Sekunden, bis meines glatt geschmolzen war.

Pfefferminzextrakt wird in eine Schüssel mit geschmolzener Schokolade gegeben.

Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und rühren Sie ¼ TL Pfefferminzextrakt ein.

Ein Spatel, der geschmolzene Schokolade auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt.

Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Die Schokolade mit einem kleinen Spatel oder Löffel gleichmäßig verteilen. Stellen Sie die Form für 10–12 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade größtenteils fest ist. Sie möchten nicht, dass die Schokolade vollständig aushärtet, sonst haftet die weiße Schokoladenschicht nicht richtig.

Gehackte weiße Schokolade in einer Schüssel.

Geben Sie in eine separate Schüssel 8 Unzen hinzu. gehackte weiße Schokolade und den restlichen ½ TL Speiseöl. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und alle 20–30 Sekunden umrühren. Beobachten Sie, wie die Schokolade schmilzt, und achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen.

Pfefferminzextrakt wird in eine Schüssel mit geschmolzener Schokolade gegeben.

Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und rühren Sie ¼ TL Pfefferminzextrakt ein.

Geschmolzene Schokolade wird in einer mit Backpapier ausgelegten Backform über halbsüße Schokolade gegossen, um Pfefferminzrinde herzustellen.

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Kühlschrank und gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade über die halbsüße Schokolade. Die weiße Schokolade mit einem kleinen Spatel oder Löffel gleichmäßig verteilen.

Zerkleinerte Zuckerstangen werden in einer mit Backpapier ausgelegten Backform über die Pfefferminzrinde gestreut.

Streuen Sie nun die zerstoßene Pfefferminzbonbons über die geschmolzene weiße Schokolade. Stellen Sie die Auflaufform wieder in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist (ca. 1 Stunde).

Pfefferminzrinde in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform.

Sobald die Rinde vollständig ausgehärtet ist, nehmen Sie die Auflaufform aus dem Kühlschrank und heben Sie die Pfefferminzrinde aus dem Pergamentpapier. Brechen Sie die Rinde in kleine und große Stücke oder schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer. Wenn Ihre Rinde zu hart ist, um sie zu brechen, lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen, damit die Schokolade etwas weicher werden kann. Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Wochen lang auf. Genießen!

Draufsicht auf Pfefferminzrindenstücke auf Pergamentpapier.

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