Die TikTok-Sensation Christina Kynigos, auch bekannt als @veryhungrygreek, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Ernährungskultur zu verändern, indem sie beweist, dass es möglich ist, täglich Kohlenhydrate, Fleisch und Käse zu sich zu nehmen und dabei gesund zu bleiben.
Mit Rezepten wie „Marry Me Chicken Pie“, „Bolognese-Tacos“ und „Peperoni-Pizza-Toastie“ haben einige der Rezepte des 34-jährigen Hobbykochs und Content-Erstellers Millionen von Aufrufen auf der Social-Media-Plattform erhalten.
Mit griechisch-zypriotischer Abstammung sagt Kynigos: „Wir haben viele Kohlenhydrate in unserer Nahrung, wir haben auch viel Olivenöl in unserer Nahrung, wir sind auch sehr fleischlastig.“ Deshalb wollte sie wohltuende, köstliche Gerichte in großzügigen Portionen genießen, diese aber kalorienärmer machen.
„Ich habe buchstäblich mein ganzes Leben bei meinen Großeltern gelebt, seit ich ein Jahr alt war, bei meiner Mutter, und bei ihnen ging es immer um große Portionen, aber immer hausgemacht, immer viel Gemüse, sehr herzhaftes Essen – Essen, das man essen möchte! Ich habe zugesehen Seit ich Essen zubereitet habe, haben sie ihr ganzes Herz und ihre ganze Seele in das Kochen für mich und meinen Bruder gesteckt.
Die Mutter eines Kindes ist seit Beginn der Begeisterung auch „besessen“ davon, in einer Heißluftfritteuse zu kochen, und sie hilft ihr dabei, ganz einfach Essen für ihr Kleinkind Sophia zuzubereiten. „Wenn Sie Geld sparen wollen, benutzen Sie nicht Ihren Ofen, sondern Ihre Heißluftfritteuse“ – sie verbrauchen viel weniger Energie im Betrieb. „Ich kann buchstäblich alles in die Heißluftfritteuse stecken und es ist innerhalb von 20 Minuten gar. Und das war’s, alles ist geklärt!“
Also ihr drittes Kochbuch, Gesunde Heißluftfritteuse-Festeverspricht einfache, proteinreiche Rezepte in 30 Minuten oder weniger, darunter ein Fast-Food-inspiriertes knuspriges Hähnchensandwich mit hausgemachter Baconnaise, Cheeseburger-Burritos und „die besten“ Süßkartoffel-Pommes. Sowie Jack Daniel’s Sesam-Hähnchenstreifen, inspiriert von einem Gericht von TGI Fridays.
„Die Glasur ist außergewöhnlich, aber sie ist so kalorienreich, deshalb habe ich sie niedriger eingestellt. Ich habe das Hähnchen so zubereitet, dass es nicht frittiert, sondern an der Luft frittiert ist, also immer noch knusprig ist und genauso schmeckt.“ Hier sind die Ratschläge von Kynigos, wie Sie das Beste aus Ihrer Heißluftfritteuse herausholen.
Beginnen Sie einfach
Wenn Sie neu im Heißluftfrittieren sind oder sich das Küchengerät zu Weihnachten zulegen, rät Kynigos, einfach anzufangen. „Halten Sie sich an wirklich einfache Rezepte, greifen Sie zu Ihren Standard-Pommes oder Braten (Kartoffeln). Bleiben Sie zunächst bei den Grundlagen und lernen Sie Ihre Heißluftfritteuse kennen“, sagt sie. „Kosten Sie eine Hähnchenbrust in der Heißluftfritteuse, wenn Sie anfangen, sich daran zu gewöhnen, wie Heißluftfritteusen funktionieren, wie lange es dauert, wie man das Hähnchen feucht hält …“
Die Rezepte in ihrem Buch sind für den Standard-Heißluftfritteusen-Modus konzipiert, „damit man sich zunächst mit den Grundlagen vertraut macht. Sobald man das verstanden hat, kann es losgehen.“
Und überprüfen Sie Ihr Essen, während es kocht. „Wenn in einem Rezept steht: ‚Garen Sie das Hähnchen 20 Minuten lang auf 180°C‘, überprüfen Sie es zur Hälfte oder zu einem Drittel, und schauen Sie einfach, wie es beim Heißluftbraten gart“, sagt sie, während Sie es kennenlernen Ihr Gerät.
Machen Sie Ihr eigenes Ölspray
„Besorgen Sie sich einen wirklich guten Ölsprüher. Ich habe eine Standard-Glasflasche, und Sie sprühen alles, was Sie knusprig machen möchten – Pommes, Hühnchen, wenn es eine knusprige Beschichtung braucht, sprühen Sie es. Und schon haben Sie gespart.“ jede Menge Kalorien, weil man es nur leicht besprüht, anstatt es zu frittieren oder jede Menge Öl in einer Pfanne zu verwenden.“
Zum Heißluftfrittieren brauche man kaum Öl, betont sie. „Gehen Sie vorsichtig mit dem Öl um, sprühen Sie es einfach ein wenig auf.“ Und einige Rezepte erfordern überhaupt keine.
Erhöhen Sie das Protein
Kynignos ist kein Fan davon, bei der Portionsgröße zu sparen. „Ich mache die Portionen größer, weil man mehr Gemüse und mehr Protein hinzufügt. Man kann ziemlich viel Protein zu sich nehmen und es ist so sättigend. Solange man das Protein mit den Kohlenhydraten und dem Gemüse in Einklang bringt, wird man satt.“ . Wenn Sie nicht genug Protein haben, werden Sie hungern. Wenn Sie abnehmen möchten, ist es wichtig, dass Sie bis zur nächsten Mahlzeit durchhalten.
Verzichten Sie nicht auf Kohlenhydrate
„Kohlenhydrate sind Leben“, sagt sie. „Ich habe vor Jahren Keto (eine kohlenhydratarme Diät) gemacht. Ich habe zwei oder drei Monate lang auf Kohlenhydrate verzichtet und war so dünn wie nie zuvor, und ich war so deprimiert wie nie zuvor, weil ich es nicht geschafft habe.“ Um keine Kohlenhydrate zu essen, musste ich aufhören.
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„Es ist nur eine Modediät. Ich befürworte nichts, bei dem man auf alle seine Lieblingssachen verzichten muss, denn das ist nicht nachhaltig und nicht langfristig. Wenn irgendjemand seine Lieblingssachen weglassen möchte, welchen Sinn hat das dann?“ im Leben? Wissen Sie, was das bedeutet?
Ersetzen Sie zum Beispiel bei Nudeln einfach einen Teil der Kohlenhydrate durch Eiweiß, viel Gemüse und eine herrliche Soße, schlägt sie vor.
Probieren Sie Versionen mit weniger Fett
„Ich liebe meinen Käse, ich liebe meine Kohlenhydrate. Warum sollte man sich einschränken, wenn man einfach die Menge begrenzen oder verschiedene Käsevariationen verwenden kann?“ sagt Kynignos. „Bei vielen meiner Rezepte verwendest du jede Menge Käse, und ich verwende nur fettarme oder fettreduzierte Crème fraîche, einfache Sahne. Du kannst sie immer noch verwenden, aber nur weniger davon, also hast du immer noch diesen herrlichen, Der reichhaltige, fettige Geschmack der einzelnen Sahne sorgt dafür, dass das Rezept fantastisch schmeckt, aber weil Sie weniger davon verwenden, sind es Hunderte von Kalorien weniger.
„Mit ein paar kleinen Änderungen können Sie immer noch alle Lebensmittel essen, die Sie lieben.“
Halten Sie es sauber
„Wenn Sie wirklich klebrigen Teig verwenden, legen Sie die Heißluftfritteuse darauf“, sagt sie. „Es gibt so viele verschiedene Einlagen für Heißluftfritteusen, damit sie nicht kleben bleiben, sodass man sie (anschließend) einfach in die Spülmaschine stecken kann. Und es ist lästig, eine Heißluftfritteuse zu reinigen, wenn sie schon sehr schlecht ist, oder sie ständig zu reinigen!“ „
